Juustoinen siskonmakkarakastike

 

Juustoinen siskonmakkarakastike

     Siskonmakkaratarjousten houkuttelemana tulin eräs päivä kotiin niitä pari laatikollista kainalossa. Toisesta tein tänään kastiketta keitinperunoiden seuraksi. Kastike on nopea sekä helppotekoinen ja valmistuu siinä samassa ajassa, kun perunat kiehuu. 
     Kastike onnistui niin hyvin ja oli niin täydellistä, että empä ole vähään aikaan syönyt yhtä hyvää. Pojille kelpasi, kattilallinen perunoita ja kastike teki kauppansa vilauksessa.. :)





Juustoinen siskonmakkarakastike

(noin 4-5 hengelle)





1 pkt (400-500 g) siskonmakkaroita
1 rkl öljyä
nokare voita
1 punasipuli
1 lihaliemikuutio
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
1 tlk (2,5 dl) Juusto ruokakermaa
2 rkl ketsuppia
muutama rouhasu mustapippuria myllystä
1/4 tl paprikajauhetta
ripaus basilikaa
       
 

 

Kastikkeen tekovaiheita

- Laita paistinpannulle öljy sekä voi kuumenemaan ja purista siskonmakkaroista pieniä nokareita pannulle.
- Paista makkaroita hetken aikaa ja lisää sitten kuorittu ja silputtu sipuli ja lihaliemikuutio pannulle.
- Kun sipulit on kuullottunut, makkarat ruskistuneet ja lihaliemi sulanut sekaan, lisää pannulle vehnäjauhot ja paista niitä hetki.

Kastike valmistuu

- Siirrä pannu pois kuumalta levyltä ja sekoita joukkoon vesi.
- Siirrä pannu takaisin levylle ja kiehauta. 
- Lisää  ruokakerma, ketsuppi ja mausteet.
- Hauduta kastiketta noin 15 minuuttia. 

Keitinperunoita ja juustoista siskonmakkarakastiketta

* Tarjoa kastikkeen kanssa keitettyjä perunoita ja salaattia.

Makkara-makaronipata

 

Makkara-makaronipata

    Saunalauantaille tuli ostettua kaupasta lenkkimakkaraa. Ajattelin, että siitä voisi illalle tehdä jotain perinteistä syötävää saunan jälkeen. Toisin sitten kävi ja teinkin tuhtia makkara-makaronipataa jo ennen saunaa. Pataa tuli sopivan reilusti joten sitä syödään vielä ainakin huomenna. Näin saa pyhäpäivää viettää ilman ruoanlaittoa ja latailla rauhassa akkuja ensi viikkoa varten.. :)






Makkara-makaronipata     (n. 6 hengelle)




 
n. 1,8 l vettä 
2 sipulia
3-4 porkkanaa
2 lihaliemikuutiota
1 pss (400 g) makaroneja
1 pkt (400-500 g) lenkkimakkaraa
1/2-1 pss herne-maissi-paprikasekoitusta  (tai muita sekavihanneksia)
1/2 prk (70 g) tomaattisosetta (tai 1/2 dl ketsuppia)
ripaus sokeria
1/4 - 1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl basilikaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 tl jauhelihamaustetta (tai grillimaustetta)
1/2 - 1 dl ruokakermaa



 

Padan tekovaiheita

 - Laita vesi kattilaan kiehumaan ja lisää pilkotut sipulit sekä porkkanat.
- Lisää lihaliemikuutiot ja anna kiehua niin kauan, että porkkanat kypsyy.
- Sillä aikaa voit halutessasi ruskistaa kuutioidut makkaran palat pannulla.
- Lisää kattilaan makaronit sekä herneet tai muut kasvikset.

Padan teon loppuvaiheita

- Kun makaronit on noin puolikypsiä lisää kaikki loput, eli (ruskistetut) makkarat, tomaattisose ja mausteet.
- Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. 
- Lisää kerma, anna kiehahtaa ja nosta pois levyltä.
- Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarvetta.
- Anna ruoan vetäytyä hetken ennen tarjoilua. 

Valmista makkara-makaronipataa

 

Juustoinen kasviskiusaus ja uunimakkara

Kasviskiusaus ja uunimakkara

 Toinen haluaa uunimakkaraa lautaselle ja toinen kasvista. Kompromissina sitten tein kasviskiusausta ja uunimakkaraa. Hyvin meni kiusaus kasviksineen pojallekin joka sitä makkaraa niin tahtoi :D Hyvää ja helppoa näin perjantaille, siivouksen keskelle.



Juustoinen kasviskiusaus


500 g peruna-sipulisekoitusta
n. 300 g kukkakaalia, porkkanaa, parsakaalia, herneitä (tai mitä haluaakin)
1 prk (2,5 dl) juustokermaa  (tai kuohukermaa)
1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
1/5 tl mustapippurirouhetta

Ja lisämakua halutessa; 

1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl jauhelihamaustetta
1/4 tl pizzamaustetta
ripaus currya 

(Uunimakkaraa)



- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Voitele laakea uunivuoka ja laita siihen peruna-sipulisekoitus sekä kasvikset.
- Ripottele mausteet ja kaada kerma päälle.
- Laita kermapurkkiin vesi ja ravistele että kaikki kerma saadaan käytettyä. Lisää huuhdeliemi vuokaan.

Kasviskiusaus

- Laita vuoka uuniin ja paista ensin noin 25 minuuttia. Sen jälkeen sekoita kiusausta, että kaikki mausteet sekoittuu ja ettei pinta ehdi tummua liikaa.
- Pudota uunin lämpötila 200 asteeseen ja lisää uunimakkara.
- Jatka paistamista noin 20 minuuttia. 

Makkarakeitto

       Tänään oli sitä peruskotiruokaa parhaimmillaan. Onkin vierähtänyt taas aikaa, kun viimeksi tein makkarakeittoa. Vaan on se niin hyvää ja helppoa tehdä. Makkarakeitonhan voi tehdä yhtä monella tavalla ja aineksilla kuin on kokkejakin. Nyt en lisännyt lanttua tai palsternakkaa kuten yleensä mutta nakkasin sekaan kuitenkin keittojuurespussin joka antaa hyvää makua. Toiset myös ruskistaa makkaran paistinpannulla ennen keittoon lisäämistä. Itse en niin tee koska en pidä ylimääräisestä rasvasta keitossa. Eikä meillä mene myöskään ne persiljat ja sellerit. Reseptejä tietysti voi ja kannattaakin muunnella oman mieltymyksen mukaan niin saa mieluista ja maistuvaa. :) 
       Keittoa jäi vielä reilusti mutta eipä hätää, keittoruuathan aina vaan paranee lämmitettäessä. Näin kylmällä ilmalla lämmin keitto on kyllä aivan parasta.. :)





Makkarakeitto     

(n. 5 hengelle)





1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota  (tai kasvisliemi)
8 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
400-500 g lenkkimakkaraa
5 isoa perunaa
4 porkkanaa
1-2 sipulia
1 (200 g) keittojuurespussi   

Makkarakeiton aineksia

- Laita isoon kattilaan vesi, lihaliemet, pippurit ja laakerinlehdet.
- Sillä aikaa, kun vesi kiehuu kuori sekä paloittele perunat, porkkanat ja sipuli.
- Lisää kaikki juurekset kattilaan, myös keittojuurekset.
- Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.

Juurekset kypsyy ensin ja loppuvaiheessa lisätään makkarapalat.

- Lisää paloiteltu lenkkimakkara keiton joukkoon ja kiehauta vielä hetken aikaa kunnes kaikki juurekset on kypsiä.
- Tarkista maku ja lisää suolaa tai muuta maustetta jos tarvetta.

Keiton kanssa maistuu ruisleipä.

Kaali-siskonmakkarapata

Kaali-siskonmakkarapata

   Näin lauantain ja viikonlopun kunniaksi ajattelin tehdä ruuan josta riittää syötävää koko viikonlopuksi. Pitkän aikaa jo olin miettinyt, että tekisin kaalilaatikkoa, mutta kun kaupassa oli siskonmakkarat tarjouksessa alta kahden euron niin vaihdoin suunnitelmaa. Teinkin kaali-siskonmakkarapataa ja kyllä kannatti. Oli meinaan todella hyvää ja poikakin tykkäsi vaikkei mikään suuri kaaliruokien fani olekaan.
   Helppoa, edullista, terveellistä ja hyvää pataa joka kypsyy ja hautuu melkein itsekseen. :)




Kaali-siskonmakkarapata




n. 1 kg valkokaalia
3 porkkanaa
1 iso sipuli
3 dl vettä
0,5 dl puuroriisiä
1 lihaliemikuutio   (tai 1,5 tl suolaa)
400 g siskonmakkaroita
2 tl voita
0,5 tl sokeria
1 tl meiramia
5 kokonaista maustepippuria
(loraus kermaa)




-  Varaa ruokaa varten iso kattila (noin 3 l).

Kaalipadan tekovaiheita

- Poista kaalista päällimmäiset lehdet  ja suikaloi kaali.
- Mittaa kattilaan vesi ja kiehauta. 
- Lisää kiehuvaan veteen vähitellen kaalisuikaleet välillä sekoittaen.
- Kuori samalla porkkanat sekä sipuli ja raasta ne karkeaksi raasteeksi.
- Kun kaali alkaa pehmetä, lisää porkkanat ja sipuli, riisi sekä lihaliemi.
- Sekoita hyvin ja pane kattilan päälle kansi. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. puoli tuntia.
- Puristele sillä aikaa pieniä nokareita siskonmakkaramassaa kuorestaan pannulle ja kuumenna. Ruskista palat kevyesti.
- Kaada siskonmakkarat kattilaan ja lisää sokeri, meirami sekä pippurit.
- Anna hautua vielä noin 30 minuuttia välillä sekoitellen.
- Lisää lopuksi loraus kermaa halutessasi.

Valmis kaali-siskonmakkarapata

Helppo nakkikiusaus

Nakkikiusaus

   Helppoakin helpompi ruoka joka vielä maistuu hyvältä ja valmistuu noin tunnissa.
   Sopii hyvin niin arkeen kuin viikonloppuunkin. :) 





Nakkikiusaus     (3-4 hengelle)




500 g peruna-sipulisekoituspussi
1 pussi babyporkkanoita 
n. 10 nakkia
1 dl juustoraastetta
1 prk kuohukermaa
2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl pizzamaustetta
1 tl valkosipulijauhetta
vajaa 1/2 tl mustapippuria

Nakkikiusauksen tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele uunivuoka.
- Laita vuokaan peruna-sipulisekoitus, babyporkkanat, pilkotut nakit ja juustoraaste.
- Ripottele päälle paprikajauhe, pizzamauste, valkosipulijauhe ja mustapippuri.
- Avaa kuohukermatölkki ja laita sinne 1 tl suolaa. Taita siivekkeet takaisin kiinni, purista kovasti ja ravista hetken aikaa jotta suola sekoittuu kermaan.
- Kaada kuohukerma vuokaan ja lisää tölkkiin 2 dl vettä. Purista tölkki taas kiinni ja ravistele jotta kaikki loppu kermat sekoittuu veden kanssa. Ja kaada vuokaan.
- Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 50 minuuttia. 

Sekoita laatikkoa muutaman kerran paistamisen aikana jotta päällimmäiset ainekset ei ruskistu liikaa.

Kermainen kasvisvuoka

Uunimakkaraa ja kermainen kasvisvuoka

Uunimakkaraa juustolla joka on kääritty pekoniin ja kermaista kasvisvuokaa. Tuo vuoka itsessään on jo niin hyvää, ettei välttämättä juuri kylkeen muuta lisuketta tarvitse. Helppo tehdä ja makkarat valmistuu niin halutessaan siinä samalla. Makkarat vaan kannattaa lisätä loppuvaiheessa etteivät ehdi kärventyä. Vuoka saa kuitenkin olla uunissa reilut 50 minuuttia.


Kermainen kasvisvuoka    (4-6 hengelle)

500 g pakaste perunasuikaleita
n. 200 g kukkakaali-parsakaali-porkkanasekoitusta
2 dl kuohukermaa
1 dl vettä
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria 

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele uunivuoka hyvin.
- Kaada perunasuikaleet uunivuokaan ja lisää myös kukkakaalit, parsakaalit ja porkkanat.
- Ripottele päälle vähän mustapippuria.
- Lisää kuohukermapurkkiin 1 tl suolaa ja ravista. Kaada kerma vuokaan.
- Lisää purkkiin vettä noin puolilleen ja ravistele. Kaada loppu vesi-kermaseos myös sekaan.
- Paista uunissa n. 55 minuuttia. Paistamisen aikana kannattaa vuokaa sekoittaa pariin kertaan niin vuoka kypsyy tasaisesti eikä päällimmäiset osat tummu liikaa.

Paistetut perunat

   Lapsuudessa kotona syötiin melko usein paistettuja perunoita makkaralla tai nakeilla. Äiti keitti edellisenä päivänä perunoita reilusti ja ensin niitä syötiin kastikkeen kanssa. Ne mitkä yli jäi seuraavaan päivään, meni sitten paistinpannulle makkaran ja mausteiden kanssa ja siinä oli taas nopea arkiruoka valmiina. Kokeilimpa pitkästä aikaa tehdä sitä itsekkin ja hyväähän se on edelleen. :)

   Tosin tällä kertaa en laittanut ihan niin paljoa kananmunia ja maitoa kuin ennen vanhaan siihen tuli. Jos haluaa kosteampaa ja muhevampaa niin kannattaa kumpaakin laittaa enemmän. :)

Paistetut perunat

 
Paistetut perunat 





6-7 edellisen päivän keitettyjä perunoita
1 sipuli
nakkeja tai makkaraa
2 tl korppujauhoja
2 kananmunaa
n. 1 dl maitoa
valkosipulijauhetta (tai tuoretta 1 kynsi) 
jauhelihamaustetta
paprikajauhetta
ripaus currya
ripaus mustapippuria 
suolaa oman maun mukaan

öljyä ja / tai voita paistamiseen

Makkaraperunat

 - Kuori ja pilko peruna pienemmiksi paloiksi ja laita pannulle pilkotun sipulin kanssa. Lisää nakit  ja / tai makkara sekä öljyä taikka voita.
- Lisää mausteet sekä korppujauho ja paista niin kauan, että perunat ja makkara ruskistuu.

Kananmunan ja maidon lisääminen

- Lisää pannulle kananmunat ja maito. Sekoita ja sotke kaikki sekaisin. Kypsennä vielä hetken aikaa jotta kananmunat ehtii kypsyä kunnolla.