Nektariinipiirakka

Valmista nektariinipiirakkaa

    Nyt kun kaupoissa on taas tarjolla kilon bokseja nektariineja aika edullisesti niin eihän niitä voi vastustaa. Boksi kainalossa viime viikolla marssin tyytyväisenä kotiin. Tällä viikolla sitten huomasin, että ei niitä kaikkia nektariineja olekkaan syöty. Kumma juttu, että aina niistä jää ne kaksi kappaletta killumaan sinne laatikon pohjalle.
    Tänään sitten ajattelin, että niille pitää jotain käyttöä keksiä. Kahvin kanssa voisi tietysti pitkästä aikaa maistua joku tekele. Niinpä aloin kaivamaan leivonta-aineksia pöytään. Piirakka on todella helppo sekä nopea tehdä ja maistuuhan se kahvipöydässä ainakin paremmalta kuin ei mitään. Ulkonäkö on vähän rustiikkisen rouhea ja koitin sitä pehmentää tomusokerilla. Nektariinit oli niin mehevän kosteita piirakan pinnalla vielä jäähtyneenäkin, että tomusokeri vain suli ripottelun jälkeen. Maku oli kuitenkin kohdillaan ja hyvin tuo upposi kahvin seurana.. :)




Nektariinipiirakka




1,5 dl sokeria (laitoin vähän vähemmän)
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
1/4 tl jauhettua kardemummaa 
3 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
0,5 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa
2 nektariinia

Vuokaan:
margariinia
vehnäjauhoja (tai korppujauhoja)

Tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele ja jauhota hyvin piirakkavuoka jossa aiot piirakan paistaa.
- Kuori nektariinit kuorimaveitsellä ja paloittele pieniksi paloiksi.
- Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet hyvin keskenään.
- Lisää kananmunat, margariini ja maito.
- Sekoita nopeasti taikinaksi mutta älä vaivaa liikaa.

Nektariinipiirakkaa uunin kautta kahvipöytään

- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
- Tasoita taikina ja ripottele päälle nektariinin palat.
- Paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Nektariinipiirakka

- Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoamista.