Parhaat suklaamuffinssit

          Helppo ja nopea yhden kulhon muffinssiohje todellisille suklaan ystäville. Ei tarvitse niitä koneita tai vatkaimia kaivaa esille. 
          Tällä vakio-ohjeella olen aina tehnyt ne parhaimman makuiset suklaamuffinssit. Pikakahvijauhe antaa hienoista aromia ja syventää suklaista makua. Mutta jos sitä ei satu olemaan niin muffinssit onnistuu hienosti ilman sitäkin. Kuohkean mehevät muffinssit maistuu niin kahvin, teen kuin kaakaonkin kanssa.. ♥
 




Parhaat suklaamuffinssit
 
(12 kpl)


 


3 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaota
1/4 tl suolaa
1 1/2 tl pikakahvijauhetta
1 1/2 dl sokeria
100 g taloussuklaata pieneksi rouhittuna
2 kananmunaa
1 dl juoksevaa margariinia tai ruokaöljyä
1 dl maitoa

 

Työvaiheita

- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Pilko jääkaappikylmä suklaa terävällä veitsellä rouheeksi ja lisää muihin aineksiin.
- Lisää kananmunat, margariini ja maito.
- Sekoita taikina tasaiseksi.
- Jaa taikina silikonisiin tai paperisiin muffinssivuokiin muffinssipellille lusikoilla nostellen.
- Paista muffinssit 175 asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes ne näyttävät kypsiltä.

Parhaat suklaamuffinssit

* Voit halutessa sihdata tomusokeria jäähtyneiden muffinssien päälle.

Laskiaismuffinit

        Aina ei jaksa olla niin reippaana, että edes laskiaisena saati sitten näin viikon etuajassa jaksaisi olla kädet pullataikinassa. Pitäisi päästä himpun verran helpommalla ja nopeammin (siinäkin). Se on se tunne, kun tekee mieli leipoa ja syödä laskiaispullaa, mutta ei sitten kuitenkaan huvittaisi alkaa moiseen hommaan. Ehkä joku muukin osaa samaistua tähän tunteeseen? Vaan eipä hätää, sillä ratkaisu on nyt tässä. Meinaan muffinien muodossa joten tänään tehtiin helppoja laskiaismuffineita. Vai voisikos puhua peräti laiskiaismuffineista?
       Niistäpä tuli kuitenkin erittäin meheviä ja todella hyviä. Sekä ennen kaikkea, ne on nopeita leipoa! Korvaavat kyllä laskiaispullat ensi hädässä vallan mainiosti. Muffineista tuli täydellinen hitti meillä joten joutunen niitä taatusti leipomaan vielä uudelleenkin ennen varsinaista laskiaisriehaa.. :) 





Laskiaismuffinit 

(n. 12-15 kpl) 



 

2,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja 
2 tl vaniljasokeria 
2 tl leivinjauhetta 
2 maustemittaa (2/5 tl) jauhettua kardemummaa 
2 kananmunaa
100 g voita, sulatettuna
1,5 dl maitoa
 
Täyte:

vadelmahilloa
3 dl kuohukerma 
n. 1,5 tl sokeria
n. 1 tl vaniljasokeria
 
Päälle:
 
tomusokeria

Muffineiden tekovaiheita

 - Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. 
- Lisää kananmunat, sulatettu voi ja maito.  
- Vatkaa nopeasti kaikki yhteen tasaiseksi taikinaksi. 
- Kaada taikinaa muffinssivuokiin. Älä täytä vuokia täyteen vaan jätä taikinalle hieman tilaa kohota.
- Paista muffinit uunin keskitasolla 14-16 minuuttia.  
- Anna niiden jäähtyä.

Muffineiden täyttöä

 - Leikkaa pois muffinssien yläosa niiden täyttämistä varten.  
- Lusikoi muffinien sisustaa pois sen verran, että saat tilaa vadelmahillolle.
- Laita pieni lusikallinen hilloa jokaiseen kuoppaan. 
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta se sokereilla.  
- Pursota kermavaahtoa hillon päälle.
- Nosta leikatut muffinssien yläosat kermavaahdon päälle ja sihtaa pölysokeria koristeeksi.

Valkosuklaa-vadelmamuffinit

Valkosuklaa-vadelmamuffinit

      Mitään hyvää ei ollut kahvin kanssa joten tulipa sitten pyöräytettyä pakastimen vadelmapussista muffineita. Mielessä pyöri vanha kunnon muffiniohje jolla on tehty pikahyvää vuosikaudet. Siinä vaiheessa, kun löysin vielä kaapista valkosuklaalevyn oli alettava kaivamaan taikinakulhoa kiireellä esille. Vadelman ja valkosuklaan yhdistelmä? Sopiiko ne yhteen? No, nehän sopii yhteen paremmin kuin nenä päähän. Tuli aivan törkeän hyviä muffineita joita kannattaa tehdä uudestaankin.. :)




Valkosuklaa-vadelmamuffinit      

(12 kpl)




3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria 
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g rouhittua valkosuklaata
1 dl rypsiöljyä (tai juoksevaa margariinia)
1 dl kermaa 
2 kananmunaa
2-3 dl pakastevadelmia

Valkosuklaakuorrute;
n. 40 g valkosuklaata
1 tl rypsiöljyä 

Tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Rouhi valkosuklaa keskikokoiseksi rouheeksi.
- Mittaa kaikki kuivat aineet ja rouhittu valkosuklaa kulhoon, sekoita. 
- Lisää öljy, kerma, kananmunat ja sekoita hyvin.
- Lisää viimeisenä jäiset vadelmat ja sekoita ne varovasti taikinan sekaan. Kannattaa välttää kovaa sekoitusta ettei vadelmat rikkoudu kokonaan.
- Jaa taikina muffinssivuokiin lusikalla. Jätä hieman kohoamisvaraa. 
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. 
- Anna muffinien jäähtyä.

Valkosuklaakuorrutteen teko

- Laita kuorrutetta varten valkosuklaa mikroon sulamaan.
- Kuumenna suklaa reilusti kädenlämpöiseksi välillä sekoittaen.
- Sekoita rypsiöljy valkosuklaan sekaan.
- Anna kuorrutteen jäähtyä ja paksuuntua välillä sekoitellen.
- Koristele muffinssit kuorrutteella ja lisää halutessasi nonparelleja.

  

Suklaa-appelsiinimuffinit

 

Suklaa-appelsiinimuffinit

    Lauantaisen saunan jälkeen kahvipöytään piti saada taas jotain hyvää. Niimpä päätinkin toteuttaa toiveen suklaan ja appelsiinin yhdistämisestä. Helppoakin helpommat, pehmeän mehevät appelsiinimuffinit suklaisella kuorrutteella oli täydellinen valinta. Luulen kyllä, että näiden kahden raaka-ainen yhdistäminen ei kait koskaan voi mennäkkään pieleen.. :)






Suklaa-appelsiinimuffinit
(noin 12 kpl)


 

3 dl jauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl appelsiinimehua, tuoreesta appelsiinista puristettua
1 rkl appelsiininlihaa
75 g voita tai margariinia
0,75 dl maitoa
2 kananmunaa


 - Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
-  Sulata voi / margariini.  

Taikinan tekovaiheita

-  Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
- Sekoita kuiviin aineksiin kananmunat, sulatettu rasva ja maito.
-  Leikkaa appelsiini kahtia ja leikkaa toisesta puolikkaasta yksi siivu, irrota siitä ruokalusikallinen hedelmälihaa kalvojen välistä talteen.
- Purista tuoreesta appelsiinista mehu ja lisää appelsiinilihan kanssa taikinaan.

Muffinit uuniin menossa ja sieltä tulossa, kuorrutteen valmistus

- Jaa taikina lusikalla 12 muffinivuokaan.
- Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.




Kuorrute
1 1/2 dl tomusokeria
1/4 dl kaakaojauhetta
n. 1 rkl appelsiinista puristettua mehua


- Sekoita kuorrutuksen aineet lusikalla notkeasti levittyväksi.
- Annostele kuorrutetta haaleaksi jäähtyneiden muffinien päälle.

Suklaa-appelsiinimuffinit

Helpot vadelmamuffinit

 

Vadelmamuffinit

  
 Lauantain ja viikonlopun kunniaksi tein vadelmamuffineja. Tosi helppoja ja nopeita tehdä. Ei tarvitse kaivaa koneita kaapista esiin vaan riittää kun on kulho ja lusikka. Valmiit muffinit koristelin muutamalla palalla mikrossa sulatetulla suklaalla ja strösselillä. :)



Vadelmamuffinit      (n. 12 kpl isoja)


3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria 
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria 
1 dl sulatettua margariinia (100 g)
1 dl ruokakermaa 
2 kananmunaa
3 dl pakastevadelmia

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon, sekoita. 
- Lisää sulatettu ja jäähtynyt margariini, kerma, kananmunat, sekoita hyvin.
- Lisää viimeisenä jäiset vadelmat ja sekoita ne varovasti taikinan sekaan. Kannattaa välttää kovaa sekoitusta ettei vadelmat rikkoudu kokonaan.
- Jaa taikina muffinssivuokiin lusikalla. Jätä hieman kohoamisvaraa. 
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla (hammastikku tai cocktailtikku), kun muffinit alkavat näyttää hyviltä. 

 Voit koristella muffinit halutessasi esim. sulatetulla suklaalla ja strösselillä tai nonparelleilla. Myös tomusokeria voi sihdata jäähtyneiden muffineiden päälle.

Meetvurstimuffinit

         Lauantain saunapäivän kahvipöytään valmistui tällä kertaa suolaisia muffineita. Mietin ensin, että tekisinkö kinkkuversion vai meetvursti. Kannatti valita se jälkimmäinen vaihtoehto, koska meetvursti antoi muffineille erittäin hyvää makua. Suolaisten muffinien maustaminen on aika haasteellinen, koska helposti käy niin ettei ne maistu miltään. Nyt kuitenkin nämä onnistui hyvin vaikka paranneltavaa vielä onkin. Ehkä paprikaa olis voinut myös laittaa pieneksi silputtuna. Nyt laitoin sitä vaan jauheena, kun kiireellä tein. 
No, seuraavalla kerralla sitten, nautitaan nyt näistä tällaisina.. :)






Meetvurstimuffinit     

(n. 14 kpl)





1 dl kaurahiutaleita
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g juustoraastetta
100 g meetvurstia 
1 rkl tuoretta ruohosipulia
1/2 tl pizzamaustetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta 
ripaus jauhettua mustapippuria
(1/2 tl chilimausteseosta)
2,5 dl maitoa
2 kananmunaa
0,6 dl öljyä 

Päälle: ruohosipulia, juustoraastetta

Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Mittaa kulhoon kuivat aineet ja juustoraaste, sekoita ja lisää joukkoon hienonnettu meetvursti sekä mausteet.
- Vatkaa toisessa kulhossa maito, öljy ja kananmunat hyvin sekaisin. 
- Lisää nestemäiset kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
- Lusikoi taikina muffinivuokiin ja ripottele päälle juustoraastetta sekä ruohosipulia.
- Paista uunin keskitasolla noin 15 - 20 minuuttia kunnes muffinit ovat saaneet hieman väriä. 

Suolaiset muffinit, meetvursti