Juustoinen kasvis-kinkkukiusaus

        Meillä usein tehdään tällaisia helppoja kiusauksia arkenakin. Ne on siitä hyviä ruokia, että ainekset vain sekoitetaan keskenään vuokaan, laitetaan uuniin ja odotella sitten valmista. Meillä ei kait koskaan kyllästytä syömään näitä. Luulen sen johtuvan siitä, että kiusaukset muuttuu meillä joka kerta vähän toisenlaiseen muotoon. Ei ole koskaan sitä "perinteistä" kinkkukiusausta pelkästään kermalla, suolalla ja pippurilla. Meillä kiusauksiin päätyy aina jotain muutakin. Tämä ilmiö johtuu siitä, että ja koska joskus silloin aikojen alussa, pienelle lapselle kasvisten syöttäminen tuntui välillä vaikealta urakalta, ne olikin helppo sekoittaa vaikkapa kiusauksien joukkoon. Koskaan meillä ei tullut nipotusta esimerkiksi porkkanoista tai kukkakaalista jotka vaani kiusauksen seassa. Sopivasti maustettuna ja tarpeeksi kypsennettynä niitä ei edes niin huomattu. 
         Hyvin menee vielä nykyäänkin kiusaus tällaisella kokoonpanolla. Enemmän meillä ihmeteltäisiin sitä, että tekisin kiusausta ilman mitään kasvista joukossa.. :)






Juustoinen kasvis-kinkkukiusaus   

(n. 6 hengelle)





1 kg peruna-sipulisekoituspussi
n. 200 g porkkana-parsakaali-kukkakaalisekoitusta
1 pussi (230 g) Pouttu savusuikaleita
1 prk (2 dl) Pirkka juustokermaa
1 prk (2 dl) kuohukermaa
n. 2 dl vettä
1,5 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl currya
1/2 tl basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl rouhittua mustapippuria


 

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele iso uunivuoka.
- Laita vuokaan peruna-sipulisekoitus, kinkkusuikaleet, porkkana-parsa-, kukkakaalisekoitus.
- Ripottele päälle paprikajauhe, curry, pizzamauste, valkosipulijauhe ja mustapippuri.
- Avaa kuohukermatölkki ja laita sinne 1,5 tl suolaa. Taita siivekkeet takaisin kiinni, purista kovasti ja ravista hetken aikaa jotta suola sekoittuu kermaan.
- Kaada kuohukerma vuokaan ja lisää tölkkiin 1 dl vettä. Purista tölkki taas kiinni ja ravistele jotta kaikki loppu kermat sekoittuu veden kanssa. Ja kaada vuokaan.
- Kaada myös juustokerma vuokaan ja huuhtele tölkki n. 1 dl vettä ja laita huuhdeliemi vuokaan.
- Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 1,5 tunnin ajan. 



 
  * Sekoita kiusausta muutaman kerran paistamisen aikana jotta päällimmäiset ainekset ei kuivu ja ruskistu liikaa. Itse sekoitan ensimmäisen kerran n. 30 minuuttia uunissa olon jälkeen. Silloin pakasteet on sulaneet ja mausteet pääsee sekoittumaan.
 
   * Kun otat vuokan uunista, anna kiusauksen vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua. 

  

Juustoinen kasvis-kinkkukiusaus

   * Tarjoa kiusaus etikkapunajuurten, maustekurkkujen tai raikkaan raastesalaatin kanssa.

 

Mummon mansikkapiirakka

 

        Loppumatonta sadetta ja tuulta taas tämäkin viikko täynnänsä. Pieneksi piristyksksi tein mummon ohjeella mansikkapiirakan. Olen aiemmin jo kirjoittanut tänne blogiin mummon ohjeella tehdystä piirakasta. Piirakka eroaa normipiirakasta sillä, että pohja on paksu ja mehevä, kakkumainen. Sitä ei liiskata pohjalle eikä reunoille vaan löysähkö taikina kaadetaan vaan vuokaan, päälle ripotellaan marjoja oman maun mukaan ja kruunuksi tulee vielä kermaviilihuntu. Tämä on täysin sitä piirakoiden eliittiä, sitä parhaimmistoa. Se on saanut tässä vuosien mittaan aina paljon kehuja sitä maistaneilta. Luulen, että tämä luotto-ohje kestää vielä uudelleen bloggauksen. Ja ehkä kolmannenkin.. :)
 






Mummon mansikkapiirakka





Pohja:
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
(ripaus kardemummaa)
1 kananmuna
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Päälle;
noin 3 dl mansikoita
(2 tl perunajauhoja jos käytät pakastemarjoja)
 
Pinnalle;
1 prk (2 dl) kermaviiliä
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna


 

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Työvaiheita

- Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään.
- Lisää kananmuna, margariini ja maito.
- Sekoita taikina tasaiseksi, kaada voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. (Taikina jää löysäksi.)
- Ripottele marjat pinnalle. (Jos käytät pakastemarjoja sekoita niiden joukkoon ensin 2 tl perunajauhoja.)
- Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokerit ja kananmuna keskenään.
- Kaada seos marjojen päälle.
- Paista uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia. 

Mummon mansikkapiirakka

 

Kananugetit uunissa

        Viikonlopun herkutteluun rapsakat kananugetit? Kyllä kiitos! Uunissa paistettuna ne ovat vielä kevyempiä kuin öljyssä uppopaistetut. Niin hyviä, että kaupan valmisnugetit saa meillä jäädä huoletta hyllyihinsä. Nämä omatekoiset lyö einesnugetit aivan 6-0. Kaapin kätköistä löytyy luultavasti myös ainekset pikaiseen, helppoon dippiinkin. Leffailta on pelastettu näillä eväillä.. :)

Kananugetit

n. 20 kpl

n. 600g marinoimattomia broilerin rintafileitä tai ohutleikkeitä
5 dl murskattuja maissilastuja (corn flakes)
0,75 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
pari ripausta currya
reilusti mustapippuria myllystä
2 kananmunaa
1,5 rkl öljyä

Työvaiheita

- Ota broileri huoneenlämpöön 1/2 h ennen valmistamista.
- Laita corn flakesit esimerkiksi muovipussiin ja murskaa ne pienemmäksi. (Isommaksi jätetty rouhe saa nugetteihin rapeamman pinnan.)
- Lisää sekaan mausteet ja öljy.
- Kaada seos syvälle lautaselle.

- Leikkaa broileri sopivan kokoisiksi paloiksi.
- Riko kananmunat syvälle lautaselle.
- Kierittele broilerinpalat kananmunassa ja sen jälkeen maissihiutaleseoksessa. 

- Laita palat leivinpaperoidulle uunipellille.
- Paista nugetteja 200 asteisen uunin keskitasolla 20-30min kunnes nugetit ovat kypsiä.

Dippikastike

0,5 dl majoneesia
2 rkl ketsuppia
1 rkl sinappia
ripaus sokeria
pari ripausta paprikajauhetta
hieman mustapippuria rouheena myllystä

 

- Sekoita majoneesi, ketsuppi, sinappi, sokeri ja mausteet keskenään. 
- Anna kastikkeen levätä 15 - 30 minuutin ajan viileässä ennen tarjoilua, jotta maut ehtii tasoittua.

Uunissa valmistetut kananugetit

* Tarjoa kananugettien kanssa esim. paneroituja sipulirenkaita ja ranskalaisia perunoita. 

Rieskarullat

        Meidän nuorison mieleen on wrapit erilaisilla täytteillä. Ainoa miinus niissä kuulema on se ettei ne tortillalätyt maistu millekkään. Niimpä olen itse tehnyt niiden tilalle vaihtoehtoisesti rieskarullia välipalaksi, iltapalaksi, retkille, lounaaksi tai muuhun tilanteeseen mihin kaivataan pikkusyömistä.
        Fazerin rullarieskat on tähän tarkoitukseen juuri sopivia. Näppärämpiä työstää ja on makuakin vähän enemmän kuin tortilloissa. Näistä loihtii monipuolisesti omaan makuun mieluisia vain täytteitä vaihtamalla. Jos esimerkiksi juhlissa haluaa tarjota pienempinä paloina rieskarullia kannattaa rullat täyttää ja kääriä kelmuun. Kelmutetut rullat saa vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ja sitten ne voi leikata pienempii paloihin. Näin rieskat ehtii vetäytyä ja ne on helpompi leikata paloiksi. Samoin maut ehtii sopivasti tasaantua.
        Meillä tykätään tehdä tällaisia vähän rapsakampia rullia.. :)







Rieskarullat   

(n. 42 pientä annospalaa, 7 isoa rullaa tai 14 puolikasta)




 


1 pussi Fazer rullarieskoja (pussissa on 7 kpl rieskoja)
noin 1 - 2 rasiaa valkosipuli-yrttituorejuustoa
1 pussi frisee salaattia
1 pkt kinkkua ja / tai meetvurstia
noin 14 siivua juustoa
1 kurkku
1/2 paprikaa
1 pieni punasipuli
majoneesia

- Voitele rieskat reunoja myöden paksusti tuorejuustolla. 
- Asettele toiseen päähän täytteitä makusi mukaan. 
- Rullaa tiukaksi rullaksi ja toista sama kaikille rieskoille. 
- Anna rullien vetäytyä jääkaapissa muutama tunti, jos mahdollista. 
- Leikkaa rullat halutessasi pienemmiksi annospaloiksi. Yhdestä rullasta tulee noin 6-8 annospalaa. Riippuen tietysti siitä miten paksuja paloja leikkaa.  

Rieskarullat

  

PeltiBurger

        Uusi ja nokkela tapa valmistaa hampurilaiset isommalle porukalle! Jauheliha muotoillaan yhdeksi jättipihviksi ja hampurilainen kootaan helposti jaettavan peltileivän sisään. Näyttävä ja maistuva jättihampurilainen jonka voi täyttää mielensä mukaan, omilla lempilisukkeilla. Meillä nuoriso oli aivan haltioissaan suuren peltiburgerin äärellä ja heti jo pyydettiin uutta tekemään. Ehkäpä uuden vuoden kemuihin voisi tehdäkkin uuden.. :)





PeltiBurger
 
(9 annosta)



 

2 pkt (yht. 800 g) naudan jauhelihaa 10 %
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 pkt pekonia
1 kpl peltileipää esim. Pehmopalat (Pekan Leipä, 9 palaa)
5 lehteä jääsalaattia (suuria)
10 viipaletta cheddarjuustoa
3 kpl tomaattia viipaleina
1 maustekukku viipaleina
(sipulia pienenä kuutiona)
majoneesia

Työvaiheita

- Nosta jauhelihat jääkaapista huoneen lämpöön noin 1/2 tuntia ennen valmistamista.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Poista imupaperi jauhelihan alta ja sekoita suola ja pippuri lihan joukkoon rasiassa.  (1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria per rasia.)
- Painele jauheliha tiiviiksi matoksi rasian pohjalle. Kumoa jauheliha"levyt" uunipellille leivinpaperille vierekkäin ja painele ne hieman ohuemmaksi, leveämmäksi levyksi.
- Paista jauhelihapihviä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kaada ylimääräinen neste pois.
- Paista pekoniviipaleet paistinpannulla kypsiksi ja nosta talouspaperin päälle odottelemaan.
- Halkaise peltileipä.
- Laita leivän alapuoliskolle salaattia ja nosta pihvilevy kahdella paistolastalla salaatin päälle.
- Viimeistele tomaateilla, maustekurkuilla, majoneesilla ja nosta leivän kansiosa päälle.
- Laita uunin jälkilämpöön muutamaksi minuutiksi, että leipä vain hieman lämpenee.
- Leikkaa peltileivän saumojen mukaisesti ja tarjoile.
 

Peltiburger / Family burger

(Ohje on HK:n sivuilta.)

Omena-kanelicroissantit

         Viikonloppuna tein helppoja ja nopeita omena-kanelicroissantteja kahvipöytään. Käytin valmista Danerolles croissanttitaikinaa jota on nyt kaupassa ollut tyrkyllä ja vielä tarjouksessa. Aivan mielettömän hyviähän niistä tuli joten näitä tehdään kyllä vielä uudelleenkin. Vierasvarana on aina hyvä olla tölkillinen valmista croissanttitaikinaa kaapissa. Siitä tekee niin suolaista kuin makeaakin tarjottavaa joutuisasti.. :)






Omena-kanelicroissantit

(6 kpl)





1 pkt Danerolles croissants -valmistaikinaa
1 vihreä omena
sokeria
kanelia
voita sulatettuna 

Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Pese, kuori ja lohko omena paksuhkoihin viipaleisiin.
- Sulata nokare voita pieneen kulhoon.
- Avaa croissanttitaikinatölkki ja leikkaa taikinakolmiot irti toisistaan.
- Voitele taikinakolmiot sulatetulla voilla.
- Laita omena viipaleita taikinan leveämpään päähän.
- Sirottele sopivan reippaasti sokeria ja kanelia päälle ja kierrä croissantit rullalle. (Katso, että taikinan loppu jää croissantin alle.)
- Voitele croissanttien pinta voilla ja ripottele sokeria ja kanelia päälle.
- Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia kunnes croissantit ovat saaneet kauniisti väriä.

Omena-kanelicroissantit

Kasvissosekeitto

         Kasvissosekeitto on helppo ruoka tehdä. Siihen voi hyvin tyhjentää erilaiset kasvikset ja juurekset kaapin kätköistä. Sosekeitto on maistuvaa ja edullista kasvisruokaa joka yleensä kelpaa hyvin myös lapsille ja nuorisollekin. Nyt laitoin keiton sekaan viikonlopulta jääneen tuorejuustorasian lopun. Se antoi mukavasti makua eikä muita mausteita tarvittu lisätä basilikan lisäksi. 
         Tälle alkaneelle viikolle saatiin kevyt, lämmin aloitus.. :)
 






Kasvissosekeitto
 
6 annosta



 


n. 500 g porkkanoita
pala lanttua
1 sipuli
3 perunaa
n. 200 g parsakaalia, pakaste
n. 1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 tl basilikaa (tai muita yrttimausteita esim. timjamia)
100 g mustapippurituorejuustoa
n. 1 dl kuohukermaa


 

Työvaiheita

- Kuori ja paloittele porkkanat, perunat, lanttu ja sipuli.
- Laita kaikki isoon kattilaan ja lisää myös parsakaali ja kasvisliemikuutiot.
- Lisää vettä päälle sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät.
- Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Kaada osa nesteestä talteen erilliseen kulhoon.
- Lisää basilika.
- Soseuta kasvikset sauvasekoittimella ja lisää nestettä tarpeen mukaan.
- Laita joukkoon tuorejuusto, tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa.
- Lisää lopuksi kerma.

Kasvissosekeitto,
koristeena paprikaa ja herneitä

Lempeän pippurinen härkäruukku

        Pyhäinpäivän kunniaksi valmistin pippurista härkäruukkua. Se on todella maukasta, sopivan pippurista. Pata saa alkuvalmistelujen jälkeen hautua uunin huomassa pitkään. Se takaa sen, että lihat on täysin kypsiä ja herkullisen mureita. Kun kaupassa huomasin, että ruusukaalit oli tarjouksessa en voinut vastustaa kiusausta ja niimpä lisäsin niitä tällä kertaa ruukkuun mukaan. Ne ei ole pakollisia lisättäviä, mutta maistuvat valmiissa ruuassa aivan superhyvältä.
        Rauhallista ja maukasta pyhää kaikille.. ♥







Lempeän pippurinen härkäruukku
 
(6 annosta)

 





n. 600 - 800 g naudan paistisuikaleita
1 rkl voita ja öljyä
1 sipuli
n. 10 (1/2 pkt) ruusukaalia
1 tl suolaa
100 g mustapippuri tuorejuustoa
3 dl vettä
2 dl ruokakermaa
2 rkl soijakastiketta

 

Työvaiheita

- Ota lihasuikaleet noin tunniksi huoneenlämpöön ennen valmistamista.
- Kuumenna paistinpannu ja ruskista lihasuikaleet voi-öljyseoksessa kahdessa erässä ja siirrä lihat uunipataan.
- Kuori ja hienonna sipuli, poista ruusukaaleista kannat ja ulommaiset lehdet, halkaise ne puolikkaiksi.
- Ruskista kevyesti pannulla myös sipuli ja ruusukaalit, lisää pataan suolan kanssa.
- Murenna pannulle tuorejuusto ja lisää joukkoon vesi, kääntele seosta, kunnes juusto on täysin sulanut. Kaada pataan.
- Anna hautua 175-asteisen uunin keskitasolla reilun tunnin ajan. 

- Sekoita joukkoon kerma sekä soijakastike.
- Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja anna padan hautua vielä noin 15 minuuttia.

Lempeän pippurinen härkäruukku ja perunamuusi

* Tarjoa perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Pizzakranssi

       
        Pizzaperjantai on taas täällä! Meillä nautitaankin tällä kertaa pizzaa kranssin muodossa. Erittäin näppärä vaikka illanistujaisiin, lastenjuhlille, piknikille taikka muihin tilanteisiin joissa kaivataan pientä siististi syötävää purtavaa. Kranssin voi sitten leikata valmiisiin viipaleisiin josta jokainen voi helposti napsaista palan itselleen. 
        Taikinan ostin valmiina pakettiratkaisuna ajan säästämiseksi. Nopea, vaivaton ja ihan maukaskin ratkaisu kiireilijälle. Ja ainahan voi taikinan tehdä myös itse jos aikaa on enemmän. Tällä kertaa mentiin näin.. :)






Pizzakranssi





1 Lidlin Chef select -pizza kit paketti
esim. kinkkusuikaleita
salamisuikaleita
sinihomejuustoa
juustoraastetta (kermajuustoa jääkaapin jämistä)
pizzamaustetta muutama ripaus

Voiteluun;
1 kananmuna

Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Aseta uunipellille leivinpaperi.
- Levitä pizzataikina pellille ja lisää tomaattikastike sekä muut valinnaiset täytteet sen päälle. Jätä yläreunaan kaistale tyhjäksi täytteistä.
- Rullaa taikinan alla olevaa paperia apuna käyttäen pizza rullalle kuten kääretorttu. Jätä sauma alapuolelle.
- Poista alla oleva pakkauksen paperi ja siirrä rulla pellille leivinpaperin päälle.  
- Taivuta ja venytä rulla pyöreäksi kranssiksi. 
- Leikkaa kranssi terävällä veitsellä muutaman sentin viipaleisiin. 
- Taivuta viipaleet niin, että niiden leikkauspinta tulee ylöspäin.
- Voitele kranssi kananmunalla.
- Paista uunissa noin 20 minuuttia kunnes se on saanut kauniin värin.

Pizzakranssi

 
 

Kevyt omena-banaanirahka

 

         Kirpsakkaa marraskuun ensimmäsitä päivää kaikille!
         Kevyt omena-banaanirahka on jälkiruokana piristävän raikasta. Varsinkin jos omenaksi valitsee vähän hapahkon lajikkeen. Kevyen tästä tekee se, että kerman sijasta maitorahkan joukkoon laitetaankin maitoa. Näin meillä usein syödään rahkaiset jälkiruuat. Tietysti jos juhlavampaa herkuttelua halutaan niin silloin sitä vaahdotettua kuohukermaa lisätään rahkan joukkoon. Tämä kevytversio ei kyllä häviä yhtään tuhdimmalleen ja itse ainakin tykkään tästä enemmän.. :)
      





Kevyt omena-banaanirahka
 
(4 annosta)

       

 


1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 dl maitoa
n. 2 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1-2 vihreää omenaa (esim. Granny Smith tai Golden Delicious)
1 banaani

Koristeeksi;
mantelilastuja


 

Työvaiheita

- Sekoita rahkan joukkoon maito, sokeri ja vanilliinisokeri.
- Kuori omenat ja raasta karkeaksi raasteeksi.
- Kuori ja paloittele banaani.
- Sekoita omenaraaste ja mansikat rahkaseoksen joukkoon.
- Paahda mantelilastuja kuivalla ja kuumalla paistinpannulla niin, että ne saavat hieman väriä.
- Koristele rahka-annokset paahdetuilla mantelilastuilla. 

Kevyt omena-banaanirahka