Uunissa haudutettu palapaisti

        Palapaisti on meillä aivan ykkösruokia eikä suotta. Siinä on se tietty oma makunsa, tehdään se sitten porsaasta taikka naudasta. Kastikkeen tulee olla juuri sopivan paksua ja maustettua. Tällä samalla luotto-ohjeellani teen palapaistin aina yleensä mielummin uunissa haudutettuna. Silloin ei tarvitse huolehtia siitä, että kastike palaisi pohjaan. Uunissa hautuessaan myös lihat mureutuu aivan eri tavalla kuin liedellä. 
         Porsaan palapaistilihoja saa nykyään edullisesti. 400 g paketti maksaa siinä vajaan 3 euron kieppeillä, joten eipä mitenkään ylettömän kalliiksi ainakin kahden päivän kastike tule. Ja usein myös, kun teen ison satsin, laitan osan kastikkeesta pakkaseen odottamaan niitä päiviä, kun ei ehdi taikka jaksa alkaa muuta ruokaa laittelemaan.. :)






Uunissa haudutettu palapaisti

(6-8 hengelle)





800 g porsaan palapaistilihoja
2 punasipulia
noin 0,5 pss babyporkkanoita
1 suippopaprika
voita paistamiseen
5 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
2 laakerinlehteä
1 tl basilikaa
1 tl paprikajauhetta
noin 0,5 tl mustapippuria myllystä
3 - 4 rkl tomaattiketsuppia
(1 dl kermaa)

Valmistusvaiheita

- Ota palapaistilihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. 
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko sipulit, paprika pieniksi lohkoiksi. 
- Ruskista palapaistilihoja paistinpannulla kahdessa tai kolmessa erässä ja kaada ne pataan.
- Lisää pannulle 2 dl vettä, paista / kuullota siinä sipuli-,  paprikalohkoja sekä babyporkkanoita hetki.
- Mausta basilikalla, paprikajauheella sekä mustapippurilla. 
- Kaada kasvikset lihojen sekaan uunipataan. 
- Ripottele vehnäjauhot paistettujen lihojen ja kasvisten päälle, sekoita.
- Lisää paistinpannulle loput 6 dl vettä, lihaliemikuutiot sekä ketsuppi, kiehauta ja kaada pataan.
- Sekoita ja laita pataan vielä laakerinlehdet.
- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla ensin 30 minuuttia ilman kantta, kunnes neste alkaa kiehumaan.
- Pudota sitten uunin lämpöä 175 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka paistamista noin 1-1,5 tuntia kunnes lihat ovat kypsiä. (Jos teet palapaistin naudan lihasta niin paistoaika saa olla noin 2,5 tuntia.)   

- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa / pippuria sekä kermaa halutessasi. Kerman lisäyksen jälkeen anna kiehahtaa vielä hetki uunissa.

Uunissa haudutettu palapaisti

* Tarjoa palapaistin kanssa keitettyjä perunoita tai perunamuusia ja salaattia.

 

Palapaisti uunissa

         Aivan täydellinen sunnuntairuoka on hitaasti uunissa kypsytetty palapaisti. Helppo uuniruokahan tunnetusti maksimoi vapaapäivän. Eipä tarvitse vahtia lieden äärellä kapusta kädessä että kiehuuko vai eikö tai palaako pohjaan vai eikö. Ja siinäpä se, se vapaus! Voi tehdä ruoan valmistumisen ajan aivan jotain muuta. Vaikka kipaista tunnin lenkillä.
         Tällä kertaa tein palapaistin porsaanlihasta, mutta tällä samalla ohjeella valmistuu myös maittava versio naudan lihasta. Tämä on kyllä niin hyvää, että meillä syötäisiin palapaistia vaikka joka sunnuntai.. :)





Porsaan palapaisti uunissa

(4 hengelle)





400 g porsaan palapaistilihoja
1 punasipuli
2 porkkanaa
voita paistamiseen
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 laakerinlehti
0,5 tl basilikaa
0,5 tl paprikajauhetta
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
2 rkl tomaattiketsuppia
(loraus kermaa)

Työvaiheita

- Ota palapaistilihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. 
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko sipuli sekä porkkanat pieniksi lohkoiksi. 
- Ruskista palapaistilihoja paistinpannulla yhdessä tai kahdessa erässä ja kaada ne pataan.
- Lisää pannulle 1 dl vettä, paista / kuullota siinä sipuli-, ja porkkanalohkoja hetki. 
- Mausta  basilikalla, paprikajauheella sekä mustapippurilla. 
- Kaada kasvikset lihojen sekaan uunipataan. 
- Ripottele vehnäjauhot paistettujen lihojen ja kasvisten päälle, sekoita.
- Lisää paistinpannulle vielä 4 dl vettä, lihaliemikuutio sekä ketsuppi, kiehauta ja kaada pataan.
- Sekoita ja laita pataan vielä laakerinlehti.
- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla ensin 30 minuuttia ilman kantta, kunnes neste alkaa kiehumaan.
- Pudota sitten uunin lämpöä 175 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka paistamista noin 1-1,5 tuntia kunnes lihat ovat kypsiä. (Jos teet palapaistin naudan lihasta niin paistoaika saa olla noin 2,5 tuntia.) 
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa / pippuria sekä loraus kermaa halutessasi. Lisäyksen jälkeen anna kiehahtaa vielä hetki. 

 * Tarjoa palapaisti keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

 

Kermainen porsaan palapaisti

       Palapaisti, todella, todella hyvää ja helppotekoinenkin vielä. Kypsyminen kyllä vaatii aikaa joten tämän ruuan valmistamiseen saa varata aikaa noin pari tuntia ainakin pilkkomisineen kaikkineen.
       Valitettavasti annoskuvat ovat jo hämärässä liesituulettimen valossa otettuja, joten niissä värit hieman laimeat.. :)





Kermainen porsaan palapaisti     (4 hengelle)





400 g porsaan palapaistia
2-3 rkl voita tai öljyä
n. 5 dl vettä 
2 sipulia
3 porkkanaa
1/2 lanttua
10 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
1 lihaliemikuutio
3 rkl ketsuppia
2 dl kuohukermaa
2,5 rkl vehnäjauhoja

Palapaistin tekovaiheita

- Ota lihapaketti huoneen lämpöön lämpiämään ja paloittele sillä aikaa sipulit, porkkanat ja lanttu pieniksi.
- Leikaa isompia lihapaloja vähän pienemmiksi. 
- Ruskista lihapalat kuumalla paistinpannulla voissa kahdessa erässä ja siirrä kattilaan tai pataan. 
- Huuhtele paistinpannua paistamisen välillä vedellä, jonka kaadat lihojen päälle kattilaan.
- Paista kevyesti myös sipulit, porkkanat ja lanttupalat ja siirrä lihojen kanssa kattilaan.
- Lisää mukaan lihaliemikuutio, pippurit ja laakerinlehdet sekä vettä sen verran, että kaikki juuri ja juuri peittyy.
- Kiehuta palapaistia miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, eli kunnes lihapalat ovat täysin pehmeitä.
- Lisää sitten ketsuppi ja kuohukerman joukkoon sekoitettu vehnäjauhoseos.
- Sekoittele hetki ja anna kiehua vielä noin 15-20 minuuttia. Tarkista onko suolaa tarpeeksi ja lisää sitä tarvittaessa.
- Tarjoa palapaisti keitettyjen perunoiden tai vaihotoehtoisesti perunamuusin kanssa, etikkakurkkujen, punajuurten tai punajuurisalaatin kanssa.

Palapaisti