keskiviikko 18. huhtikuuta 2018

Vaivaamattomat kaurasämpylät


      
          Kaikkihan tahtoisi leipoa sämpylöitä, mutta usein se vie aikaa ja taikinaa saa vaivata ja kohotella joka vaiheessa pitkät ajat. Tätä taikinaa ei alkusekoituksen jälkeen enää tarvitse vaivailla ja kohotus hoituu yhdellä kerralla.
           Helppoa sämpyläohjetta kaipaavalle on se paras ohje siis nyt tässä. Ohje on oma muokkaus fantastisen leivän ohjeesta ja ehdottomasti paras ohje ikinä. Tällä ohjeella olen tehnyt sämpylöitä usein ja tulen vielä usein tekemäänkin. Sämpylät onnistuu aina ja uunituoreena ne katoaa pöydästä melkein saman tien. Parhaimmillaan ne ovatkin tuoreeltaan eikä päälle tarvitse kuin sipaisu voita ja juustoa. Seuraavana päivänäkin ne vielä toki maistuu hyviltä jos niitä vain sattuu jäämään sinne asti. 






Vaivaamattomat kaurasämpylät

(noin 16 kpl)





5 dl vettä
1 dl maitoa
25 g (0,5 pkt) hiivaa
1 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
3,5 dl kaurahiutaleita
n. 8 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä



Taikina valmistuu

- Mittaa vesi ja maito astiaan ja lämmitä se kädenlämpöiseksi mikrossa.
- Murenna ja liota hiiva nesteen joukkoon ja lisää sokeri sekä suola.
- Sekoita taikinaan kaurahiutaleet ja vehnäjauhot muutamassa erässä puuhaarukalla sekoittaen.
- Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on siinä vaiheessa hyvää, kun se jotakuinkin irtoaa kulhon reunoista ja käsistä muttei ihan.
- Ripottele taikinan päälle noin 2 rkl vehnäjauhoja.
- Peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta vedottomassa paikassa 1-1,5 tuntia.
- Kuumenna uuni 230 asteeseen. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.




- Ripottele 0,5-1 dl vehnäjauhoja leivinpöydälle ja kumoa taikina varovasti päälle. Itse käytän alustana leivinpaperia niin taikinaa on siistimpää työstää. (Taikinaa ei sitten enää tässä kohtaa vaivailla, vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan.)
- Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinaa ihan vähän kädellä neliön muotoon. (Älä edelleenkään vaivaa.)

- Leikkaa taikina taikinakaapimella tai nuolijalla 4 suikaleeksi ja suikaleet vielä 4 osaan. Palojen ei tarvitse olla samanmuotoisia, mutta samankokoisia kylläkin.
- Nosta sämpylät pellille.
- Paista sämpylöitä pelti kerrallaan uunissa noin 18-20 minuuttia. Ensimmäinen pelti vaatii yleensä pari minuuttia pidemmän kypsennysajan kuin jälkimmäinen.
- Anna sämpylöiden jäähtyä ilman liinaa jos haluat, että kuoresta tulee rapea.


Vaivaamattomat kaurasämpylät
 

 

perjantai 13. huhtikuuta 2018

Lettukakku



           Viimeisestä lettukakusta on muistaakseni jo muutama vuosi kulunut joten olihan se aika sellainen vaihteeksi tehdä. Kaapissa sopivasti ylimääräinen maitolitra jossa huuteli eräpäivä viimeisiään. Niimpä vaan lettuja paistamaan. Lettujen paistaminen vie aina jonkun verran aikaa joten nopeatekoinen ei lettukakku kylläkään ole. Helppotekoinen kylläkin. Ei tarvitse kuin kasata lettuja päällekkäin ja lisätä joko hilloa tai kerma-rahkaseosta väliin. Kakulle ei tarvitse laittaa oikeastaan muita koristeita kuin tuoreita mansikoita tai muita marjoja. Ja aivan taatusti maistuu kaikille.. ♥





Lettukakku

(8 annosta)

 




Lettutaikina;
3 kpl kananmunaa
1 l maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 dl juoksevaa margariinia
paistamiseen voita

Täyte;
1 prk (2,5 dl) Flora vispi, kermaa
3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk (250 g) mietoa maitorahkaa
3,5 dl mansikkahilloa
tuoreita mansikoita


 



- Riko kananmunat kulhoon, lisää suola ja sokeri ja vatkaa munien rakenne rikki.
- Lisää maito ja vatkaa joukkoon vehnäjauhot sekä margariini.
- Anna lettutaikinan turvota huoneenlämmössä 20 min.
- Paista voissa kuumalla paistinpannulla keskikokosia lettuja (n. 15 kpl). Yritä tehdä letuista suunnilleen samankokoisia.
- Anna lettujen jäähtyä hetki ennen kakun kokoamista.



- Vatka vispikerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.
- Lisää kermavaahtoon maitorahka ja sekoita hyvin.
- Aloita kakun kokoaminen ja levitä joka toiseen väliin kerma-rahkaa ja joka toiseen hilloa.
- Koristele lettukakku tuoreilla mansikoilla.

Lettukakku


 

torstai 12. huhtikuuta 2018

Kanatortillat




            Mehevät kanatortillat houkutteli, kun näin Hesburgerin mainoksen mokomista. Ajattelimpa sitten näppäränä naisena kauppareissulla ostaa ainekset ja kokeilla niitä kotona. Täytyy sanoa, että eipä tullut ihan hutilyönti. Ne oli aivan superhyviä. Täytteitä ja mausteita voi tietysti jokainen vaihdella ja kokeilla  itse, mutta tänne nyt kirjasin oman version miten ne tein. Mausteet vaan osui niin nappiin, että taidan tällä ohjeella tehdä uudelleenkin. Meillä kun ei oikein tulisesta tykätä niin tälläinen miedompi, mutta maukas versio passasi oikein hyvin.. ♥





Kanatortillat

(6 annosta) 




n. 600 g broilerin fileesuikaleita 
1 rkl öljyä paistamiseen
1 tl jauhelihamaustetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl currya
1/4 tl suolaa
reilu 1 dl majoneesia
6 isoa vehnätortillaa
1 kerä jääsalaattia
1/2 punaista paprikaa kuutioina
1 pieni punasipuli ohuina renkaina
2 tomaattia ohuina lohkoina
pala tuoretta kurkkua kuutioina



- Paista broilerin suikaleita paistinpannulla öljyssä.
- Lisää kaikki mausteet ja paista vielä hetki, että mausteiden aromit herää.
- Kaada paistetut ja maustetut suikaleet isoon kulhoon ja anna jäähtyä sen aikaa, kun valmistelet kasvikset.
- Pese ja kuutioi, viipaloi, lohko kasvikset ja revi käsin salaatti pienemmäksi. 
- Lisää majoneesi broilerisuikaleiden sekaan ja sekoita kunnolla. 
- Lämmitä tortillat yksi kerrallaan esim. paistinpannulla 15 sekuntia kummaltakin puolelta.
- Jaa pohjille kasviksia ja broileria oman maun mukaan.
- Käännä ensin alalaita ja sitten sivut täytteiden päälle taskuksi. Voit kiinnittää taskun hammastikulla kiinni siksi aikaa, että kiedot ne folioon. (Muista ottaa tikut pois ennen kuin kiristät folion kiinni!) Folion päälle kannattaa kietaista vielä vaikka paperinen lautasliina niin syöminen on siistimpää.

Kanatortillat


 

tiistai 10. huhtikuuta 2018

Vaniljainen jogurttipannacotta




           Tehtiin pitkästä aikaa vaniljaista jogurttipannacottaa. Se on niin samettisen sileää ja hurmaavan herkullista tuoreiden marjojen kanssa. Helppo ja nopea jälkiruoka myös tehdä. Ainoa huonopuoli on vaan se, että joutuu odottamaan sen aikaa, kun ne jäähtyy ja hyytyy jääkaapissa. Odottavan aika kuitenkin palkitaan aina viimein.. ♥




Vaniljainen jogurttipannacotta 

(4 annosta)




2 liivatelehteä 
2 dl kuohukermaa 
vajaa 0,5 dl sokeria 
1 tl vaniljasokeria 
1 prk (200 g) vaniljajogurttia

Pinnalle: 
tuoreita marjoja 
kaurakeksejä muruna





- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.
- Kiehauta kattilassa kerma ja sokerit.
- Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet.
- Jäähdytä hetki (noin 5 minuuttia kylmävesialtaassa).
- Lisää joukkoon vaniljajogurtti varovasti sekoittaen.
- Annostele tarjoiluastioihin ja jäähdytä kylmässä n. 2 tuntia.
- Asettele tuoreita marjoja ja keksimuruja hyytyneiden panna cottien päälle koristeeksi.

Vaniljainen jogurttipannacotta

 

maanantai 9. huhtikuuta 2018

Hernerisotto uunissa




          Viikko alkaa tällä kertaa kasvisruualla. Helppotekoinen uunirisotto joka maistui todella hyvältä vaikka aineksia ei kovin paljon tähän edes tullut. Tämä menee ihan yksistäänkin ruokana, mutta toimii varmasti myös lisukkeena. Kalan kanssa voisi olla aika maistuvaista ja miksei myös kanan tai broilerin. Tällä kertaa loistakoon kuitenkin ihan vaan näin itsenäisenä ruokana.. ♥





Hernerisotto uunissa

(4 annosta)






1 pss (200 g) Rainbow purjoviipaleita, pakaste (tai 1 purjo ilman vihreitä osia)
1 rkl öljyä
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
hieman mustapippuria myllystä
1/4 tl kuivattua basilikaa
2,5 dl puuroriisiä
1 pss (200 g) herneitä (pakaste)
1 sitruunan kuori raastettuna
150 g valkosipuli-yrttituorejuustoa





- Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota purjo siinä pehmeäksi. (Lisää pikku tilkka vettä aina pannulle jos tarvetta.) 
- Lisää puuroriisi pannulle purjon sekaan ja sekoita hetki, kaada uunin kestävään pataan.


- Mittaa vesi paistinpannulle, lisää kasvisliemikuutio, mustapippuri, basilika ja kuumenna liemi kiehuvaksi.
- Kaada kuuma liemi pataan purjon ja riisin joukkoon, sekoita.
- Peitä pata kannella ja nosta uuniin. 
- Kypsennä risottoa uunissa 10 minuuttia jonka jälkeen sekoita
- Laita pata takaisin uuniin ja kypsennä vielä 15 minuuttia. 
- Kaada pakasteherneet siivilään ja huuhtaise niitä haalealla vedellä, ravistele kuivaksi.
- Nosta pata uunista ja lisää herneet, raastettu sitruunankuori sekä tuorejuusto.
- Sekoita varovasti ja tarjoa heti.

Hernerisotto uunissa

 

torstai 5. huhtikuuta 2018

Spagetti ja jauhelihakastike



           Näin pääsiäisen jälkeen on kiva palata normaaliin päivä-, ja ruokajärjestykseen. Toiveruokana ensimmäisenä oli tietysti kaikille maistuva spagetti ja jauhelihakastike. Tällä kertaa Grana Padano juustolastujen kanssa tarjoiltuna. Nopea ja helppo ruoka joka valmistuu vajaassa puolessa tunnissa. Siinä ajassa, kun spagetti valmistuu, valmistuu myös kastike. Perusarkiruokaa, mutta silti yksi parhaista. ♥.





Spagetti ja jauhelihakastike

(n. 4 hengelle)





400 g jauhelihaa
1 sipuli

1 lihaliemikuutio
1/2 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta

1/4 tl currya
hieman mustapippuria myllystä
4 dl ruokakermaa

1-2 rkl ketsuppia 



Työvaiheita

- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan kanssa pannulle ja ruskista.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet ja sekoittele niin, että lihaliemikuutio sulaa ja kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää kerma ja ketsuppi.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi. 


Spagetti ja jauhelihakastike



* Tarjoa kastike keitetyn spagetin kanssa.