Jauhemaksapihvit ja haudutettu sipuli

         Jauhemaksapihvit, se on se ruoka jota meillä nykyään on suhteellisen harvoin tehty. Ei siksi etteikö pihvit olisi hyviä vaan pikemminkin siksi ettei jauhettua maksaa tahdo kaupoista oikein löytää. Nyt olen sitä kuitenkin jonkun aikaa nähnyt lähikaupan hyllyllä ja viimein paketti sitten kulkeutui mukana kotiin asti.
         Jauhemaksapihvien teko on helppoa ja nopeaa. Tällä samalla vanhalla ohjeella olen aina ne tehnyt ja maku on "bueno". Pihvien kanssahan kuuluu asianmukaisesti tarjolle laittaa myös haudutettua sipulia. Käytin siihen tarkoitukseen punasipuleja ja lisäväriä niihin mukavasti antoi tomaattisose. Haudutettu sipulihan näyttää itsessään kelmeän kalpealta, mutta näin se pääsee oikeuksiinsa ja parantaa asteella koko ruuan ulkonäköä.. :)






Jauhe maksapihvit ja haudutettu sipuli 

(4 annosta)




1 iso raaka peruna 
1 pieni porkkana
1 pieni sipuli
300 g jauhettua maksaa
1 kananmuna
3/4 tl suolaa
1 maustemitta (1/5 tl) valkopippuria
1/2 meiramia

Paistamiseen:
voita

Haudutettu sipuli:
2 punasipulia
1 rkl öljyä
1 dl vettä
1 rkl tomaattisosetta
ripaus suolaa
ripaus sokeria

Haudutettu sipuli valmistuu

- Kuori pihvien pinnalle tulevat sipulit, leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
- Ruskista sipulirenkaita kevyesti öljyssä.
- Lisää vesi, tomaattisose, mausteet ja hauduta kypsiksi.Siirrä sivuun odottamaan pihvien valmistumista.

Jauhemaksapihvit valmistuu

- Kuori peruna, porkkana ja sipuli.
- Raasta kasvikset hyvin hienoksi. Kaada niistä irronnut neste pois.
- Sekoita kulhossa kasvisraaste, jauhettu maksa, kananmuna ja mausteet.
- Paista taikinasta paistinpannulla tai ohukaispannulla paksuhkoja pihvejä.
- Nosta sipulirenkaat pihvien päälle.

* Jauhemaksapihvit voi kypsentää myös uunin keskitasolla, leivinpaperin päällä 225 asteessa. Paistamisaika on 10-12 minuuttia.

* Tarjoa jauhemaksapihvien ja haudutetun sipulin lisänä perunasosetta ja salaattia.


 

Sipulipihvit porsaan ohutleikkeistä

       Saksalaisesta kaupasta löytyi tarjouksella Bergmannin porsaan ohutleikkeitä alle kolmen euron. No, mukaanhan ne tietysti lähti. Vasta kotimatkalla aloin miettimään, että mitä niistä nyt sitten laittaisi. Varsinkin, kun en mitään muita avittavia oheistuotteita sattunut ostamaan sieltä samalla kertaa. Paitsi sipuleita jotka nekin tarjouksessa..
       Näistä sitten tuli paistettua sipulipihvejä perunamuusin kylkeen. Ja oli aivan syötävän hyvää. Pienistä aineksista konstailematonta kotiruokaa ilman mitään kikkailuja.. :)





Sipulipihvit porsaan ohutleikkeistä

(noin 2-3 hengelle)





400 g porsaan ohutleikkeitä
1 rkl sinappia
3/4 tl suolaa 
0,5 tl rouhittua mustapippuria

Paistamiseen
voita ja öljyä

Lisäksi
2 dl vettä
1/2 lihaliemikuutio
2 sipulia
1 tl öljyä
1/2 rkl sokeria

Porsaan ohutleikkeiden työstöä

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Nuiji porsaan ohutleikkeitä kevyesti lihanuijalla.
- Saksi muutama viilto leikkeiden reunaan, etteivät ne käpristy paistaessa.
- Hiero pihveihin molemmin puolin sinappia ja mausta suolalla ja pippurilla. 

Valmistusvaiheita

- Kuumenna rasva-öljyseos ja paista pihvit molemmilta puolilta noin 3 minuuttia. 
- Nosta pihvit lomittain uunivuokaan. 
- Lisää pannulle lihaliemikuutio ja vesi, kun kuutio on sulanut veteen, kaada se lihojen päälle vuokaan. 
- Laita vuoka 175-asteiseen uunin keskitasolle. 
- Kuori sipulit, leikkaa ne renkaiksi ja paista pienessä tilkassa öljyä pannulla. - Lisää pannulle sokeria väriä ja makua antamaan. 
- Lisää noin 1/4 - 1/2 dl vettä, kun vesi on haihtunut voi ne lisätä uuniin.
- Nosta sipulit kasoiksi pihvien päälle. 
- Kostuta pihvejä ja sipuleita samalla vuoassa olevalla liemellä. 
- Hauduta vielä 15 minuuttia. 

Sipulipihvit ja perunamuusi

*Tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja salaatin kanssa.