Kahvikissan mokkapannacotta

           Pannacotta, tuo ihanan täyteläinen kermavanukas. Klassikkojälkiruoka joka tällä kertaa sai meillä pikakahvijauheesta mokkaisen maun. Piparkakkumurujen ja mokkaisen pannacotan yhdistelmä on lähes täydellinen. Kunhan vaan vielä hetken malttaisi odottaa valmistumassa olevaa kahvia. Sitten, kun saa vielä mukillisen kahvia tähän jälkiruokakulhon viereen höyryämään, niin elämä on hetken aivan täyttä luxusta. 
Kahvikissa kehrää ja kiittää.. :)





Kahvikissan mokkapannacotta

(4 annosta)



 
5 dl kuohukermaa
1 dl hyytelösokeri Multia
1 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta

Koristeeksi;
piparkakkumuruja

 

Työvaiheita

- Laita kerma, hyytelöokeri, vaniljasokeri ja pikakahvijauhe pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. 
- Keitä noin puoli minuuttia. 
- Annostele seos jälkiruokakulhoihin tai juomalaseihin ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
- Murusta muruiksi muutama piparkakku ja laita ne koristeeksi annosten pinnalle ennen tarjoilua.

Kahvikissan mokkapannacotta

 

Filemonin juustoinen kalavuoka

Filemonin juustoinen kalavuoka

            Eilen pyhäpäivän kunniaksi meidän keittiöstä leijaili huumaavat tuoksut. Uunissa pötkötteli juustoisessa takissaan seiti. Seiti on turskakala joka on erittäin monikäyttöinen ja tuttu varmaan kaikille. Miedon makunsa takia se maistuu hyvin myös lapsille. Se taipuu niin keittoihin kuin kastikkeisiin tai laatikkoruokiinkin. Maustaminen on se avainsana, että seitistä saa herkkullista. Joskus sitä jopa onnistuu niin täydellisesti ja siitä saakin oikein superherkullista. Sellaista, että samaan reseptiin palaa aina uudelleen ja uudelleen. No, tämäpä on aivan varmasti juuri sellainen resepti, Filemonin juustoinen kalavuoka.. :)







Filemonin juustoinen kalavuoka

(4 annosta)






1 pkt (400 g) seitiä annospaloina, pakaste   
1/4 tl suolaa   
muutama ripaus valkopippuria   
kuivattua tai tuoretta tilliä oman maun mukaan
300-400 g parsakaali-kukkakaali-porkkanasekoitusta, pakaste
1 iso punasipuli
voita paistamiseen
1 pss Knorr Sveitsiläistä juustokeittoa (Swiss cheese soup)    
2,5 dl kuohukermaa
1 dl maitoa     
2 dl juustoraastetta   


 

Työvaiheita

- Sulata seipalat (tai annospaloiksi pilkottu sei) mikrossa.
- Kuivaa kalapalat talouspaperilla ja asettele ne voideltuun (tai leivinpaperilla vuorattuun) uunivuokaan. 
- Ripottele päälle suola, valkopippuri ja tilli.
- Keitä parsakaali-kukkakaali-porkkanasekoitusta pienessä vesimäärässä niin kauan, että ne pehmenee, valuta keitinvesi pois siivilässä.
- Paahda kuorittu ja pieneksi silputtu sipuli runsaassa voissa.
- Lisää vihannessekoitus ja paahdettu sipuli seipalojen päälle.

Työvaiheita, osa 2

- Laita pieneen kattilaan kerma ja maito, sekoita siihen Sveitsiläisen juustokeiton ainekset.
- Kiehauta kunnes saostuu ja kaada kalavuoan päälle. 
- Ripottele vielä pinnalle juustoraastetta. 
- Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

* Tarjoa kalavuoka keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Piparkakku-kakku

        Piparkakku-kakku on meidän ehdoton joulunajan ja talven suosikkikakku! Se on ihanan mehevä kakku joka tuoksuu ja maistuu herkullisilta piparkakuilta. Toimii hyvin talven kylminä päivinä niin glögin kanssa kuin kahvipöydässäkin. 

        Kakku on nopea ja helppotekoinen. Sokerin ja kananmunien vaahdottaminen on ainoa vaihe jota joutuu hieman työstämään, mutta loppu onkin ainesten sekoittamista keskenään. Uunissa hetken oltuaan keittiöstä leijailee vastustamaton tuoksu. Kakun kannattaa kuitenkin antaa jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista. Parhaimmillaan se on vasta seuraavasta päivästä eteenpäin kun maut ovat tasaantuneet.. :)

Piparkakku-kakku




125 g voita
1,5 rkl piparkakkumaustetta

1 tl kanelia
2 kananmunaa
2,5 dl sokeria

2 dl piimää
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

Kakun päälle;

pölysokeria

Työvaiheita

- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
- Pingota irtopohjavuoan (vetoisuus noin 1,5 litraa) pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat margariinilla tai voilla.
- Sulata voi pienessä kattilassa. 
- Siirrä kattila pois levyltä ja sekoita voisulan joukkoon piparkakkumauste ja kaneli.
- Sekoita vehnäjauhon joukkoon ruokasooda.
- Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vahdoksi. 
- Lisää kananmuna-sokerivaahtoon piimä, voisula ja vehnäjauhot johon on sekoitettu ruokasooda.
- Sekoita varovaisesti nostellen kaikki ainekset keskenään sekaisin. Älä vatkaa tai sekoita pitkään, että kakuun saadaan ihana kuohkeus.
- Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia.

- Anna jäähtyä vuoassa ennen poistamista ettei kakku murene tai lohkeile.

Piparkakku-kakku

- Koristele hyvin jäähtynyt kakku tomusokerilla ennen tarjoilua.