Pehmeä piparkakku

         Hupsan ja huh..! Niinhän se on vuosi taas vierähtänyt kuin huomaamatta joulukuulle. Blogin on tänä vuonna hiljentynyt huimasti ja sitä mukaa myös seuraajatkin. Käyn kuitenkin täällä edelleenkin silloin tällöin tasaisesti päivittelemässä ja kuuntelemassa teidän terveisiä sekä toiveita.
         Ajattelin, että tänäkin vuonna meillä leivotaan jouluksi kuivakakkua. Sitä perinteistä pehmeän mehevää, piparkakun makuista, joka kuuman juoman kanssa tuudittaa mukavasti jouluiseen tunnelmaan. Ja kun se on vielä helppo ja nopea tehdä niin aikaa jää vielä muuhunkin tonttuiluun. 
Mukavaa joulunalusaikaa teille kaikille.. ♥




Pehmeä piparkakku (kuivakakku)


125 g voita 
1,5 rkl piparkakkumaustetta 
1 tl kanelia 
2 kananmunaa 
2,5 dl sokeria
2 dl piimää 
3,5 dl vehnäjauhoja 
1 tl ruokasoodaa

Kakun päälle;

tomusokeria

- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. 

- Pingota irtopohjavuoan (vetoisuus noin 1,5 litraa) pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat margariinilla tai voilla.  

- Sulata voi pienessä kattilassa.  

- Siirrä kattila pois levyltä ja sekoita voisulan joukkoon piparkakkumauste ja kaneli. 

- Sekoita vehnäjauhon joukkoon ruokasooda.  

- Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vahdoksi.  

- Lisää kananmuna-sokerivaahtoon piimä, voisula ja vehnäjauhot johon on sekoitettu ruokasooda. 

- Sekoita varovaisesti nostellen kaikki ainekset keskenään sekaisin. Älä vatkaa tai sekoita pitkään, että kakuun saadaan ihana kuohkeus. 

- Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia.

- Anna jäähtyä vuoassa ennen poistamista ettei kakku murene tai lohkeile.

- Koristele hyvin jäähtynyt kakku tomusokerilla ennen tarjoilua.

 

Sitruuna-suklaakakku

Sitruuna-suklaakakku

 Tänään tein sitruuna-suklaakakun. Kuivakakku joka on mehevän pehmeää ja maustui tällä kertaa sitruunalla ja suklaalla. Sitruunakakku on aina ollut suosikki. Tällä kertaa kokeilin vielä rouhia tumman suklaalevyn lopun sinne sekaan.  Kokeilu kannatti sillä sitruuna ja suklaa sopii täydellisesti yhteen tässä kakussa. Ja meikäläisen tuttuun tyyliin kakku on helppotekoinen eikä tarvitse hirveästi vatkailla eikä myöskään mitään koneita kaivaa esiin.. :)




Sitruuna-suklaakakku



150 g voita 
2 dl maustamatonta jogurttia 
2 kananmunaa 
4 dl vehnäjauhoja 
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta 
1 tl soodaa
1/2 sitruunan mehu (n. 2 rkl)
n. 100 g tummaa suklaata rouhittuna
 
Vuokaan:
voita 
korppujauhoja


 

Sitruuna-suklaakakun tekovaiheet

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 
- Sulata voi pienessä kattilassa liedellä. 
- Sekoita kulhossa jogurtti ja voisula. 
- Lisää kananmunat ja sekoita voimakkaasti vispilällä.
- Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään ja lisää ne muutamassa erässä voisula-jogurtti-kananmunaseokseen. 
- Lisää sitruunamehu sekä rouhittu suklaa ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Voitele kakkuvuoka, jauhota se korppujauhoilla ja kaada taikina vuokaan. 
- Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla (esim. hammastikku). Työnnä se kakun keskelle, nosta ylös ja jos tikkuun ei jää taikinaa kiinni on se kypsää.
- Anna kakun jäähtyä hetki ennen vuoasta irroittamista.

Sitruuna-suklaakakkua