Mustikkakeksit

Mustikkakeksit

 Tänään tein kylään viemisiksi keksejä. Tällä kertaa kekseihin sujahti myös pakastemustikoita. Helppoja tehdä ja tuli vielä todella hyvän makuisiakin. Kannattaa ehdottomasti kokeilla. :)



Mustikkakeksit     ( noin 40 kpl )


150 g voita
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kuohukermaa

Täyte:
1,5 - 2 dl mustikoita, tuoreita tai pakastettuja



- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää kananmuna, jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu ja kerma.  
- Sekoita kaikki yhteen taikinaksi. 
- Ota taikinasta lusikalla paloja ja pyörittele ne käsissä palloiksi.
- Aseta pallot leivinpaperoidulle uunipellille ja litistä niitä ohuemmaksi. 

- Laita pala muovikelmua lyijykynän tylppään päähän ja tee sillä 4-5 kpl pieniä reikiä kuhunkin keksiin.  
- Aseta mustikka jokaiseen kuoppaan.
- Paista keksit uunin keskitasolla n. 12 minuuttia kunnes ovat kauniin vaaleanruskeita.  
- Anna jäähtyä ritilällä.