Toiveiden pizza

          Pizza omien toiveiden mukaan eli toiveiden pizza. Sellaista tulee aina silloin tällöin tehtyä. Joskus toiveiden pizza muuttuu myös mitä-kaapista-löytyy pizzaksi. Pizza on hyvä kaapintyhjennysruoka koska siihen voi laittaa niin leikkeleiden kuin juustojenkin jämät ja kannikat.
          Pohjaksi tein vaihteeksi pullavaisen pehmeän mutta silti täytteet hyvin kantavan perustaikinan. Tämä pohjan ohje on istunut itsekirjoitetulla lapulla reseptivihkon välissä ainakin 30 vuotta. Vanha perusohje johon on aina yhtä ihanaa palata uudelleen ja uudelleen. Ja mikä parasta nämä vanhat perusohjeet onnistuu ja maistuu aina.. ♥ 





Toiveiden pizza

(uunipellillinen)




 Pohja:

2 dl lämmintä vettä
20 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
0,5 tl suolaa 
1,5 rkl öljyä
4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

tomaattikastiketta, ketsuppia tai tuorejuustoa
kinkkua, salamia, katkarapuja tmv. omien toiveiden mukaan
juustoa raasteena
paprikaa, tomaattia
valkosipulia ja pizzamaustetta tai oreganoa




- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (tai kuivahiivaa käytettäessä vähän lämpöisemmäksi).
- Sulata hiiva veteen ja anna sen kuohahtaa. (Kestää noin 10 minuuttia, ennen kuin hiiva alkaa toimimaan.)
- Lisää suola ja jauhot vähitellen lisäten.
- Vaivaa taikinaa joko käsin tai vaikka sähkövatkaimella ja taikinakoukuilla.
- Lisää viimeiseksi öljy ja jatka vaivaamista, että taikinaan tulee kunnon sitko. Käsin vaivaten aikaa kuluu noin 20 minuuttia tai koneella n. 10 minuuttia.
- Anna taikinan kohota liinan alla noin 30-45 minuuttia.
- Laita uunipelti uuniin ja aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Laita pöydälle leivinpaperi ja kaada taikina sen keskelle.
- Ripottele päälle hieman vehnäjauhoja ja kaulitse taikina leivinpaperin kokoiseksi pohjaksi. (Taikinan voi myös taputella käsin ohueksi.)
- Lisää pohjalle ensin tomaattikastike ja sitten muut täytteet.
- Kun uuni ja pelti on kuumia, ota pelti ja vedä leivinpaperille kasattu pizza sen päälle. (Näin tehden pohjan kypsyminen alkaa heti ja siitä tulee hyvääkin parempi.)
- Paista pizzaa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

 

Banaani-Pätkiskakku

           Syksyinen tervehdys. 

Tuli tuossa jokunen aika sitten tehtyä kokeilumielessä helppotekoinen banaanikakku feat Pätkis. Banaani ja minttutryffeli kuulostaa aika sopivalta makuyhdistelmältä ja sitä se todellakin myös oli. Banaani maistuu tässä kakussa reilun mukavasti ja pinnalla olevat Pätkispalat antaa vielä sen ihanan minttulisän. Itse asiassa, aivan törkeän hyvää..

           Eipäs tullut tälläkään kertaa hiekkakakkua, eikä pahaa kakkua, tulikin extra-hyvä kakku. Itse, kun en oikein välitä kuivakakuista teenkin niistä useimmin juuri tällaisia kosteampia versioita. Kakusta tuli juuri niin kuohkeaa ja kostean mehevää kuin uskalsin toivoakin. Ja niin kuin aina, tälläiset kakut, nehän vaan paranee päivien kuluessa. Kannattaa vaan piilottaa hyvin se sinne jääkaapin perukoille, että säästyy.. ♥

Banaani-Pätkiskakku

4 dl vehnäjauhoja

1,75 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vanilliinisokeria

0,5 tl kardemummaa

0,5 tl suolaa

1,5 dl juoksevaa margariinia

2 dl banaanijogurttia

2 kananmunaa

2 kypsää banaania

Kuorrute:

3 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 rkl vahvaa kahvia

50 g voita

Pinnalle:

1 pss (140 g) Pätkis mini bites suklaapaloja

- Aseta ja kiristä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa ylitse jääneet reunat pois.

- Voitele ja jauhota vuoan reunat.

- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

- Muussaa banaanit toisessa kulhossa.

- Lisää banaanimössöön juokseva margariini, banaanijogurtti ja kananmunat.

- Lisää kuivat aineet ja nostele sekaisin.

- Kaada taikinaseos vuokaan.

- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 40 minuuttia. (Kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla, kypsästä kakusta ei jää taikinaa tikkuun.)

- Anna jäähtyä ja kumoa.

- Valmista kuorrute;

- Keitä kahvi ja sulata voi. 

- Sekoita kaikki muut aineet ja lisää lopuksi sulatettu voi.

- Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja kallistele kakkua, jotta kuorrute valuu joka puolelle tasaisesti tasaisesti.

- Koristele kakku Pätkispaloilla.

Banaani-Pätkiskakku

Mehevä mansikkapiirakka

        Olen hetken aikaa ollut blogin ääreltä poissa ja kesäkin on tullut kuin huomaamatta. Ilokseni huomasin, että kävijöitä täällä blogissa on ollut tasaisesti siitä huolimatta etten ole itse täällä käynyt hääräämässä. Tai ehkä juuri sen takia. Kiitos kuitenkin teille jotka jaksatte tänne välillä vilkuilla. Päivittelen kyllä blogia ehtimisen ja jaksamisen mukaan, epäsäännöllisen säännöllisesti..
        Tässä jokunen aika sitten tein kesän kunniaksi tuoreista mansikoista piirakan. Se oli niin onnistunut ja hyvää, että pitää se jakaa myös täällä. Kiitos kuitenkin kuuluu myös näille tuoreille ja makoisille, suomalaisille mansikoille. 
        Ohje on taas se sellainen meikäläisen "tavaramerkki", eli sekoitettava ja helppo piirakka. Tällä kertaa kyllä kaivoin sähkövatkaimen kaapista, kun sillä taikinan saa niin paljon nopeammin ja paremmin sekoitettua tasaiseksi. Tosin taikinan teko onnistuu myös sillä kulho ja kapusta meiningilläkin vallan mainiosti.
        Oikein makoisaa kesää kaikille! Nauttikaa ja tankatkaa näitä ihania kesänmakuja sen pitkän ja kylmän talven varalle.. ♥





Mehevä mansikkapiirakka





2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia (tai sulatettua voita)
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 maustemittaa (eli 2/5 tl) jauhettua kardemummaa
noin 10 kpl tuoreita mansikoita




- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa.
- Sekoita toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella nopeasti sekaisin. (Ei tarvitse vaahdottaa.)
- Lisää maito ja juokseva margariini.
- Lisää viimeisenä keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita nopeasti taikinaksi. 
- Kiristä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa ylimääräiset reunat pois.
- Voitele vuoan reunat margariinilla. (Tai voitele ja jauhota vuoka.)
- Kaada taikina vuokaan ja ripottele 4 osaan halkaistut mansikat päälle.
- Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. (Kokeile kypsyyttä vaikka hammastikulla piirakan keskeltä. Kun taikinaa ei jää tikkuun, on piirakka kypsää.)

Mehevä mansikkapiirakka

 

Samettinen kukkakaalikeitto

           Ennen äitienpäiväviikonlopun herkutteluja on hyvä ottaa keittopäivä. Tällä kertaa meillä tehtiin kukkakaalikeittoa. Se olikin oikein hyvä valinta. Keitto on samettisen pehmeää ja sopivan paksua. Ne jotka tykkää ohuemmasta keitosta voi lisätä vettä desin verran enemmän. Meillä sosekeitot aina syödään vähän paksumpana ja jos sitä jää niin siihen voi lämmitettäessä lisätä sitten nestettä. Myös peruna antaa keitolle ruokasuutta ja ruisleivän kanssa syötynä se pitää hyvin nälkää.. ♥





Samettinen kukkakaalikeitto

(3 annosta)





3 (200 g) jauhoista perunaa 
1 sipuli
1 rkl öljyä
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl basilikaa
n. 1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl suolaa
1 pss (450 g) kukkakaalia, pakaste
2 dl ruokakermaa

- Kuori ja kuutioi perunat. 
- Kuori ja hienonna sipuli. 
- Kuullota perunat ja sipuli kattilassa öljyssä. 
- Lisää vesi, kasvisliemikuutio, kaikki mausteet sekä kukkakaalit. 
- Keitä noin 20 minuuttia kunnes kasvikset on kypsiä.

- Kaada joukkoon ruokakerma ja soseuta keitto sauvasekoittimella.   
- Kiehauta vielä keitto ja tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa.  


* Tarjoa keiton kanssa tuoretta ruisleipää.

Mummon mustikkapiirakka

            Jo pitemmän aikaa on tehnyt mieli mustikkapiirakkaa. Nyt sitä oli sitten viimein tehtävä, kun jääkaapissakin päivysti sopivasti yksinäinen kermaviilipurkki. Tällä vanhalla ohjeella taas mennään. Se on se luotto-ohje, joka ei petä koskaan. Aina onnistuu ja on helppo sekä nopea tehdä yhden kulhon taktiikalla. Ilman mitään koneita taikka vispaimia.
           Pohjasta tulee ihanan mehevä ja kuohkea. Mustikka-kermaviilikerros pinnalla maistuu hennosti vaniljaiselta. Kaikki kiteytyy lauseeseen; erittäin hyvä, ellei täydellinen.. ♥





Mustikkapiirakka


 



Pohja:
1 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/4 tl leivinjauhetta
(ripaus kardemummaa)
1 kananmuna
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Päälle;
noin 3 dl mustikoita
(2 tl perunajauhoja jos käytät pakastemarjoja)
 
Pinnalle;
1 prk (2 dl) kermaviiliä
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna


 


- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

- Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään.
- Lisää kananmuna, margariini ja maito.
- Sekoita taikina tasaiseksi, kaada voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. (Taikina jää löysäksi.)
- Ripottele marjat pinnalle. (Jos käytät pakastemarjoja sekoita niiden joukkoon ensin 2 tl perunajauhoja.)

- Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokerit ja kananmuna keskenään.
- Kaada seos marjojen päälle.
- Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. 

Mummon mustikkapiirakka

   

Kermainen lihakastike uunissa

           Eräs ystävä kysyi minulta, että mitä teen porsaan suikalelihasta vai teenkö mitään? Että kuulema niistä ei meinaa saada mitään maistuvaa ja mureaa aikaiseksi. No, totta kait teen. Porsaan lihasuikaleita saa nykyään melko edullisesti kaupasta. Pari rasiaa maksaa semmoset 5 euroa yhteensä ja niistä tekee pöytään parikin eri ruokaa. 
           Tästä kysymyksestä innostuneena haastoin sitten itseni todistamaan, että niistä suikaleista saa kuin saakin tehtyä hyvää ruokaa. Oli aika käydä ostamassa ne pari laatikkoa kaupasta ja käärittävä seuraavaksi hihat ylös...
           Ensimmäisestä paketista tein kermaista lihakastiketta jonka haudutin uunissa. Possun suikaleet ei jää sitkeiksi kunhan niitä malttaa vaan kypsentää vähän pidempään. Ja se on totta, että maustamattomat suikaleet ei maistu miltään jos unohtaa maustamisen. 
           Tässä kastikkeessa maut oli oikein hyvin kohdillaan. Maku oli pehmeän mausteinen ja täyteläisen kermainen. Lihat oli todella hyvin kypsyneitä ja mureita. Joten ainakin tämä haasteen ensimmäinen ruoka maustamattomista porsaan lihasuikaleista oli täydellisen onnistunut.. ♥






Kermainen lihakastike uunissa

(4 annosta)

400 g porsaan maustamattomia lihasuikaleita
1 rkl voita paistamiseen
1 sipuli
1 pieni paprika
1 tl meiramia 
1/2 tl paprikajauhetta 
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl jauhelihamaustetta
ripaus currya 
n. 1/4 tl mustapippuria rouheena 
2,5 rkl vehnäjauhoja 
3 dl vettä 
1 rkl sinappia 
1 lihaliemikuutio 
2 dl ruokakermaa

Paketista uuniin

- Ota lihasuikaleet huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. 
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko sipuli ja paprika pieniksi paloiksi / viipaleiksi. 
- Laita pannulle lihasuikaleet ja sipuli sekä paprika, ruskista ja kuullota.

- Lisää mausteet ja kuumenna vielä hetki, että mausteiden aromit herää.

- Kaada kaikki uunipataan ja ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita.
- Lisää paistinpannulle 3 dl vettä, lihaliemikuutio sekä sinappi, kiehauta ja kaada pataan.

- Lisää ruokakerma ja laita uuniin. 

- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla ensin 30 minuuttia ilman kantta, kunnes neste alkaa kiehumaan. 

- Sekoita ja pudota sitten uunin lämpöä 175 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka paistamista noin 30 minuuttia kunnes lihat on kypsiä. (Sekoita kastiketta välillä.)

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa / pippuria sekä kermaa halutessasi. (Kerman lisäyksen jälkeen anna kiehahtaa vielä hetki uunissa.)

Lisää kuvateksti

* Tarjoa lihakastike keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.