Samettinen kukkakaalikeitto

           Ennen äitienpäiväviikonlopun herkutteluja on hyvä ottaa keittopäivä. Tällä kertaa meillä tehtiin kukkakaalikeittoa. Se olikin oikein hyvä valinta. Keitto on samettisen pehmeää ja sopivan paksua. Ne jotka tykkää ohuemmasta keitosta voi lisätä vettä desin verran enemmän. Meillä sosekeitot aina syödään vähän paksumpana ja jos sitä jää niin siihen voi lämmitettäessä lisätä sitten nestettä. Myös peruna antaa keitolle ruokasuutta ja ruisleivän kanssa syötynä se pitää hyvin nälkää.. ♥





Samettinen kukkakaalikeitto

(3 annosta)





3 (200 g) jauhoista perunaa 
1 sipuli
1 rkl öljyä
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl basilikaa
n. 1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl suolaa
1 pss (450 g) kukkakaalia, pakaste
2 dl ruokakermaa

- Kuori ja kuutioi perunat. 
- Kuori ja hienonna sipuli. 
- Kuullota perunat ja sipuli kattilassa öljyssä. 
- Lisää vesi, kasvisliemikuutio, kaikki mausteet sekä kukkakaalit. 
- Keitä noin 20 minuuttia kunnes kasvikset on kypsiä.

- Kaada joukkoon ruokakerma ja soseuta keitto sauvasekoittimella.   
- Kiehauta vielä keitto ja tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa.  


* Tarjoa keiton kanssa tuoretta ruisleipää.

Kahden kaalin jauhelihavuoka

Kahden kaalin jauhelihavuoka

  
   Taas näin sunnuntaitraditiona aloin kurkkimaan kaappeihin, että mikä mahtaa olla ruoka tänään. Helpolla pitäis päästä ja mitään isoa hommaa ei viitsi alkaa askartelemaan. Jääkaapissa oli kulhossa eilen paistamani jauheliha ja se pitäisi nyt sitten hyödyntää. Paistan usein eräpäiväjauhelihan seuraavalle päivälle jos en siitä tee heti ruokaa. Näin se säilyy vielä pari päivää jääkaapissa. Varsinkin, kun paistamisen yhteydessä lisää vielä suolaa ripauksen taikka pari.
    Huomasinpa sitten kolutessani, että pakastimen kätköihin oli sujahtanut kait "pahan päivän varalle" pussukkaa jos toistakin. Oli kukkakaalia, parsakaalia, sipulikuutioita ja jääkaapissa parit kermapurkit. No, johan noista jotain saa aikaseksi ja kaivoin uunivuoan esille. Ei muuta kuin kaikki vuokaan, mausteet ja kermat päälle ja odottelemaan mitä siitä kehkeytyy..
   Näin sunnuntaina, kun on aikaa niin vuoka sai uunissa olla aivan rauhassa reippaan tunnin. Joka tapauksessa valmistumista kannatti odottaa ja kannatti kokeilla taas vähän uudenlaista ruokaa. Täytyypä nyt sanoa, että ruoasta kehkeytyikin aivan uusi suosikki ruokalistalle. Nuoriso otti jopa lisää ja se jos mikä kertoo että hyvää oli.. :)   





Kahden kaalin jauhelihavuoka

(noin 4 hengelle)




450 g pakaste parsakaalia
450 g pakaste kukkakaalia    
400 g paistettua jauhelihaa (paiston yhteydessä lisätty ripaus suolaa)
noin 0,5 dl pakaste sipulikuutioita   
1 tl jauhelihamaustetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl basilikaa
pari-kolme rouhasua mustapippuria myllystä
1/4 tl currya
0,5 tl suolaa
1 tlk (2 dl) ruokakermaa (riittää 1 dl)
1 tlk (2dl) kuohukermaa   

Pinnalle
halutessa juustoraastetta

 

Laatikon tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Ruskista jauheliha pannulla ja mausta ripauksella suolaa.
- Voitele uunivuoka ja laita ensin pohjalle parsakaalit.
- Levitä seuraavaksi paistettu jauheliha, sipulikuutiot ja kukkakaalit.
- Ripottele pinnalle mausteet.
- Kaada viimeiseksi päälle ruoka-, ja kuohukerma.
- Laita vuoka uunin keskitasolle noin 20 minuutiksi kunnes pakastekaalit ovat sulaneet.

Kukkakaalin pilkonta, sekoitus, paisto ja valmis vuoka

- Ota vuoka uunista ja pienennä isot kaalinpalat pienemmiksi haarukalla ja terävällä veitsellä. Sekoita kunnolla, että myös mausteet sekoittuvat.
- Jatka kypsentämistä noin 50 minuuttia välillä ruokaa sekoittaen niin päällimmäiset osat ei ruskistu liikaa.
- Jos lisäät juustoraastetta pinnalle kannattaa se lisätä vasta viimeisen 15 minuutin kohdalla.
- Tarkista terävän veitsen kärjellä, että kaalit ovat pehmenneet ja kypsiä.  

Kahden kaalin jauhelihavuokaa

* Anna vuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koska käytin pakasteita oli vuoan pohjalla hieman nestettä. Se ei meitä haitannut, mutta pakasteet voi myös sulattaa ja valuttaa ennen valmistamista. Näin nestettä ei kerry, ainakaan niin paljoa.

Helppo juustoinen kukkakaalikeitto

Helppo juustoinen kukkakaalikeitto

  Kesä ja mahtavat tuoreet vihannekset ja juurekset. Niin monesti on tehnyt mieli tehdä keittoa näistä tuoreista aineksista. Nyt kun ilma on mitä on, eli sateinen ja koleahko niin hetki keitolle on täydellinen. Kukkakaali maistuu itsessäänkin sosekeitossa mahtavalta, mutta kun nyt kaapista löytyi myös sulatejuustopaketti niin pitihän ne yhdistää. Eikä vikaan mennyt se yhdistelmä. Aivan mahtava maanantaisoppa kaikin puolin.. :)





Helppo juustoinen kukkakaalikeitto  

(noin 4 hengelle)





n. 600 g kukkakaalia
9 - 10 dl vettä
1 kasvisliemikuutio 
1 pkt (250 g) Valio koskenlaskija voimakas sulatejuustoa
ripaus mustapippuria


 

Keiton tekovaiheita

- Huuhdo ja paloittele kukkakaali, keitä kypsäksi vedessä johon on lisätty kasvisliemikuutio. (Voit hienontaa keittoon myös kaalin kannan.) 
- Soseuta sauvasekoittimella. 
- Lisää koskenlaskija sulatejuusto nokareina ja mustapippuri. 
- Kuumenna sekoittaen, kunnes keitto on tasaista. 


* Koristele halutessasi vaikkapa herneillä, raejuustolla tai hienonnetulla ruohosipulilla.

Kermainen kasvisvuoka

Uunimakkaraa ja kermainen kasvisvuoka

Uunimakkaraa juustolla joka on kääritty pekoniin ja kermaista kasvisvuokaa. Tuo vuoka itsessään on jo niin hyvää, ettei välttämättä juuri kylkeen muuta lisuketta tarvitse. Helppo tehdä ja makkarat valmistuu niin halutessaan siinä samalla. Makkarat vaan kannattaa lisätä loppuvaiheessa etteivät ehdi kärventyä. Vuoka saa kuitenkin olla uunissa reilut 50 minuuttia.


Kermainen kasvisvuoka    (4-6 hengelle)

500 g pakaste perunasuikaleita
n. 200 g kukkakaali-parsakaali-porkkanasekoitusta
2 dl kuohukermaa
1 dl vettä
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria 

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele uunivuoka hyvin.
- Kaada perunasuikaleet uunivuokaan ja lisää myös kukkakaalit, parsakaalit ja porkkanat.
- Ripottele päälle vähän mustapippuria.
- Lisää kuohukermapurkkiin 1 tl suolaa ja ravista. Kaada kerma vuokaan.
- Lisää purkkiin vettä noin puolilleen ja ravistele. Kaada loppu vesi-kermaseos myös sekaan.
- Paista uunissa n. 55 minuuttia. Paistamisen aikana kannattaa vuokaa sekoittaa pariin kertaan niin vuoka kypsyy tasaisesti eikä päällimmäiset osat tummu liikaa.