Lempeä omena-sitruunapiirakka

      Omenoita ja sitruuna-limerahkaa lojui kaapissa ja niistä teinkin sitten helpon piirakan. Tällä piirakkapohjan ohjeella joka on varmaan aina käytössä. Se vaan on niin hyvä ohje ja onnistuu aina. Ei mene paljoa aineita eikä tarvitse vatkailla mitään. Maistuu jopa muultakin kuin pelkältä rasvalta ja vehnäjauhoilta. Pohjan ohje on vanha ja se on varmaankin äidiltä joskus tullut. Suuri kiitos äidille siitä.
       Ensin ajattelin, että näinköhän piirakasta tulee liian hapan tai kirpeä, mutta huoli oli aivan aiheeton. Se on juuri sopivan pirtsakka, mutta kaiken kaikkiaan oikein pehmeän ja lempeän makuinen. Leikatessa piirakasta löytyy selvästi kolme erilaista kerrosta täytettä. Rahka pohjalla, omenaa keskellä ja päällimmäisenä vielä pehmeää kermaviiliä. Aivan superhyvää! Ja kuten piirakat aina, aivan parhaimmillaanhan ne on vasta seuraavana päivänä.. :)




Lempeä omena-sitruunapiirakka





Pohja:

2 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
pieni hippu kardemummaa
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua margariinia/voita
1 kananmuna


Täyte:

1 prk (200 g) Valion maustettu rahka sitruuna-lime 
2 vihreää omenaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna





- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Työvaiheita

 
- Tee ensin piirakan pohja, sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään. 
- Lisää joukkoon juokseva margariini sekä kananmuna ja sekoita lastalla/lusikalla tasaiseksi. 
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, leikkaa ylitse jäänyt paperi pois.
- Taputtele taikina käsin vuoan pohjalle ja osittain reunoille. 
- Levitä sitruuna-limerahka pohjan päälle alimmaiseksi. 
- Kuori ja leikkaa omenat pieniksi paloiksi.
- Levitä omenapalat rahkakerroksen päälle. 

 
- Sekoita hyvin keskenään kermaviili, sokerit sekä kananmuna ja levitä täyte tasaisesti omenoiden päälle. (Kallistele piirakkavuokaa niin seos levittyy kuin itsestään tasaiseksi kerrokseksi.)
- Paista uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia.

Lempeä omena-sitruunapiirakka

* Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista. 
 
 

Uunissa haudutettu palapaisti

        Palapaisti on meillä aivan ykkösruokia eikä suotta. Siinä on se tietty oma makunsa, tehdään se sitten porsaasta taikka naudasta. Kastikkeen tulee olla juuri sopivan paksua ja maustettua. Tällä samalla luotto-ohjeellani teen palapaistin aina yleensä mielummin uunissa haudutettuna. Silloin ei tarvitse huolehtia siitä, että kastike palaisi pohjaan. Uunissa hautuessaan myös lihat mureutuu aivan eri tavalla kuin liedellä. 
         Porsaan palapaistilihoja saa nykyään edullisesti. 400 g paketti maksaa siinä vajaan 3 euron kieppeillä, joten eipä mitenkään ylettömän kalliiksi ainakin kahden päivän kastike tule. Ja usein myös, kun teen ison satsin, laitan osan kastikkeesta pakkaseen odottamaan niitä päiviä, kun ei ehdi taikka jaksa alkaa muuta ruokaa laittelemaan.. :)






Uunissa haudutettu palapaisti

(6-8 hengelle)





800 g porsaan palapaistilihoja
2 punasipulia
noin 0,5 pss babyporkkanoita
1 suippopaprika
voita paistamiseen
5 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
2 laakerinlehteä
1 tl basilikaa
1 tl paprikajauhetta
noin 0,5 tl mustapippuria myllystä
3 - 4 rkl tomaattiketsuppia
(1 dl kermaa)

Valmistusvaiheita

- Ota palapaistilihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. 
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko sipulit, paprika pieniksi lohkoiksi. 
- Ruskista palapaistilihoja paistinpannulla kahdessa tai kolmessa erässä ja kaada ne pataan.
- Lisää pannulle 2 dl vettä, paista / kuullota siinä sipuli-,  paprikalohkoja sekä babyporkkanoita hetki.
- Mausta basilikalla, paprikajauheella sekä mustapippurilla. 
- Kaada kasvikset lihojen sekaan uunipataan. 
- Ripottele vehnäjauhot paistettujen lihojen ja kasvisten päälle, sekoita.
- Lisää paistinpannulle loput 6 dl vettä, lihaliemikuutiot sekä ketsuppi, kiehauta ja kaada pataan.
- Sekoita ja laita pataan vielä laakerinlehdet.
- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla ensin 30 minuuttia ilman kantta, kunnes neste alkaa kiehumaan.
- Pudota sitten uunin lämpöä 175 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka paistamista noin 1-1,5 tuntia kunnes lihat ovat kypsiä. (Jos teet palapaistin naudan lihasta niin paistoaika saa olla noin 2,5 tuntia.)   

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa / pippuria sekä kermaa halutessasi. Kerman lisäyksen jälkeen anna kiehahtaa vielä hetki uunissa.

Uunissa haudutettu palapaisti

* Tarjoa palapaistin kanssa keitettyjä perunoita tai perunamuusia ja salaattia.

 

Uunissa paahdetut uudet perunat ja kananpojan paisti

       Tein tässä taannoin oivan heräteostoksen kaupassa. Löysin maalaiskananpojan paistia suhteellisen edullisesti ja niin lähti peräti kaksi pakettia sitten matkaan. Ostos oli erittäinkin hyvä sillä paisti on mehevää, nahallista reisipalaa joka ei kuivu uunissakaan paistuessaan. Paisteissa on myös pieni luu joka on kypsästä paistista helppo poistaa. Muita pikkuluita niissä ei ole joten siinä mielessä nämä luulliset paistit on ihan ok.
       Koska tällä kertaa ei ollut aikaa tunteja uittaa paisteja marinadissa, laitoinkin ne suoraan paistinpannun ja maustamisen kautta uuniin. Siinä samassa paistoajassa paahtui uunivuoan toisessa päädyssä uudet perunat aivan mielettömän hyviksi. Paisteista irtosi perunoihin vielä lisämakua joten tämä "yhteiskombopaistaminen" tulee tehtyä aivan varmasti uudelleenkin. :)





Uunissa paahdetut uudet perunat 

(noin 4 hengelle) 





10 perunaa
noin 2 rkl öljyä
Mausteita oman maun mukaan, esim;
paprikajauhetta
suolaa
rouhittua mustapippuria
valkosipulijauhetta
grillimaustetta (tai jauhelihamaustetta)
(yrttimausteita)


- Pese perunat hyvin ja kuivaa ne. Jos perunat on isoja voi halkaista ne kahtia.
- Laita perunat kulhoon, lisää öljy sekä mausteet ja sekoittele hyvin niin että maustetta on tasaisesti kaikissa perunoissa. 
- Laita perunat uunivuokaan leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 40 minuuttia.
- Sekoittele ja kääntele perunoita paistamisen aikana muutaman kerran.

Kananpojan paisti

(noin 4-5 hengelle)



2 pkt maalaiskananpojan paistia
voita ja öljyä paistamiseen
Mausteita oman maun mukaan, esim;
paprikajauhetta
suolaa
rouhittua mustapippuria
valkosipulijauhetta
grillimaustetta (tai jauhelihamaustetta)
(yrttimausteita)
sitruunan mehua



- Nosta paistit lämpenemään huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista.
- Paista paisteja pannulla kummaltakin puolelta ja ripottele päälle reilusti mausteita.
- Kun paistit on saaneet väriä pintaan siirrä ne perunoiden kanssa leivinpaperoituun uunivuokaan.
- Ripottele paistien päälle hieman sitruunan mehua.
- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia eli paistoaika on sama aika kuin perunoilla.

Uunissa paahdetut uudet perunat ja kananpojan paisti

Italianpata

Italianpata

       Italianpataa pitkästä aikaa, itse tehtynä tietysti. Helppo ja nopea ruoka tehdä ihan vaikka näin arkipäivänä. Ja todellakin paljon parempaa kuin kaupan pussiaineksista tehdyt versiot. Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Meillä ainakin tämä on yksi ikisuosikeista joihin palataan aina uudelleen ja uudelleen. Eikä suotta.. :)






Italianpata     (4 hengelle)






400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1-2 valkosipulin kynttä (tai 0,5-1 tl valkosipulijauhetta)
1 tl basilikaa
0,5 tl mustapippuria
ripaus currya 
ripaus sokeria
2 lihaliemikuutiota
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia (tai tomaattimurskaa)
1 prk (70 g) tomaattipyrettä
5-7 dl vettä
3 dl rakettispagettia (reilu mitta)
1 pss herne-maissi-paprikaa (tai herne-maissi-porkkanaa)
(loraus kermaa)






- Ruskista jauheliha isossa kattilassa, kuullota hienonnetut sipulit samalla.
- Lisää mausteet ja lihaliemikuutiot, kuumenna sekoitellen muutama minuutti jotta mausteet "herää".
- Lisää loput ainekset ja keitä miedolla lämmöllä, että spagetti ja herne-maissi-paprika ehtii kypsyä. Lisää tarvittaessa hieman vettä jos pata sakenee liikaa. Lopussa voit halutessa lisätä lorauksen kermaa.
- Kun ainekset on kypsiä nosta kattila liedeltä ja anna padan vetäytyä kannen alla noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.