Pääsiäisen pikkuleivät

           Omatekoiset pikkuleivät ja keksit on kyllä niin hyviä. Paljon parempia kuin kaupan vastaavat. Tämä taitaa olla juuri se syy miksi ne katoavat aina keksipurkista kuin itsestään ja alta aikayksikön? Tätä katoamismysteeriä uhmaten oli nyt alettava kuitenkin leipomaan pikkuleipiä pääsiäisen kunniaksi.
           Taikina on aivan tavallinen murotaikina joten jos taikinaa ei jostain syystä itse ehdi tehdä on kaupassa siihen tietysti apua tarjolla. Pakasteesta löytyy murotaikinaa jota voi myös hyvin käyttää. Sitruunaströsseli antaa  raikkaan maun ja lisäksi sen värit sopii enemmän kuin hyvin tähän pääsiäisen aikaan.. ♥






Pääsiäisen pikkuleivät
 
(noin 22 kpl)

 



100 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5  tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Sokerikuorrutus:
1 dl tomusokeria, n. 1,5 tl sitruunamehua (tai vettä)
Aurinkoströsseleitä (sitruunan makuisia strösseleitä)

 

Taikina valmistuu

- Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella tasaiseksi.
- Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
- Sekoita tasaiseksi taikinaksi.   
- Anna taikina jäähtyä jääkaapissa ainakin puoli tuntia.
- Ota taikinasta kerrallaan aina noin teelusikallinen taikinaa ja pyöritä pieniä palloja.
- Aseta taikinapallot leivinpaperille uunipellille. Jätä keksien väliin pieni leviämisvara.

Pikkuleivät valmistuu

- Taputtele niistä pellille hieman soikeita pikkuleipiä.
- Paista pikkuleipiä 175-asteisen uunin ylätasolla n. 10-12 minuuttia. Jäähdytä.
- Sekoita tomusokeriin noin 1 tl sitruunamehua ja lisää lopuksi nestettä varovasti tipoittain niin, että seoksesta tulee sopivan jähmeää lusikoitavaksi.
- Annostele lusikalla hieman kuorrutusta pikkuleivän päälle ja levitä hiukan.
- Ripottele strösseleitä pienen kulhon päällä  niin, että strösselit tarttuvat kiinni kuorrutukseen. Ylimääräinen strösseli jää kulhoon ja on siitä otettavissa talteen.
- Anna koristelun kuivua ja jähmettyä rauhassa ennen tarjoilua.

Pääsiäisen pikkuleivät

 

Suklaacookiet

          Nuoriso on pyytänyt suklaacookieseja tekemään jo jonkin aikaa ja nyt niitä sitten viimeinkin tuli tehtyä. Täytyy kyllä sanoa sen verran, että on ne vaan kotona itsetehdyt keksit aina paljon maukkaampia kuin kaupan versiot. Ei niistä voi puhuakkaan samana päivänä. 
          Nämä suklaacookiet on aivan täydellisiä. Niissä maistuu täyteläinen suklaa ja nuorisoonhan nämä upposi taas oikein kiitettävästi. Siitä myös pidetään näissä, että keksit on kerrankin reilun kokoisia. Taikina on helppo tehdä ihan vaan kulho ja lusikka meningillä. Ei tarvitse mitään jippoja tehdä ja lopputulos on aina onnistunut.. :)





Suklaacookiet

(noin 18-20 kpl)





200 g sulatettua margariinia
1 levy (200 g) Fazerin taloussuklaata (tai muuta tummaa suklaata)
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa

 

Työvaiheita

- Sulata magariini.
- Sulata margariinin joukkoon 50 g suklaata ja rouhi loput pieniksi paloiksi. (Suklaalevy kannattaa pitää jääkaapissa ennen leipomista. Silloin sen pilkkominen terävällä veitsellä onnistuu parhaiten sotkematta.)
- Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. (Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä pienen siivilän läpi ettei jää paakkuja.)
- Sekoita hieman jäähtyneeseen margariiniin sokerit ja lisää kananmunat hyvin sekoittaen.
- Lisää jauhoseos lopun suklaarouheen kanssa vuorotellen taikinaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Nostele lusikalla isohkoja nokareita leivinpaperoidulle pellille. 
(Taikina leviää uunissa paistuessaan joten muista jättää leviämisvaraa.)
- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia.
 

Suklaacookiet

 

Vadelmaviipaleet

Vadelmaviipaleet

        Pienen tauon jälkeen palataan taas päivittämään blogia. Kurkataan samalla onko ketään kaipaillut. Kiitos paljon iloisista viesteistä ja palautteesta. Koitan toiveita ja pyyntöjä erilaisista resepteistä toteuttaa mahdollisimman pian. 
        Aloitetaan vaihteeksi makealla postauksella. Tein sunnuntaina vadelmaviipaleita joista osan vein naapuriin vanhalle mummolle syntymäpäivän piristykseksi. Samoin muutamat meni omalle äidille viemisiksi (terveisiä vaan!). Ne ovat helppoja tehdä ja säilyvätkin tiiviissä rasiassa jääkaapissa muutaman viikon hyvänä. Taikinan tein vähän ulkomuistista murotaikinaa mukaellen, mutta hieman muunnellen. Kehuja nämä pikkuleivät sai kaikilta jotka niitä maistoi joten näitä varmasti tulee tehtyä uudelleenkin.. :)





Vadelmaviipaleet

 (n. 40-50 kpl)





150 g voita (tai leivontamargariinia)
1 dl sokeria2 tl vanilliinisokeria
1 kananmuna
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päälle; 
2 dl vadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Koristelu;
reilu 0,5 dl tomusokeria
muutama tippa vettä

Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit
- Lisää kananmuna hyvin vatkaten. 
- Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan lusikalla sekoittaen.
- Leivo taikinasta neljä tankoa leivinpaperin päälle uunipellille. (Noin puoli tuntia jääkaapissa ollut taikina on helpompi työstää jos ei meinaa onnistua.)
- Paina tankojen keskelle pituussuuntaan syvennys ja täytä ne hillolla.
- Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia kunnes ne saa hieman väriä. 
- Tee tomusokerista ja vedestä paksuhko tahna ja kuorruta sillä pikkuleivät.
- Leikkaa lämpimät tangot vinosti viipaleiksi.

* Vadelmaviipaleet säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa muutaman viikon ajan.
 

Suklaiset kauralastut

 

Suklaiset kauralastut

     Hiihtoloman alun kunniaksi tein nuorisolle läjän suklaisia kauralastuja. Ne meneee aina kuin kuumille kiville ja hetken päästä on jäljellä enää tyhjä lautanen. Joskus sentään ehdin keksit siirtämään lautaselta jopa keksilaatikkoon. Wau! Semmoinen harvinaislaatuinen hetki taitaa itse asiassa olla ainoastaan silloin, kun nuoriso ei syystä tai toisesta ole leipomisen aikaan paikalla.. :)




Suklaiset kauralastut  

(noin 50 kpl)




100 g voita
2 dl sokeria
4 dl kaurahiutaleita
2 rkl  vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,5 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa

Tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sulata voi pienessä kattilassa ja anna jäähtyä hetki.
- Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet kulhossa.
- Lisää kuivien aineiden sekaan ensin sulatettu voi ja sitten kananmunat, sekoita.
- Nosta taikinasta leivinpaperoidulle pellille pieniä nokareita kahdella pienellä lusikalla. (Jätä väliä 8-9 cm, koska lastut leviävät uunissa reilusti.)
- Paista kauralastuja uunin ylätasolla 5-6 minuuttia. (Lastut palaa nopeasti joten kannattaa vahtia vieressä.)
- Irrota lastut varovasti paistolastalla leivinpaperista vähän jäähtyneenä.

Lusikkaleivät

Lusikkaleivät

    En ole vuosiin tehnyt lusikkaleipiä ja ne on kaihertanut mielessä monesti. Tänään, kiitos sateisen ja tuulisen päivän, otin ne viimein työn alle. Helppojahan ne on tehdä. Joskin vähän täytyy näperrellä lusikan ja täyttämisen kanssa. Pienen näpertelyn palkitsee aivan mielettömän hyvän makuiset ja pehmeät pikkuleivät jotka kahvin kanssa suorastaan sulaa suuhun. En muistanutkaan miten hyviä ne onkaan.. :)




Lusikkaleivät

(noin 30 kpl riippuen lusikan koosta)




200 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl soodaa tai leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
 
Väliin;
omena- tai vadelmasosetta tai -marmeladia
 
Päälle;
sokeria tai tomusokeria

Lusikkaleipien tekovaiheita

- Sulata ja kiehauta voi kattilassa ja anna poreilla miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia välillä sekoittaen. 
- Kun vaahto laskeutuu ja voi ruskistuu, ota pois liedeltä. 
(Voi muuttuu hieman rakeisen oloiseksi. "Rakeet" ovat heraa, jotka liukenevat taikinaan. Voita kuumennetaan sekoittaen kunnes se ruskistuu.)
- Mittaa joukkoon sokeri ja anna jäähtyä sekoittamatta. 
- Sekoita jäähtyneenä.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos voi-sokeriseokseen. 
- Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
- Taikina on löysää joten laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi viilenemään ja jähmettymään.
- Raaputa lusikalla kovettunutta taikinaa, paina taikinaa tiiviisti syvään pikkulusikkaan ja vedä taikinapalat lusikasta leivinpaperoidulle uunipellille. Taikinan on uuniin laitettaessa oltava kylmää, joten älä pidä uunipeltiä lämpimän lieden päällä.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
- Anna jäähtyä pellillä koska lämpimät pikkuleivät murenee helposti ennen kuin jäähtyy.
- Levitä jäähtyneiden mutta vielä hieman lämpimien pikkuleipien tasaiselle puolelle hilloa tai marmeladia ja paina kaksi pikkuleipää vastakkain.
- Pyörittele lusikkaleivät sokerissa. 
Vaihtoehtoisesti ripottele niiden päälle tomusokeria ennen tarjoilua. 

Lusikkaleipiä

* Lusikkaleivät voi myös pakastaa. Sokeroi ne silloin vasta tarjottaessa.  

Kauralastut

 

Kauralastut

   Muutama vuosi vierähtänyt siitä, kun viimeksi tuli tehtyä kauralastuja. Nyt olen monella saitilla nähnyt kuvia kyseisistä tuotoksista joten oli ihan pakko tehdä itsekin. Aloin kaivamaan vanhaa kauralastuohjetta ja löysin sellaisen vanhasta repsottavasta reseptivihkosta. Ohje on merkattu ajalta nakki ja pottu eli reilun 20 vuoden takaa. Mietin, että sillä ohjeella olen aiemminkin tehnyt niin kokeillaanpas sitä myös nyt. Tuskin ne voi mennä pieleen?
   Ja ei ne menneet pieleen. Ihan siltä maistui kuin muistelinkin. Mukavan rapeita ja ehdottomasti voilla leivottuina parhaita. Ja mikä parasta, tosi helppoja tehdä eikä tarvitse mitään vatkailla ja vaahdotella iäisyyttä..
   Leppoisaa sunnuntaita kaikille! :) 





Kauralastut  (noin 50 kpl)




100 g voita
2 dl sokeria
4 dl kaurahiutaleita
2 rkl  vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa


 

Taikinan tekovaiheet

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sulata voi pienessä kattilassa ja anna jäähtyä hetki.
- Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet kulhossa.
- Lisää kuivat aineet ja kananmunat voisulan joukkoon, sekoita.

Kauralastujen paistoa

- Nosta taikinasta leivinpaperoidulle pellille pieniä nokareita kahdella lusikalla. (Jätä väliä 8-9 cm, koska lastut leviää uunissa reilusti.)
- Paista kauralastuja uunin ylätasolla 5-6 minuuttia. (Lastut palaa nopeasti joten kannattaa vahtia vieressä.)
- Irrota ne varovasti paistolastalla leivinpaperista vähän jäähtyneenä.
 

Suklaiset mannakeksit

 

Suklaiset mannakeksit

  Tässä jokunen aika sitten nuoriso halusi tehdä keksejä. Helppotekoisia ja mahdollisimman hyviä. No, ohje sitten tuli raapustettua leivonnan edetessä reseptivihkon sivulle joten lisätään se vielä tännekin. Uudelleen näitäkin varmasti tulee tehtyä. Saa myös kulumaan mannasuurimot pussin pohjalta sopivasti.
  Keksit on mukavan rapeita ja sopivan suklaisia. Varsinkin, kun vielä taikinaan lisättiin rouhittua suklaata mukaan. Suklaan voi myös jättää pois jos sitä ei kaapista satu löytymään. Onnistuu ja maistuu hyviltä ilmankin.. :)





Suklaiset mannakeksit

(noin 45 kappaletta)




150 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl rouhittua tummaa suklaata
1 dl mannasuurimoita
1,5 dl vehnäjauhoja


 

Suklaiset mannakeksit, tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita pehmeä voi, sokeri ja muna keskenään. 
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
- Ota tasaiseksi sekoitetusta taikinasta pikkulusikalla nokareita leivinpaperille uunipellille. Jätä reilut välit, koska keksit leviävät paiston aikana.
- Paista uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. 

Suklaiset mannakeksit

 

Suklaakätköt

Suklaakätköt

  Suklaa tuo oiva nautintoaine jota on säännöllisin väliajoin vain saatava. Kaapin kätköistä löysin sitten tummaa suklaata levyllisen. Riemu nosti päätään ja innostuin aamun kahviboostissani miettimään heti mitä suklaasta voisikaan tehdä. Levyn olin varastoinut ilmeisesti leivontaa varten, mutta empä muistanut mihin olin aikonut sitä hyödyntää. Mietin suklaakakkua, täytekakkua, mutakakkua, mokkapaloja jne. Eipä sykähdyttänyt, mutta sitten se sopivan tuntuinen idea löytyi. Vähän niin kuin keksi, vähän niin kuin leivos eli suklaakätköt.
  Täyteläistä, suussa sulavaa ja niin hyvää, että nämä vietiin suorastaan käsistä. Löytyi aivan uusi suosikki joka tuli meille jäädäkseen saman tien. Onneksi ovat helppoja tehdä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla jos suklaasta pitää.. :)





Suklaakätköt  (noin 20 kpl) 


3 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
150 g voita
1,5 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 kananmuna

Suklaatäyte;
3/4 dl kermaa
150g tummaa suklaata

Lisäksi;
granaattiomenan siemeniä

 

Taikinan tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan180 asteeseen.  
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa.  
- Sekoita toisessa kulhossa sokeri ja kaurahiutaleet.
- Nypi voi jauho-leivinjauhoseokseen. 
- Lisää sokeri-kaurahiutale seos sekä kananmuna ja sekoita kaikki yhteen taikinaksi. 

Taikinan työstämistä ennen ja jälkeen uunin

 - Ota lusikalla taikinasta paloja ja pyörittele palloksi, laita taikinapallot foliomuotteihin (halkaisijaltaan noin 6 cm).
- Tee jauhotetulla sormella taikinapalloihin syvennys ja painele taikina reunoille.
- Paista uunissa 14-16 minuuttia. 
- Paina heti uunista oton jälkeen pohjiin kuopat esim. mittalusikalla jossa on kupera pohja.
- Anna jäähtyä.

Suklaata, suklaata..

- Suklaatäytettä varten kiehauta kerma pienessä kattilassa, nosta kattila pois liedeltä. 
- Katko suklaa paloiksi ja lisää ne kuuman kerman joukkoon, sekoita tasaiseksi. 
- Nosta teelusikalla suklaatäytettä jäähtyneiden pohjien koloihin. 
- Lisää pinnalle granaatiomenan siemeniä. 

Valmiita jääkaapissa jäähdytettyjä suklaakätköjä

* Säilytä suklaakätköt jääkaapissa.

Kahvin kaverit

Daim-viipalepikkuleivät

 

Daim-viipalepikkuleivät

  Tänään on toiveesta pikkuleipien tekoa. Ovat kuulema niin paljon parempia kuin kaupan keksit ja pikkuleivät. Nyt on kokeiluvuorossa Daimrakeita sisältävät viipalepikkuleivät. Täytyy sanoa, että olivat todella hyviä! Itse aika vähän syön kaupan keksejä tai muita vastaavia, mutta näihin itsetehtyjen rouskutteluun jää aika pahasti koukkuun.. 
 Makoisaa lauantaita! :)





Daim-viipalepikkuleivät
(noin 25-30 kpl)
 


100 g voita, huoneenlämpöistä
1 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaaleaa siirappia
noin 2,75 dl vehnäjauhoja
noin 70 g Daimrakeita

Tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja siirappi. 
- Lisää vehnäjauhot ja sekoita nopeasti kaikki yhteen.
- Vaivaa viimeiseksi Daimrakeet taikinaan käsin puristellen.
- Jaa taikina kahteen osaan.  
- Muotoile kummastakin osasta pitkänomainen "rulla" leivinpaperoidulle uunipellille. (Saattaa olla hankalaa koska taikina on murenevaa, mutta kannattaa käsissä ensin muotoilla pienempi pötkö ja sitten laittaa ne peräkkäin pellille ja muotoilla yhtenäiseksi.)
- Litistä rullia hieman, mutta ei liikaa etteivät pikkuleivät kuivu paistamisen aikana.
- Paista uunin keskitasolla 15-17 minuuttia.  
- Leikkaa vinottain paloiksi heti uunista oton jälkeen, kun ne ovat kuumia.  
- Anna jäähtyä pellille ja siirrä tarjolle vasta sen jälkeen. 

Daim-viipalepikkuleivät

Toscaruudut

         Toiveena oli tänään tehdä keksejä, pikkuleipiä tai jotain sen suuntaista. Niimpä tehtiin sitten toscaruutuja jotka on olleet "tehdään-listalla" jonkin aikaa. Ihan hyviä oli vaikkakin aloin itse kaipaamaan toscapiirakkaa näitä maistellessa. :D 
         Voisin kyllä seuraavalle kerralle vaihtaa toimintatapaa sen verran, että voisi käyttää pienempää uunivuokaa eikä uunipeltiä. Näin olisi saanut kuorrutteen pysymään paremmin päällä ja pohjasta olisi myös tullut tasaisempi. Seuraavalla kerralla pitää tehdä ja kokeilla sillä muutoksella. Mutta hyviähän nämä ovat ja maistuu kahvikupposen kanssa aivan täydellisiltä.. ♥






Toscaruudut

(noin 24 kpl)

 



150 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 ripaus suolaa
2 munankeltuaista

 
Toscakuorrutus:

100 g voita
1,5 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa
2 dl mantelilastuja

 
Koristeluun:
 
tummaa suklaata sulatettuna

Muropohjan teko

- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola kulhossa tai monitoimikoneessa. 
- Lisää voi ja keltuaiset. 
- Vaivaa muruinen taikina käsin nopeasti taikinaksi.
- Kauli / taputtele taikina pellille, noin 25 x 30 cm. 
- Paista pohjaa uunin alatasolla 8-10 minuuttia ja anna sen jäähtyä.

Toscan teko, laitto pohjalle ja lämpöisenä paloittelu

- Tosca: Laita voi, sokeri, vehnäjauhot, maito ja mantelilastut pieneen kattilaan tai paistinpanulle. 
- Anna seoksen kiehua ja levitä tosca pohjan päälle. 
- Paista uunissa 10-12 minuuttia.
- Leikkaa neliöiksi lämpimänä ja anna jäähtyä.
- Koristeluun: Sulata suklaa mikrossa. 
- Koristele ruudut suklaalla ja anna jäähtyä jääkaapissa.

Toscaruudut muropohjalla

Mustikkakeksit

Mustikkakeksit

 Tänään tein kylään viemisiksi keksejä. Tällä kertaa kekseihin sujahti myös pakastemustikoita. Helppoja tehdä ja tuli vielä todella hyvän makuisiakin. Kannattaa ehdottomasti kokeilla. :)



Mustikkakeksit     ( noin 40 kpl )


150 g voita
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kuohukermaa

Täyte:
1,5 - 2 dl mustikoita, tuoreita tai pakastettuja



- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää kananmuna, jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu ja kerma.  
- Sekoita kaikki yhteen taikinaksi. 
- Ota taikinasta lusikalla paloja ja pyörittele ne käsissä palloiksi.
- Aseta pallot leivinpaperoidulle uunipellille ja litistä niitä ohuemmaksi. 

- Laita pala muovikelmua lyijykynän tylppään päähän ja tee sillä 4-5 kpl pieniä reikiä kuhunkin keksiin.  
- Aseta mustikka jokaiseen kuoppaan.
- Paista keksit uunin keskitasolla n. 12 minuuttia kunnes ovat kauniin vaaleanruskeita.  
- Anna jäähtyä ritilällä.

Helpot ja terveelliset banaani-kaurakeksit

       Vuorossa välillä makeaa leivontaa terveellisesti. Maidotonta, sokeritonta, rasvatonta, kananmunatonta, gluteenitonta.. Kahden aineksen keksit + valinnainen lisuke. Eli keksien pääraaka-aineet on ainoastaan banaani ja kaurahiutaleet. Lisäksi joukkoon voi niin halutessaan lisätä esim. rusinoita, pähkinöitä tai suklaata rouhittuna, kanelia.. Itse tein tällä kertaa suklaisen version, kun noita konvehteja on jäänyt joulun ajalta syömättä. Näihin ne sopii paremmin kuin hyvin. Kekseihin ei myöskään tule ollenkaan sokeria, mutta nyt laitoin ripauksen vaniljasokeria. Banaani tuo tarpeeksi makeutta ja on sokerin korvaaja. Mitä kypsempi banaani, sitä makeamman maun kekseihin saa.
        Kekseistä ei tule rapeita kaupan keksien tapaisia vaan paljon pehmeämpiä. Kannattaa kyllä silti ehdottomasti kokeilla. Näitä voi hyvällä omallatunnolla syödä ja lapsille voi antaa vaikka aamu-, tai iltapalaksi. Tosin pienten lasten ei pitäisi nauttia useita kanelia sisältäviä tuotteita päivittäin. Mutta kanelin voi jättää pois ja korvata jollain muulla. Esim. saksanpähkinä rouhittuna on näissä herkullista.
         Vaikka ohje on muunneltavissa laitan tähän tämän päiväisten keksien ohjeen. :)





 Banaani-kaurakeksit     

(n. 16 kappaletta)





2 kypsää banaania  (tummuneita)
2,5 dl pikakaurahiutaleita

(vajaa 1 tl kanelia
vajaa 0,5 tl vaniljasokeria
4 kpl Geisha konvehtia)

 

Banaani-kaurakeksien taikinan teko

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Kuori ja pilko banaanit syvälle lautaselle ja lisää kaurahiutaleet.
- Muussaa banaanit kaurahiutaleiden sekaan haarukalla.
- Lisää kaneli ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin.

Banaani-kaurakesien valmistusta

- Pilko Geisha konvehdit, jokainen neljään osaan.
- Nosta teelusikalla taikinasta kekoja leivinpaperoidulle uunipellille ja lisää suklaakonvehdin palanen jokaisen päälle. (Taikina ei leviä uunissa ollessa joten keksit voi laittaa vieri viereen)
- Paista keksejä uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Kannaattaa vilkaista kesien alapuolta, kypsät keksit on ruskeita alapinnalta.
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua. (Jos maltat..)

Piparkakkuja

Piparilusikat ja mukin reunuspiparit

 Lauantaina piti alkaa tekemään piparkakkuja. Tiukkaa teki, että ne sain jotenkin väännettyä, kun tuo oikea ranne taas vihoittelee. Jännetupentulehdus meinaa jäytää ja mitä enemmän teen kädellä jotain, sitä kipeemmäksi se tulee. Pitäisi vaan malttaa lepuutella, mutta helpommin sanottu, kuin tehty :D

 Ensimmäistä kertaa elämässäni ostin sitten valmistaikinan ja jo heti oston jälkeen olin varma ettei niistä mitään tule ja ainakaan ei maistu hyvältä. No, sen verran voi kehua, että onnistuivat kyllä, vaan makuhan ei ole sama kuin omatekoisessa taikinassa. Mutta tulipahan kokeiltua, once in a lifetime. Aina pitää kerran kokeilla niin voi muodostaa mielipiteen asiasta :D

 Piparilusikat tein ihan vaan vapaalla kädellä lusikan muotoa hakien ja veitsen kanssa taikinaa leikellen. Mukien reunoille laitettavat koristepiparit tein tähtimuotilla joihin sitten tein lovet alareunaat. Piti alun perin tehdä pikkuisia taloja, mutta kättä säästellen tyydyin vaan yhteen julkisivuun :D

Halinallepiparit

  Sitten oli vuorossa meidän perinteiset pähkinä-, / halinallet. Pojan kanssa näitä tehtiin jo joskus 12 vuotta sitten ensimmäisen kerran. 

 Halinallet tehdään nallmuoteilla ja jokaiselle nallelle tulee tassuihinsa pideltäväksi cashewpähkinä taikka manteli.

Kuusipiparit

 Lopuksi sain kasattua vielä 4 kappaletta kuusipiparikekoa. Tähtimuoteilla erikokoisia pipareita päällekkäin ja vinottain. Pienet koristelut ja tomusokeria. 
Näillä mentiin tällä kertaa :)

Hillokeksit

          Helppojakin helpommat hillokeksit syntyy ihan perinteisellä murokeksien ohjeella. ♥




Hillokeksit     (n. 24 kappaletta)


 

100 g voita tai leivontamargariinia
0,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja
paistonkestävää marmeladia 

 - Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella, kunnes seos muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Voi-sokerivaahto

- Lisää jauhot ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes se on muuttunut murenevaksi taikinaksi.
- Purista taikina kädellä kulhoon pyöreäksi palloksi.
- Ota taikinasta kerrallaan aina noin teelusikallinen taikinaa ja pyöritä pieniä palloja.
- Aseta taikinapallot leivinpaperille uunipellille. Jätä keksien väliin pieni leviämisvara.
- Tee kolo jokaisen keksin keskelle etusormella. 
- Lisää teelusikallinen vadelmamarmeladia kuoppaan.
- Paista keksejä uunissa keskitasolla 175 asteessa, kunnes saavat hieman väriä, noin 8 - 10 minuuttia.
- Anna keksien jäähtyä pellillä tai vedä leivinpaperi työtasolle.

Hillokeksit