Kermainen lihakastike uunissa

           Eräs ystävä kysyi minulta, että mitä teen porsaan suikalelihasta vai teenkö mitään? Että kuulema niistä ei meinaa saada mitään maistuvaa ja mureaa aikaiseksi. No, totta kait teen. Porsaan lihasuikaleita saa nykyään melko edullisesti kaupasta. Pari rasiaa maksaa semmoset 5 euroa yhteensä ja niistä tekee pöytään parikin eri ruokaa. 
           Tästä kysymyksestä innostuneena haastoin sitten itseni todistamaan, että niistä suikaleista saa kuin saakin tehtyä hyvää ruokaa. Oli aika käydä ostamassa ne pari laatikkoa kaupasta ja käärittävä seuraavaksi hihat ylös...
           Ensimmäisestä paketista tein kermaista lihakastiketta jonka haudutin uunissa. Possun suikaleet ei jää sitkeiksi kunhan niitä malttaa vaan kypsentää vähän pidempään. Ja se on totta, että maustamattomat suikaleet ei maistu miltään jos unohtaa maustamisen. 
           Tässä kastikkeessa maut oli oikein hyvin kohdillaan. Maku oli pehmeän mausteinen ja täyteläisen kermainen. Lihat oli todella hyvin kypsyneitä ja mureita. Joten ainakin tämä haasteen ensimmäinen ruoka maustamattomista porsaan lihasuikaleista oli täydellisen onnistunut.. ♥






Kermainen lihakastike uunissa

(4 annosta)

400 g porsaan maustamattomia lihasuikaleita
1 rkl voita paistamiseen
1 sipuli
1 pieni paprika
1 tl meiramia 
1/2 tl paprikajauhetta 
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl jauhelihamaustetta
ripaus currya 
n. 1/4 tl mustapippuria rouheena 
2,5 rkl vehnäjauhoja 
3 dl vettä 
1 rkl sinappia 
1 lihaliemikuutio 
2 dl ruokakermaa

Paketista uuniin

- Ota lihasuikaleet huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. 
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko sipuli ja paprika pieniksi paloiksi / viipaleiksi. 
- Laita pannulle lihasuikaleet ja sipuli sekä paprika, ruskista ja kuullota.

- Lisää mausteet ja kuumenna vielä hetki, että mausteiden aromit herää.

- Kaada kaikki uunipataan ja ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita.
- Lisää paistinpannulle 3 dl vettä, lihaliemikuutio sekä sinappi, kiehauta ja kaada pataan.

- Lisää ruokakerma ja laita uuniin. 

- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla ensin 30 minuuttia ilman kantta, kunnes neste alkaa kiehumaan. 

- Sekoita ja pudota sitten uunin lämpöä 175 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka paistamista noin 30 minuuttia kunnes lihat on kypsiä. (Sekoita kastiketta välillä.)

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa / pippuria sekä kermaa halutessasi. (Kerman lisäyksen jälkeen anna kiehahtaa vielä hetki uunissa.)

Lisää kuvateksti

* Tarjoa lihakastike keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

 

 

Spagetti ja jauhelihakastike

           Näin pääsiäisen jälkeen on kiva palata normaaliin päivä-, ja ruokajärjestykseen. Toiveruokana ensimmäisenä oli tietysti kaikille maistuva spagetti ja jauhelihakastike. Tällä kertaa Grana Padano juustolastujen kanssa tarjoiltuna. Nopea ja helppo ruoka joka valmistuu vajaassa puolessa tunnissa. Siinä ajassa, kun spagetti valmistuu, valmistuu myös kastike. Perusarkiruokaa, mutta silti yksi parhaista. ♥.





Spagetti ja jauhelihakastike

(n. 4 hengelle)





400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 lihaliemikuutio
1/2 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
hieman mustapippuria myllystä
4 dl ruokakermaa
1-2 rkl ketsuppia 

Työvaiheita

- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan kanssa pannulle ja ruskista.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet ja sekoittele niin, että lihaliemikuutio sulaa ja kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää kerma ja ketsuppi.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi. 

Spagetti ja jauhelihakastike

* Tarjoa kastike keitetyn spagetin kanssa.


 

Punajuuri-possukastike

          Sarjassamme paras possukastike on nyt tässä. En ole oikein koskaan välittänyt punajuuresta lämpöisessä ruuassa. Joskus on silti kokeiltava erilaisia versioita joihin myös sitä kokeilen ujuttaa mukaan. Tällä kertaa kokeilu onnistui yli odotusten. Kastikkeesta tuli aivan mielettömän hyvää. Siis sellaista jota syö lisää vaikkei jaksaisikaan. Eikä se punajuuri siinä maistu niin voimakkaasti, että häiritsisi. Kiilasi ehdottomasti aivan ykköseksi meidän suikalekastikkeiden listalla.. ♥

Punajuuri-possukastike

(4 annosta)

400 g porsaan suikaletta
1 rkl voita
1 sipuli
1/2 tl mustapippuria myllystä
3/4 tl suolaa
3 dl omenatäysmehua
2 raakaa punajuurta
2 dl kuohukermaa

1 - 2 tl sitruunamehua
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
n. 2 rkl vettä

Työvaiheita

- Kuori ja suikaloi punajuuret, laita ne kattilaan.
- Ruskista possun suikaleet voissa paistinpannulla.
- Lisää hienonnettu sipuli ja sekoittele kunnes se pehmenee.
- Kaada seos kattilaan.
- Mausta pippurilla ja suolalla.
- Lisää kattilaan omenatäysmehu.
- Anna kiehua hiljalleen 30 - 40 min kannen alla kunnes liha ja punajuuret ovat kypsiä.
- Lisää kuohukerma ja sitruunamehu.
- Sekoita vehnäjauhot pieneen vesimäärään ja kaada suuruste ohuena nauhana kastikkeeseen koko ajan sekoittaen.
- Kiehuta muutama minuutti reippaalla lämmöllä, että vehnäjauhot kypsyy ja tarkista maku, lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa.

Punajuuri-possukastike

* Tarjoa kastike keitetyn riisin taikka perunoiden kanssa.

Perinteinen makkarakastike

           Vanha kunnon makkarakastike! Se perinteinen jota varmasti jokainen on joskus syönyt. Sitä on taas tehnyt mieli pitemmän aikaa ja nyt viimein muutaman vuoden jälkeen sitä tuli tehtyä. Tällä samalla ohjeella olen aina tehnyt ja kyllähän se hyvää on. Jostain syystä joka kerta tätä syödessä muistot palaa sinne mummolan ruokapöydän ääreen. Vaikkakin mummolassa ei siihen aikaan vielä tiedetty soijakastikkeestakaan yhtään mitään. Tosin mumolassa kaikki kuitenkin maistui aina sata kertaa paremmalta.. ♥





Perinteinen makkarakastike
 
(4 annosta)

 



1 pkt (400-500 g) lenkkimakkaraa   
1 sipuli
2 rkl voita paistamiseen
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl kylmää vettä
1/2 - 1 lihaliemikuutio
ripaus jauhettua maustepippuria
1 rkl sinappia
1 rkl tomaattisosetta
1 rkl soijakastiketta

 

- Kuori ja leikkaa lenkki ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja ruskista niitä kevyesti kuumalla paistinpannulla voissa.
- Lisää vehnäjauhot, sekoita kaikki keskenään ja paahda seosta muutama minuutti. 

- Nosta paistinpannu pois liedeltä ja lisää vesi pannulle samalla sekoittaen. 
- Nosta pannu takaisin kuumalle liedelle ja jatka sekoittelua.
- Mausta kastike lihaliemitiivisteellä, sinapilla, tomaattisoseella sekä soijakastikkeella. 
- Keitä kastiketta hiljalleen noin 15 minuuttia kunnes jauhot on kypsyneet. 
- Tarkista maku ja lisää jotain jos tarvetta.
 

Perinteinen makkarakastike

* Tarjoa makkarakastikeen kanssa keitettyjä perunoita tai perunasosetta ja salaattia.

Täyteläinen tomaatti-juustopasta

          Pitkästä aikaa pyörähdetään tänne blogiinkin moikkaamaan. Edellinen vuosi on ehtinyt loppua ja uusi jo alkaa. Kaikenlaista kiirettä on pitänyt niin paljon ettei päivityksiä ole millään ehtinyt tekemään. Nyt on kuitenkin taas aikaa kääriä hihat ja aloittaa innokas ruuanlaitto ja leivonta. Uusi vuosi ja uudet kujeet, uudet ideat ja reseptit. Toivottavasti ehdin päivityksiä tekemään kaikille sopivassa aikataulussa.
          Ensimmäiseksi tänä vuonna meillä kokeiltiin viritellä uudenlaiseksi sitä perus jauhelihakastiketta spagetin kaveriksi. Meillä ei ole tomaattiset kastikkeet koskaan tehneet kauppaansa ja siksi tämäkin kokeilu pisti jo alussa mietityttämään ja epäilyttämään. Olin melko varma ettei se maistu ja siitä tulee täysi floppi. Mutta miten sitten kävikään? No, kävi todella hyvin sillä kastike maistui ja siitä pidettiin. Se oli ihanan täyteläistä ja pehmeän makuista kaikesta tomaattisuudestaan huolimatta. Juustokeitto toi sopivasti juustoista makua, kerma taas tasapainotti ja sulautti kaikki maut yhteen. Siitä tuli sen verran onnistunut soosi, että joutuipa ottamaan lopulta vielä pienen santsiannoksen.. :)






Täyteläinen tomaatti-juustopasta
 
(4 annosta)


 



1 rs (400 g) jauhelihaa
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia (tai tomaattimurskaa)
1 pss juustokeittoaineksia (Knorr Sveitsiläinen Juustokeitto)
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl Herbamare yrttisuolaa
pari rouhaisua mustapippuria myllystä
1 prk (2 dl) ruokakermaa
400 g spagettia

Helpot työvaiheet

- Ruskista jauheliha paistinpannulla.
- Lisää joukkoon paseerattu tomaatti,  juustokeittoaines, mausteet ja ruokakerma.
- Anna kiehua muutama minuutti välillä sekoitellen.
- Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Täyteläinen tomaatti-juustopasta

 

Spagettia ja jauhelihakastiketta (jauhoton)

         Mukavaa alkanutta viikkoa! Nyt on vaihteeksi taas aika palata tänne blogin puolelle. Tässä on viimeinen reilu viikko mennyt sairastellessa ja nyt sairaalakäynnin ja lääkärin määrämien troppien avulla ollaan vaihteeksi elävien kirjoissa.
         Kipeänä se ruuanlaitto saatikka sitten syöminen ei oikein meinaa onnistua eikä maistua. Keittojen jälkeen seuraava ajatus yleensä on, että voisi jotain kiinteää jo syödä mutta ei sitten kuitenkaan. Silloin yleensä on aika keittää spagettia ja siihen kylkeen maistuva jauhelihakastike. Se on meillä ainakin se ruoka joka maistuu siinä toipumisvaiheessa jopa hyvälle. Ja mikä parasta, kastike on nopea ja helppo tehdä näin jauhottomana versiona. Se valmistuu siinä samassa ajassa kuin spagetti kiehuu.. :)






Jauhelihakastike  (jauhoton)
(n. 4 hengelle)







400 g jauhelihaa
1 sipuli
(pala paprikaa)
1 lihaliemikuutio
1 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl mustapippuria
4 dl ruokakermaa
1-2 rkl ketsuppia 




- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan ( ja paprikan) kanssa pannulle ja ruskista.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet ja sekoittele, että lihaliemikuutio sulaa
kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää kerma ja ketsuppi.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi. 

Spagettia ja jauhelihakastiketta

* Tarjoa kastike keitetyn spagetin, perunoiden tai makaronin / pastan kanssa.