Toscaruudut

         Toiveena oli tänään tehdä keksejä, pikkuleipiä tai jotain sen suuntaista. Niimpä tehtiin sitten toscaruutuja jotka on olleet "tehdään-listalla" jonkin aikaa. Ihan hyviä oli vaikkakin aloin itse kaipaamaan toscapiirakkaa näitä maistellessa. :D 
         Voisin kyllä seuraavalle kerralle vaihtaa toimintatapaa sen verran, että voisi käyttää pienempää uunivuokaa eikä uunipeltiä. Näin olisi saanut kuorrutteen pysymään paremmin päällä ja pohjasta olisi myös tullut tasaisempi. Seuraavalla kerralla pitää tehdä ja kokeilla sillä muutoksella. Mutta hyviähän nämä ovat ja maistuu kahvikupposen kanssa aivan täydellisiltä.. ♥






Toscaruudut

(noin 24 kpl)

 



150 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 ripaus suolaa
2 munankeltuaista

 
Toscakuorrutus:

100 g voita
1,5 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa
2 dl mantelilastuja

 
Koristeluun:
 
tummaa suklaata sulatettuna

Muropohjan teko

- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola kulhossa tai monitoimikoneessa. 
- Lisää voi ja keltuaiset. 
- Vaivaa muruinen taikina käsin nopeasti taikinaksi.
- Kauli / taputtele taikina pellille, noin 25 x 30 cm. 
- Paista pohjaa uunin alatasolla 8-10 minuuttia ja anna sen jäähtyä.

Toscan teko, laitto pohjalle ja lämpöisenä paloittelu

- Tosca: Laita voi, sokeri, vehnäjauhot, maito ja mantelilastut pieneen kattilaan tai paistinpanulle. 
- Anna seoksen kiehua ja levitä tosca pohjan päälle. 
- Paista uunissa 10-12 minuuttia.
- Leikkaa neliöiksi lämpimänä ja anna jäähtyä.
- Koristeluun: Sulata suklaa mikrossa. 
- Koristele ruudut suklaalla ja anna jäähtyä jääkaapissa.

Toscaruudut muropohjalla

Toscapiirakka

         1. Adventtisunnuntai ja jotain hyvää piti kahvipöytään tehdä. Sopivasti oli tarvikkeita toscapiirakkaan, mutta ainoastaan mantelilastuja oli liian vähän pellilliseen. Olin jo aikeissa tehdä vaan puolikkaan annoksen irtopohjavuokassa, mutta sitten näin cashewpähkinäpussin hyllyllä. Mietin, että kyllähän ne loput mantelit voisi korvata niillä jos ne hienontaisi jotenkin pienemmiksi. Kiitos naapureiden hermon, pyhäpäivänä kopsuttelin kaulimen kanssa pähkinöitä sitten muovipussin sisällä murskaksi. Ja melko helpostihan ne meni rikki. Ja mikä parasta, niin piirakassa ne toimi loistavasti. Kukaan ei huomanut mitään ennen kuin asiasta mainitsin.
          Nuukana ihmisenä olen myös tehnyt aina niin, että käytän pohjataikinaan leivontamargariinia ja sitten kuorrutukseen olen laittanut oikeaa voita. Näin kuorrutteesta tulee hyvän värinen ja erityisesti hyvän makuinen. Tietysti erityistilanteisiin ja jos kaapissa sattuu ylimääräisenä voita olemaan niin aina parempihan se lopputulos on kokonaan voilla leivottuna..
           Helppo ja erittäin hyvä piirakka. Aivan parhaimpien listalla pysyy meillä edelleen, ehdottomasti. ♥






Toscapiirakka     

(uunipellillinen)





Pohja;

4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa (ei pakollinen, mutta antaa hyvää makua)
1 dl kuohukermaa
200 g leivontamargariinia


Toscakuorrutus;

100 g voita
150 g mantelilastuja
2 dl sokeria
1 dl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja

Toscapiirakan pohjan työvaiheita

- Vaahdota kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään. 
- Lisää vaahdon joukkoon kuivat aineet, kerma ja jäähtynyt margariinisula kevyesti sekoittaen. 
- Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. 
- Paista piirakkapohjaa uunin keskitasolla 200 asteessa n. 12 min.

Piirakan kuorrutteen valmistus

- Valmista kuorrutus: Yhdistä kaikki aineet kattilassa. 
- Anna kiehahtaa, sekoita välillä. 
- Levitä kuorrutus puolikypsän piirakkapohjan päälle. 
- Paista vielä n. 14 min eli kunnes pinta saa kauniin värin. 

Valmis toscapiirakka uunista tulleena.

- Anna jäähtyä ja leikkaa toscapiirakka paloiksi.

* Toscapiirakkaa voi myös pakastaa.  
* Ohjeen puolittamalla saa pienemmän irtopohjavuokaan sopivan piirakan jos pienemmän haluaa tehdä.