Jauheliha-hernekeitto

 

Jauheliha-hernekeitto

    Torstai ja hernekeittopäivä! 
Mikä onkaan parempaa ruokaa näillä parinkymmenen asteen pakkasilla kuin keitto? Tällä kertaa tuli tehtyä keitto jauhelihalla. Lisäksi keittoon sujahti muutama porkkanakin. Minulle (melkein) aivan sama mitä herneitten joukkoon lisää se on aina yhtä herkkua. 
    Keitto saa kiehua rauhassa muutaman tunnin. Näin se sakeentuu sopivan paksuhkoksi ja täyteläiseksi. Eli mitään pikaruokaa tämä ei ole, kun lisäksi herneiden liotus jo kestää yön yli. Mutta aivan taatusti lopussa kiitos seisoo ja omatekoinen keitto kiittää kyllä helppoudellaan ja etenkin maullaan.. :)





Jauheliha-hernekeitto     

(n. 8 hengelle)





Illalla:
1 pussi (500 g) kuivattuja herneitä
1,5 l kylmää vettä herneiden liotukseen


Aamulla:
2,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota (tai suolaa 2 - 2,5 tl)
2 sipulia 
3 porkkanaa 
2 tl meiramia
noin 8 kokonaista maustepippuria
400 g jauhelihaa
1-2 rkl sinappia
0,5 dl kuohukermaa

- Huuhdo herneet kylmällä vedellä siivilässä ja laita kattilaan.
- Lisää 1,5 litraa vettä ja anna herneiden liota yön yli (tai ainakin 6 tuntia).
- Kumoa herneet siivilään ja kaada liotusvesi pois, huuhdo pikaisesti.
- Laita herneet ja uutta vettä 2,5 litraa kattilaan ja kiehauta.
- Kerää veden pinnalta vaahto ja mahdolliset herneenkuoret pois.

- Lisää sen jälkeen lihaliemikuutiot, pilkotut sipulit, kuutioidut porkkanat ja mausteet.
- Anna kiehua hiljalleen.
- Ruskista paistinpanulla jauheliha omassa rasvassaan.
- Lisää jauheliha keittoon ja anna keiton hautua pitkään, yhteensä noin 2-3 tuntia. 
- Sekoita vielä viimeiseksi sinappi ja kuohukerma keiton sekaan.
- Tarkista maku ja lisää mausteita, sinappia tai suolaa jos tarvetta.