Pikaiset vanilja-mansikkaleivokset

           Tässä jokunen lauantai sitten oli taas se tuttu hetki, kun teki jotain mieli kahvin kanssa. Jotain johon liittyisi mansikat, kun niitä kerran rasiallinen oli kaapissa. Leipominen ei houkutellut ja pikainen katsaus pakastimeen toikin sitten idean lehtitaikinapohjaisiin pikaleivoksiin.
           Lehtitaikinalevyjä on hyvä olla pakastimessa. Niistä saa aina tarpeen tullen tehtyä niin suolaista kuin makeaakin nopeasti. Tälläkin kertaa pienellä vaivalla sai herkkuja kahvipöytään. Näyttihän nuo vielä maistuvan kaikille enemmän kuin hyvin.. ♥






Pikaiset vanilja-mansikkaleivokset
 
(15 kappaletta)



 


5 kpl lehtitaikinalevyjä
1 pss vaniljakastikeaineksia
2 dl maitoa
1 kananmuna

Voiteluun:
1 kananmuna

Lisäksi:
tuoreita mansikoita
4 tl hyytelökeria
4 tl vettä
 

Työvaiheita

- Sekoita vaniljakastikeainekset, maito ja kananmuna tasaiseksi seokseksi.
- Anna seoksen turvota noin 20 minuuttia viileässä. (Itse en ehtinyt tarpeeksi kauan antaa seoksen turvota joten se jäi vähän löysäksi. Pysyi kuitenkin taikinoiden päällä.)
- Ota taikinalevyt sulamaan huoneenlämpöön.
- Leikkaa sulaneet taikinalevyt kolmeen osaan ja levitä palat leivinpaperoidulle uunipellille.
- Leikkaa paloihin terävällä veitsellä kevyet viillot noin puolen sentin päästä reunoista. Näin saat reunat kohoamaan paiston aikana.
- Levitä runsas ruokalusikka täytettä jokaisen taikinalevyn keskiosaan, levitä täytettä hieman.
- Voitele reunat kananmunalla.
- Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
- Anna jäähtyä.
- Koristele leivospohjat mansikkaviipaleilla.
- Tee kiille mansikoille; Sekoita vesi ja hyytelösokeri keskenään pienessä kulhossa ja kuumenna se mikrossa kuumaksi. (Kestää noin 8 sekuntia.)
- Lisää kiille mansikoiden päälle pullasudilla tai valuta lusikalla.

Pikaiset vanilja-mansikkaleivokset

Koulun kevätjuhlat ja pikaleivoksia

    Tänään kouluissa kajahti taas suvivirsi soimaan ja kesälomat alkoi. 
Pojalla loppui 8. luokka joten ensi vuosi on viimeinen peruskouluvuosi. Seuraavaksi ensi viikolla sitten rippikoululeirille ja konfirmaatio kesäkuun puolivälissä. 

    Niin se aika menee. Matka lapsuudesta, nuoruuteen ja sitä kautta aikuisuuteen. Välillä sitä jää miettimään minne kaikki vuodet on oikein menneet. Ja miten nopeasti! Nautitaan tästä hetkestä eikä murehdita menneitä tai tulevia. :)

Pikaleivokset

    Erittäin helpot pikaleivokset valmiista voi-, lehtitaikinalevyistä tehtyinä. Vaikka yleensä en käytä mitään valmistaikinoita tms. puolivalmisteita on nämä voi-, ja lehtitaikinat yksi poikkeus säännössä. Niitä en sentään viitsi itse alkaa alusta asti tekemään..

    Kaulitsin levyjä vähän ohuemmiksi ja leikkasin sopivan levyisiksi paloiksi. Voitelin kananmunalla ja paistoin uunissa 200 asteessa n. 15-20 min. kunnes sopivan vaalean ruskeita. Väliin hilloa / marmeladia, kermavaahtoa ja mansikoita. Päälle tomusokeria sihdattuna.

Valmiit pikaleivokset

    Onnea kaikille valmistuneille ja koulunsa päättäneille! Ja hyvää ansaittua kesälomaa! :)