Pehmeä piparkakku

         Hupsan ja huh..! Niinhän se on vuosi taas vierähtänyt kuin huomaamatta joulukuulle. Blogin on tänä vuonna hiljentynyt huimasti ja sitä mukaa myös seuraajatkin. Käyn kuitenkin täällä edelleenkin silloin tällöin tasaisesti päivittelemässä ja kuuntelemassa teidän terveisiä sekä toiveita.
         Ajattelin, että tänäkin vuonna meillä leivotaan jouluksi kuivakakkua. Sitä perinteistä pehmeän mehevää, piparkakun makuista, joka kuuman juoman kanssa tuudittaa mukavasti jouluiseen tunnelmaan. Ja kun se on vielä helppo ja nopea tehdä niin aikaa jää vielä muuhunkin tonttuiluun. 
Mukavaa joulunalusaikaa teille kaikille.. ♥




Pehmeä piparkakku (kuivakakku)


125 g voita 
1,5 rkl piparkakkumaustetta 
1 tl kanelia 
2 kananmunaa 
2,5 dl sokeria
2 dl piimää 
3,5 dl vehnäjauhoja 
1 tl ruokasoodaa

Kakun päälle;

tomusokeria

- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. 

- Pingota irtopohjavuoan (vetoisuus noin 1,5 litraa) pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat margariinilla tai voilla.  

- Sulata voi pienessä kattilassa.  

- Siirrä kattila pois levyltä ja sekoita voisulan joukkoon piparkakkumauste ja kaneli. 

- Sekoita vehnäjauhon joukkoon ruokasooda.  

- Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vahdoksi.  

- Lisää kananmuna-sokerivaahtoon piimä, voisula ja vehnäjauhot johon on sekoitettu ruokasooda. 

- Sekoita varovaisesti nostellen kaikki ainekset keskenään sekaisin. Älä vatkaa tai sekoita pitkään, että kakuun saadaan ihana kuohkeus. 

- Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia.

- Anna jäähtyä vuoassa ennen poistamista ettei kakku murene tai lohkeile.

- Koristele hyvin jäähtynyt kakku tomusokerilla ennen tarjoilua.

 

Jogurttikakku

        Jogurttikakku, kuivakakku joka tekee meillä hyvin kauppansa. Muut kuivakakut jää yleensä syömättä muutamaa poikkeusta lukkunottamatta. Jogurttikakku on siitä erilainen kuivakakku, että se itse asiassa onkin kostea eikä kuiva kakku. Taikinaan käytettävä jogurtti tekee kakusta mehevän ja täyteläisen. Niin, ja kaiken kukkuraksi kakku on todella helppo ja nopea tehdä eikä kyllä koskaan epäonnistu.
        Tein kakun tällä kertaa silikonisessa vuoassa. Silikonivuokaahan ei tarvitsisi välttämättä voidella muuta kuin ensimmäisellä käyttökerralla jos vuoan pesee aina käsin. Itse olen kyllä aina ne voidellut ja joskus myös jauhottanut. Mielestäni jos silikonivuokaa ei rasvaa eikä jauhota tulee kakun pinnasta kova. Tällä kertaa en vuokaa jauhottanut rasvaamisen jälkeen joten kakun pinta jäi kiiltäväksi mutta kuitenkin ihan hyvin leikkautuvaksi. Mielestäni se sopii jogurttikakkuun hyvin, kun pinta jää kauniin kiiltäväksi. Se ikään kuin viestii jo siitä kakun mehevyydestä.
         Yleissääntönä totean vaan, että kannattaa aina kaikki kakkuvuoat voidella ja jauhottaa ennen kakun paistoa.. :)






Jogurttikakku






5 dl vehnäjauhoja   
3 dl sokeria   
1 tl ruokasoodaa   
1 tl kanelia   
2 tl vanilijasokeria   
2 kananmunia   
2 dl maustettua jogurttia (esim. banaani, mansikka, persikka jne.)  
2 dl juoksevaa margariinia tai n. 200 g sulatettua margariinia   


 

Muutama helppo työvaihe

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Voitele margariinilla ja jauhota esimerkiksi korppujahoilla kakkuvuoka.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään hyvin.
- Lisää kananmunat, jogurtti ja margariini, sekoita.
- Kaada taikina kakkuvuokaan.
- Paista uunin keskitasolla noin tunti. (Silikonivuoassa hieman lyhyemmän aikaa.)
- Kokeile kakun kypsyyttä puisella hammastikulla. Työnnä tikku kakun syvimpään kohtaan, jos tikkuun ei jää taikinaa, on kakku kypsää.

Jogurttikakku