sunnuntai 28. helmikuuta 2016

Porkkanaleivokset

Porkkanaleivokset (odottaa leikkaamista ruutuihin)

 Alunperin mun piti tehdä kahvipöytään porkkanapiirakkaa tai kakkua. Siis semmoista paksua kunnon versiota, mutta sitten kuulin pojalta ettei porkkanaleivonnaiset ole kuulemma hyviä eikä ne maistu jne.. :D Olin kuitenkin asennoitunut jotain porkkanajuttua tekemään ja ajattelin että jos teenkin vaan ohutta leivoslevyä porkkanaisesta taikinasta niin se menee kuin huomaamatta. Enkä sitten ihan väärässä ollut, koska hyvin näytti menevän pari ruutua kerralla. Leivoksista tuli oikein hyviä, mehevän kosteita ja maku vaan parani seuraavaan päivään.
 Luulen, että porkkanaleivonnaiset on juuri sitä lajia joka jakaa mielipiteitä. Niistä joko tykätään tai sitten ei. Meillä vähemmän ja itsekin roikun vähän kahden vaiheilla. Eroa tietysti myös on, että tekeekö kuorrutuksen sulatejuustosta vai tuorejuustosta. Nykyään kait on trendi tehdä päällyste aina tuorejuustosta mutta itse olen tottunut tekemään aina sulatejuustolla. Sillä yhdellä alkuperäisellä kuorrutteella joka on koristanut porkkanaleivonnaisten pintoja jo vuosikymmenet. Tämänkin ohje on vuodelta 1995 asti ollut käytössä. Makuasioitahan nämä vaan tietysti on.. :)



Porkkanaleivokset
(12 palaa)


2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vanilliinisokeria
100 g margariinia tai voita
3 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus;

50 g sulatejuustoa
25 g voita
1,5 dl tomusokeria
0,5 tl vanilliinisokeria

Päälle;

nonparelleja


parhaat porkkanaleivokset
Leivospohjan tekoa

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sulata margariini.  
- Raasta porkkanat pienellä terällä raasteeksi.
- Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja vanilliinisokeri.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää muna-sokerivaahtoon kuivat aineet, sulatettu jäähtynyt margariini sekä porkkanaraaste.
- Levitä taikina leivinpaperoituun uunivuokaan (n. 30x22 cm).
- Paista leivospohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
- Kumoa pohja tasaiselle alustalle leivinpaperin päälle.


Kuorrutteen tekoa

- Sulata pienessä kattilassa voi ja lisää sulatejuusto pieninä nokareina.
- Sekoita kunnes juusto sulaa.
- Nosta kattila pois liedeltä, lisää kuorrutukseen tomusokeri ja vanilliinisokeri ja sekoita seos tasaiseksi.
- Levitä kuorrutus pohjan päälle ja ripottele siihen nonparelleja.
- Anna kuorrutuksen jähmettyä ja leikkaa leivoslevy 12 osaan.

torstai 25. helmikuuta 2016

Maailman paras Coca-Cola kakku

paras coca-cola kakku, maailman paras Coca-cola kakku
Coca-Cola kakku

 Nuorison viettäessä hiihtolomaa lupauduin tekemään Coca-Cola kakkua. Periaate samanlainen kuin mokkapaloissa, mutta sekä pohjataikinaan, että kuorrutteeseen käytetään Coca-Colaa. Eikä tähän käy sokerittomat versiot vaan aivan se aito ja alkuperäinen punaetikettinen juoma. Olen koittanut monesti tehdä täydellistä kakkua testaamalla ja muutamalla ohjetta aina vähän, mutta en ole ollut aivan tyytyväinen lopputulokseen. Paitsi tällä kertaa! Mehevän pehmeä pohja runsaalla kuorrutteella. Kakku onnistui aivan täydellisesti niin koostumuksen, että maunkin suhteen.
Siksi sen saakin kulkea meillä maailman parhaimman Coca-Cola kakun nimellä. :)




Maailman paras Coca-Cola kakku     
(n. 20 palaa)



250 g leivontamargariinia tai voita
2,5 dl Coca-Colaa
0,5 dl kaakaota
4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa
2 kananmunaa
1,5 dl maitoa
 
Kuorrutus:

7 dl tomusokeria
115 g voita sulatettuna
3 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria
3 rkl Coca-Colaa


- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.  
- Sulata margariini kattilassa.
- Lisää Coca-Cola sekä kaakaojauhe ja anna kiehua noin 30 sekuntia. (Näin Coca-Colan maku syvenee ja maistuu paremmin lopputuloksessa.  
- Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa eli sokeri, jauhot, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola. 
- Lisää kuiviin aineisiin kananmunat, maito ja Coca-Cola. Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina vuokaan (noin 22 x 35 cm) joka on vuorattu leivinpaperilla. 
- Paista kakkua uunin alimalla tasolla 35-40 minuuttia.  
- Anna pohjan jäähtyä.

paras coca-cola kakku, maailman paras Coca-cola kakku
Coca-Cola kakun kuorrutteen tekoa

- Sulata kuorrutukseen voi kattilassa.
- Sihtaa voisulaan tomusokeri, kaakao ja vaniljasokeri siivilän läpi ettei jää paakkuja.
- Lisää myös Coca-Cola ja sekoita kaikki hyvin sekaisin. (Lisää hieman Coca-Colaa jos kuorrute jää liian paksuksi.) 
- Levitä kuorrutus kakun päälle ja ripottele pinnalle halutessasi nonparelleja.  
- Anna kuorrutteen kovettua ennen kakun leikkaamista neliöiksi.

paras coca-cola kakku, maailman paras Coca-cola kakku
Coca-Cola kakun paloja

sunnuntai 21. helmikuuta 2016

Täytetyt ruissipsit

ruissipsit


       Eipä kovin kauan kaapissa pysynyt ostettu ruissipsipussi. Ei voinut vastustaa kiusausta ja oli pakko alkaa niitä työstämään näin sunnuntai-illan hämärässä. 
       Helppoja tehdä ja täytteitä sekä "koristeita" voi vaihdella oman maun ja mieltymyksen mukaan. Olen aina yleensä laittanut näihin tuorejuustoa ja notkistanut sitä esim. kermaviilillä tai maustamattomalla jogurtilla. Nyt en raaskinut avata kumpaakaan jääkaapista joten käytin ihan vaan tilkan maitoa. Ehkä kuitenkin vähän terveellisempi naposteltava kun mitä perinteiset sipsit tai naksut.. :)






Täytetyt ruissipsit     

(n. 22 kpl)






75 g maustettua tuorejuustoa  (Arla valkosipuli-yrttituorejuusto)
n. 0,5 rkl maitoa
n. 22 kpl ruissipsejä  (reilu puolet pussista)
n. 8 siivua palvikinkkua tai kinkkurouhetta
pieni pala punasipulia
jääsalaattia
suippopaprikaa



- Notkista kulhossa tuorejuusto maidolla (sekoita keskenään, että tuorejuustosta tulee sopivan notkeaa).
- Pilko sekaan kinkkuviipaleet tai käytä valmista kinkkurouhetta.
- Silppua punasipuli aivan pieneksi ja sekoita kaikki kunnolla sekaisin.
- Lisää kinkkua jos tarvetta.
- Pese ja pienennä jääsalaatti sopivan kokoisiksi paloiksi, aseta sipsien pohjalle.
- Laita tuorejuustotäytettä päälle ja pesty sekä viipaloitu paprika päällimmäiseksi.

Valmiit täytetyt ruissipsit

lauantai 20. helmikuuta 2016

Omena-rahkapiirakka

paras omenapiirakka, omenapiirakka, rahkapiirakka
Omena-rahkapiirakka

 Meidän lempiohje omenapiirakkaa varten jota on tullut jo monet vuodet tehtyä. Mehevää ja erittäin hyvää. Omenan voi välillä vaihtaa vaikka raparperiin, persikkaan, aprikoosiin tai  tuoreisiin luumuihin. Piti laittaa ohje myös tänne, että löytyy tarvittaessa. Lisäilen myös muita vanhoja ohjeita aina sitä mukaa, kun tulee kuvia ja ohjeita vastaan.. :)




Omena-rahkapiirakka 




Pohjaan:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
100 g sulatettua margariinia

Reiluun puoleen (n. 2/3 osaan) pohjataikinasta lisätään:
1 prk (150 g) vaniljajogurttia (tai kuten tällä kertaa esim. banaanijogurttia)
1 kananmuna

Päälle:
omenakuutioita, Granny Smith (2-3 omenaa)
2 prk (500 g x 2) maitorahkaa
1 tl vanilliinisokeria
1 dl sokeria
3 munaa

Pinnalle:
1/3 pohjataikinan muruseosta (n. 1,5 dl)




- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Sekoita hyvin.
- Jaa seos kahteen osaan, pohjataikinaan ja pinnalle tulevaan muruseokseen.
- Sekoita toiseen puoleen taikinasta (se jossa enemmän taikinaa) jogurtti ja kananmuna.
- Kaada tämä pohjataikina, johon jogurtti on lisätty, uunivuokaan leivinpaperille. (Vuoka saa olla kooltaan n. 25x35 cm.)
- Kuori ja kuutioi omenat. 
- Ripottele omenakuutiot taikinapohjan päälle.
- Sekoita 2 purkkia maitorahkaa, 1 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 3 kananmunaa huolellisesti keskenään.
- Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle.
- Ripottele pinnalle loput (n. 1,5 dl) pohjataikinan muruseoksesta.
- Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
- Tarjoa jäähtyneenä.

Niin mehevää ja täyteläistä piirakkaa, ettei tarvitse välttämättä jäätelöä tai vaniljakastiketta oheen. Maku vaan paranee seuraavaan päivään.

Jauheliha-juurespata

Jauheliha-juurespata

   Tämä viikko on ollut niin kiireinen ettei pahemmin ole keittiössä tullut hääräiltyä. Pakasteesta ollaan sulateltu ja lämmitelty sinne laitettuja ruokia, mutta tänään päätin tehdä "jotain". Jotain = sitä mitä kaapissa olevista tarvikkeista saa keksittyä ja loihdittua. Jauhelihaboksin lisäksi koulin ja tyhjensin osittain vihanneslaatikon sisältöä. Nämä on näitä extempore ruokia jotka aina yllättää. Yleensä kyllä positiivisesti ja niin tänäänkin. Pojallekin maistui erittäin hyvin vaikkei yleensä niin innostu näistä "nyhjää tyhjästä tai puolityhjästä tuotoksista" :D 
Kelpaa kulemma syödä vielä uudemmankin kerran joten laitampa ohjeen ylös niin muistan myös itse sen tarvittaessa..





Jauheliha-juurespata     (4 hengelle)




400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi (tai 0,5 tl valkosipulijauhetta)
7 dl vettä
n. 8 kpl keskikokoista perunaa 
1 pieni lanttu
n. 4 porkkanaa 
n. 1 dl pakasteherneitä
2 lihaliemikuutiota
1/2 tl paprikajauhetta
1 tl jauhelihamaustetta
1/4 tl currya
vajaa 1/4 tl jauhettua mustapippuria  (tai ruohittua mustapippuria 1/2 tl)
1 laakerinlehti



Tekovaiheita

- Laita pataan tai kattilaan jauheliha, silputut sipuli ja valkosipuli, ruskista.
- Lisää lihaliemi, mausteet, laakerinlehti ja kaada vesi pataan.
- Kuori ja pilko juurekset ja laita mukaan kiehumaan. Porkkanat ja lanttu kannattaa pilkkoa pienemmäksi kuin perunat, koska ne kestävät kauemmin kypsyä.
- Kiehuta pataa noin 20 minuuttia ja lisää sitten pakasteherneet.
- Anna kiehua ilman kantta niin kauan, että vesi haihtuu pois melkein kokonaan ja juurekset ovat kypsiä.

Jauheliha-juurespataa

* Tarjoa jauheliha-juurespata esimerkiksi raejuuston ja punajuurisalaatin kanssa.

sunnuntai 14. helmikuuta 2016

Mokkakakku

  

       Tänään on Ystävänpäivä. Olen sitä mieltä, että ystävät ovat yhtä tärkeitä vuoden jokaisena päivänä eikä vain yhtenä päivänä vuodesta. Siksi tuntuu ennemminkin oikealta tänään pysähtyä ja muistaa kiittää kaikkia ystävyydestä. Kiitos teille, että olette!
       Kahvipöytään ystäville sopii oikein hyvin mokkakakku. Periaate vähän sama niin kuin mokkapaloissakin. Kaakaolla maustettu mehevän kuohkea pohja ja paksu, täyteläinen koko kakun peittävä kuorrute jota saa olla reilusti.
       Ihana sunnuntaipäivä joka toivottavasti enteilee mukavaa uutta viikkoa.. ♥







Mokkakakku     

(n. 12 palaa)





Pohja:
3 kananmunaa 
2,5 dl sokeria 
0,5 dl kaakaojauhetta 
3,5 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
1 ripaus suolaa 
125 g margariinia sulatettuna 
1 dl maitoa 


Kuorrute: 
2 rkl kaakaojauhetta 
2 tl vaniljasokeria 
noin 3,5 dl tomusokeria 
1 rkl vahvaa kahvia 
50 g voita sulatettuna 
(tippa vettä)



Pohjataikinan tekoa

- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.  
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa.  
- Sekoita keskenään kaakaojauhe (kannattaa sihdata ettei jää paakkuja), vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
- Nostele jauhoseos muna-sokerivaaahdon joukkoon. 
- Lisää sulatettu margariini ja maito ja sekoita varovaisesti tasaiseksi. Älä vatkaa taikinaa liikaa ettei ilmavuus karkaa.


Pohjan paistaminen

- Voitele irtopohjavuoka (n. 24 cm halkasijaltaan) ja jauhota joko korppujauhoilla tai vehnäjauhoilla kuten minä. Myös kookoshiutaleet käy.
- Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 38-40 minuuttia 180 asteessa.
- Anna paistuneen pohjan jäähtyä vuoassa.


Kuorrutteen tekoa

- Sekoita kuorrutteen kuivat aineet kulhossa (kaakaojauhe sihdattuna ettei jää paakkuja, vaniljasokeri ja tomusokeri).  
- Laita sekaan myös vahva kahvi ja sulatettu voii. (Itselläni voi oli hieman liian kuumaa joten kuorrute oli "hikoilevaa". Ei haittaa, kunhan kakku jäähtyy kunnolla ennen tarjoilua.
- Lisää tarvittaessa vähän tomusokeria niin, että kuorrutteesta tulee sopivasti lastalla tai nuolijalla levitettävää. Jos kuorrute on liian paksua voit lisätä tipan vettä.
- Levitä kuorrutus kakun päälle ja koristele halutessasi kakku.  
- Anna kuorrutteen kovettua hetki jääkaapissa. 


 Kahvipöytään valmis mokkakakku

keskiviikko 10. helmikuuta 2016

Mehevä kinkkupiirakka

paras kinkkupiirakka, vähärasvainen kinkkupiirakka, vähärasvainen suolainen piirakka, maailman paras kinkkupiirakka
Mehevä kinkkupiirakka

   Pitkästä aikaa piirakan tekemispäivä. Vähän toisenlaisella ohjeella kuin mitä yleensä tulee tehtyä. Kevyempi piirakka vähällä rasvamäärällä ja tuhdilla täytteellä. Menee ihan ruuasta salaatin kanssa.. :)





Mehevä kinkkupiirakka     (8 hengelle) 





Pohja:
1,5 dl maitoa 
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
4 1/4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
50 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
1 pussi (200 g) kinkkukuutioita tai sukaleita
paahdettua sipulia oman maun mukaan 
(tai silppua ja kuullota paistinpannulla 1 pieni sipuli)
1 pussi (150-200 g) Emmental-juustoraastetta 
3 kananmunaa
3 dl ruokakermaa
1/4 tl mustapippuria  
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl paprikajauhetta

Pinnalle:
paprikaa
kirsikkatomaatteja
ruohosipulia




paras kinkkupiirakka, vähärasvainen kinkkupiirakka, vähärasvainen suolainen piirakka, maailman paras kinkkupiirakka
Pohjan tekoa

- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
- Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 26 - 28 cm, oma vuoka oli 24 cm) pohjalle ja aseta reuna kiinni pohjaan, leikkaa ylimenevä leivinpaperi pois ja voitele vuoan sisäreunat margariinilla.
- Sekoita kulhossa pohjaa varten maito ja kananmuna. 
- Yhdistä kuivat aineet keskenään. 
- Sekoita kuivat aineet sekä sulatettu voi lusikalla maito-munaseokseen. Älä vaivaa taikinaa, jotta se ei sitkisty.
- Taputtele taikina jauhotetulla kädellä vuoan pohjalle ja reunoille.

paras kinkkupiirakka, vähärasvainen kinkkupiirakka, vähärasvainen suolainen piirakka, maailman paras kinkkupiirakka
Täytteen tekoa

- Levitä pohjalle kuutioitu kinkku, paahdettu sipuli ja juustoraaste. 
- Yhdistä kananmunat ja kerma. 
- Mausta seos mausteilla ja kaada täyte vuokaan. 
- Lisää pinnalle paprikaa, kirsikkatomaatteja ja ruohosipulia.
- Paista uunin alimmalla tasolla 180 asteessa noin tunnin ajan kunnes on kypsää ja kauniin ruskea.

paras kinkkupiirakka, vähärasvainen kinkkupiirakka, vähärasvainen suolainen piirakka, maailman paras kinkkupiirakka
Valmis kinkkupiirakka

Tarjoa kinkkupiirakan kanssa raikasta salaattia.

paras kinkkupiirakka, vähärasvainen kinkkupiirakka, vähärasvainen suolainen piirakka, maailman paras kinkkupiirakka
Valmista kinkkupiirakkaa ja salaattia

maanantai 8. helmikuuta 2016

Hernekeitto


paras hernekeitto, omatekoinen hernekeitto
Hernekeitto

   Huomenna on laskiaistiistai ja silloin perinteisesti keitetään ja syödään hernekeittoa. Niin meilläkin. Tosin keiton keitin jo tänään huomiselle valmiiksi. Ja tätä nyt tuleekin syötyä muutama päivä. Tai ainakin pari, koska taidan osan keitosta laittaa pakkaseen. Tällä kertaa tein keiton ihan palvikinkusta ja lisäsin myös paistettua pekonia joukkoon. Se antaa hyvää savuista makua, mutta sen voi jättää tietysti poiskin. Yleisimmät lihat joista hernekeittoa keitetään taitaa olla savupotka, lapa tai kinkku.
   Helppoa, edullista ja hyvää, valmistuu kuin itsestään joten kannattaa laittaa herneet likoamaan yön ajaksi ja laittaa huomenna keitto kiehumaan.. :)





Hernekeitto     (n. 8 hengelle)




Illalla;
1 pussi (500 g) kuivattuja herneitä
1,5 l kylmää vettä herneiden liotukseen


Aamulla;
2,5 l vettä
1 lihaliemi  (tai suolaa 1,5 tl)
2 tl meiramia
ripaus mustapippuria
1 sipuli
1 pussi (230 g) Pouttu savukuutio  (tai porsaanlihaa valintasi mukaan)
1 pkt pekonia
1-2 rkl sinappia
0,5 dl kuohukermaa




- Huuhdo herneet kylmällä vedellä siivilässä ja laita kattilaan.
- Lisää 1,5 litraa vettä ja anna herneiden liota yön yli (tai ainakin 6 tuntia).


paras hernekeitto, omatekoinen hernekeitto

- Kumoa herneet siivilään ja kaada liotusvesi pois, huuhdo pikaisesti.
- Laita herneet ja uutta vettä 2,5 litraa kattilaan ja kiehauta.
- Kuori vaahto pois ja lisää sen jälkeen lihaliemi, pilkottu sipuli, mausteet sekä savukuutiot ja anna kiehua hiljalleen.
- Leikkaa saksilla pekoni paloiksi paistinpannulle ja ruskista.
- Lisää pekoni keittoon ja anna keiton hautua pitkään, yhteensä noin 2-3 tuntia.


- Sekoita vielä viimeiseksi sinappi ja kuohukerma keiton sekaan.
- Tarkista maku ja lisää mausteita, sinappia tai suolaa jos tarvetta.

sunnuntai 7. helmikuuta 2016

Helppo spagettivuoka



         Tai alunperin kutakuinkin kymmenen vuoden takaa paremmin tunnetulta nimeltään Peppi Pitkätossun voimavuoka. Kuten nimestään voi päätellä oli tämä monen lapsiperheen suosikki ja on sitä edelleen. Tätä tuli joskus tehtyä meilläkin, kun poika oli pieni. Nyt oli pakko taas kokeilla, kun ohje tuli eteen sattumalta. Helppo tehdä ja erittäin maukasta. 
         Itse laitoin vuokaan vahvaa Koskenlaskijaa joten juuston maku oli niin sanotusti riittävä. Pienemmille lapsille varmasti uppoaa paremmin normaalilla Koskenlaskijalla tehty versio. Lisäsin perusohjeeseen poiketen myös sipulin jota ei kaikki lapset suostu syömään, mutta sen voi jättää hyvin myös pois. Aikuisempaan makuun voisi tähän lisätä vaikka paprikaa ja mausteita (oreganoa, basilikaa, pizzamaustetta, chiliä, grillimaustetta jne).  Meille maistui ihan tällä perusohjeella tehty, varsinkin kun nyt oli sitä voimakasta juustoa.. :) 




Helppo spagettivuoka    

(n. 6 hengelle)




1 rkl ruokaöljyä
400 g jauhelihaa
1 sipuli
70 g tomaattipyreetä
1 tl suolaa
1 lihaliemikuutio
1/2 tl mustapippuria  (jauhettua mustapippuria vähemmän, n. 1/4 tl)
16 dl vettä
1 pussi (350 g) pätkäspagettia
1 pkt sulatejuustoa  (Valio Koskenlaskija)



Tekovaiheita

- Laita isoon kattilaan jauheliha, pilkottu sipuli ja ruskista ne. 
- Sekoita joukkoon tomaattipyree ja mausta seos suolalla, lihaliemikuutiolla ja mustapippurilla. 
- Kaada mukaan vesi ja anna kiehahtaa. 
- Lisää pätkäspagetti ja anna kiehua vielä viitisen minuuttia.
- Lohko sulatejuusto pienimmiksi paloiksi ja anna liueta liemeen. 
- Kaada spagetti-jauhelihaseos isoon voideltuun uunivuokaan.
- Paista paistosta 200-asteisen uunin keskitasolla noin 35–40 minuuttia. 


Valmista spagettivuokaa

lauantai 6. helmikuuta 2016

Laskiaispullakakku

laskiaispullatorttu, laskiaispulla, laskiainen
Laskiaispullakakku

 Laskiaissunnuntai on huomenna ja tuleva tiistaikin on laskiaistiistai. Silloinhan syödään perinteisesti hernekeittoa ja laskiaispullia. Aikomus olikin pyöräyttää tätä ajatellen muutama pulla. Vaan pullia en sitten tehnytkään tällä kertaa perinteisellä tyylillä. Laskiaispullat tuli nyt tänä vuonna sitten kakun muodossa. Paljon helpompi ja nopeampi tehdä täytteineen päivineen tällä tavalla. Ja sitten se kysymys, että manteli-, vai hillotäytteellä? No, meillä ainakin hillolla. Laitan ohjeeseen kuitenkin vaihtoehdoksi myös tuon mantelitäytteen jos se joillekin maistuu paremmin..
 Hyvää laskiaista kaikille! :)



Laskiaispullakakku     (8-12 palaa)



25 g hiivaa
1 1/4 dl kädenlämpöistä maitoa
1 kananmuna
1/2 dl kidesokeria
1 ripaus suolaa

1/4 tl vaniljasokeria
0,5 tl kardemummaa
50 g huoneenlämpöistä voita
4-5 dl vehnäjauhoja  (itse laitoin 4,5 dl)

voiteluun:

maitoa

täyte:

vadelmahilloa 
(tai vaihoehtoisesti 150 g mantelimassa ja 2-3 ruokalusikallista maitoa)
n. 3 dl vispikermaa

1,5 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

päälle:
tomusokeria




- Murenna hiiva kulhoon. Lisää kädenlämpöinen maito ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
- Laita joukkoon kananmuna, sokeri, suola, vaniljasokeri ja kardemumma.
- Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja viimeisenä huoneenlämpöinen voi.  
- Sekoita kaikki yhteen tasaiseksi taikinaksi ja vaivaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan.
- Anna taikinan kohota liinan alla 50-60 minuuttia.

laskiaispullatorttu, laskiaspulla, laskiainen

- Voitele iropohjavuoan (noin 24 cm halkaisijaltaan) reunat voilla, tai margariinilla. 
Laita leivinpaperi vuoan pohjalle ja kiinnitä reunus kiinni. 
- Leikkaa leivinpaperin ylijääneet reunat pois jotka näkyvät ulkopuolelta.  


laskiaispullatorttu, laskiaispulla, laskiainen

-
Hiero kohonneesta taikinasta leivinpöydällä ilmakuplat pois ja taputtele se vuoan pohjalle.
- Leikkaa taikina (vaikka pizzaleikurilla) 8 tai 12 osaan, riippuen siitä, kuinka suuret palat  haluat tehdä.
- Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Voitele pulla maidolla (tai kananmunalla) ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.
- Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
- Irroita vuoan reunus, leikkaa osat erilleen ja halkaise palat. 
- Kaiva pieni kolo jokaiseen palaan. 
- Lisää jokaiseen koloon hilloa ja levitä sitä myös pituussuunnassa. (Tai sekoita mantelimassa ja maito tahmeaksi massaksi ja lisää kuhunkin koloon.)
- Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokerit ja levitä se pohjan ja täytteiden päälle.  
- Lisää kannet ja sihtaa tomusokeria pullan pinnalle ennen tarjoilua.

laskiaispullatorttu, laskiaispulla, laskiainen
Laskiaispullakakku

keskiviikko 3. helmikuuta 2016

Veneperunat

lohkoperunat, perunat uunissa
Veneperunat

 Sain eilen viestiä yhdeltä nuorelta, että voisinko kirjoittaa joskus ohjetta miten veneperunoita tehdään itse. No, otin heti samantien haasteen vastaan ja tein setin veneperunoita eilen. Veneperunat tai lohkoperunat millä nimellä kukin näitä kutsuu on todella helppoja tehdä. Jos tarvikkeet löytyy kotoa valmistuu nämä ennen kuin ehtii kaupasta hakemaan ja paistamaan pakasteversion. Ja oma tekemät näissäkin maistuu paljon paremmalta.. :)
 Tein tällä kertaa perunat kolmella mausteella, mutta mausteita voi vaihtaa oman mielen mukaan. Tai sitten käyttää vain pelkästään suolaa. Näihin käy pippurit, yrtit (timjami, rosmariini, kumina), chili tai puristettu valkosipuli jne. Valinnan varaa siis on..



Veneperunat     (n. 4 hengelle)


9 kpl keskikokoisia perunoita  (Pirkan keltainen perunapussi) 
vajaa 0,5 dl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa 
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta


lohkoperunat, perunat uunissa, parhaat veneperunat, parhaat lohkoperunat
Veneperunoiden tekoa

- Perunoita ei tarvitse kuoria, mutta pese ensin perunat hyvin juuresharjalla. Tai jos haluat niin kuori ne.
- Leikkaa perunat pituussuunnassa ensin kahtia ja sitten puolikkaat vielä neljäksi lohkoksi.
- Kuivaa perunalohkot talouspaperilla painelemalla.
- Laita perunalohkot uunivuokaan ja kaada päälle öljy sekä mausteet.
- Sekoita niin, että mausteita ja öljyä on joka puolella.
(Voit myös sekoittaa öljyn ja mausteet perunoihin isossa kulhossa ja kaataa ne sitten leivinpaperoidulle uunipellille.) 
- Paista perunoita 200 asteessa uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia riippuen lohkojen paksuudesta.
- Kääntele perunoita pari kertaa kypsentämisen alkuvaiheessa, jotta ne eivät tartu toisiinsa.


lohkoperunat, parhaat veneperunat, parhaat lohkoperunat,perunat uunissa

 
* Jos haluaa rapeampia perunoita niin tee pienempiä lohkoja. 
* Loppuvaiheessa voi uunia laittaa kuumemmalle niin silloin pinta ruskistuu hyvin.
* Pienemmät, ohuemmat lohkot valmistuu nopeammin mitä isommat ja paksummat.