Perinteinen makkarakastike

           Vanha kunnon makkarakastike! Se perinteinen jota varmasti jokainen on joskus syönyt. Sitä on taas tehnyt mieli pitemmän aikaa ja nyt viimein muutaman vuoden jälkeen sitä tuli tehtyä. Tällä samalla ohjeella olen aina tehnyt ja kyllähän se hyvää on. Jostain syystä joka kerta tätä syödessä muistot palaa sinne mummolan ruokapöydän ääreen. Vaikkakin mummolassa ei siihen aikaan vielä tiedetty soijakastikkeestakaan yhtään mitään. Tosin mumolassa kaikki kuitenkin maistui aina sata kertaa paremmalta.. ♥





Perinteinen makkarakastike
 
(4 annosta)

 



1 pkt (400-500 g) lenkkimakkaraa   
1 sipuli
2 rkl voita paistamiseen
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl kylmää vettä
1/2 - 1 lihaliemikuutio
ripaus jauhettua maustepippuria
1 rkl sinappia
1 rkl tomaattisosetta
1 rkl soijakastiketta

 

- Kuori ja leikkaa lenkki ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja ruskista niitä kevyesti kuumalla paistinpannulla voissa.
- Lisää vehnäjauhot, sekoita kaikki keskenään ja paahda seosta muutama minuutti. 

- Nosta paistinpannu pois liedeltä ja lisää vesi pannulle samalla sekoittaen. 
- Nosta pannu takaisin kuumalle liedelle ja jatka sekoittelua.
- Mausta kastike lihaliemitiivisteellä, sinapilla, tomaattisoseella sekä soijakastikkeella. 
- Keitä kastiketta hiljalleen noin 15 minuuttia kunnes jauhot on kypsyneet. 
- Tarkista maku ja lisää jotain jos tarvetta.
 

Perinteinen makkarakastike

* Tarjoa makkarakastikeen kanssa keitettyjä perunoita tai perunasosetta ja salaattia.

Makkara-kaalilaatikko

          Kaali on edelleen edullista ja hyvin maukasta tähän aikaan vuodesta. Siitä saa tehtyä monenlaista hyvää perusruokaa. Tällä kertaa meillä taipui kaali makkaran kanssa laatikkoon. Se oli kyllä niin hyvää, ettei meinannut malttaa lopettaa syömistä. Maustettu kerma antoi mukavasti makua ja niin kuin kaaliruuassa yleensäkin, ei maustetita tarvitse lotrata liikaa. Perussettiä, mutta aivan jumalaisen hyvää. :)




Makkara-kaalilaatikko

(4 annosta)





1 kg kaalia
1 sipuli
1 l vettä
2 lihaliemikuutiota
1pkt (400 - 500 g) lenkkimakkaraa kuutioituna
1/4 tl meiramia (tai basilikaa)
1/2 tl sokeria
1 rkl ketsuppia
1 prk (2,5 dl) Flora Ruoka Pekoni & Sipuli, maustettua ruokakermaa
voita


 

Työvaiheita

- Laita suikaloitu kaali ja kuutioitu sipuli kattilaan, lisää vesi ja lihaliemikuutiot.
- Keitä kaalisuikaleita noin 30 minuuttia niin että ne kypsyy.
- Kaada keitinvesi pois.
- Ruskista pieniksi kuutioitu makkara paistinpannulla.
- Lisää kattilaan kaalin sekaan ruskistetut makkaranpalat, mausteet, ketsuppi ja  maustettu ruokakerma, sekoita kaikki keskenään hyvin.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan. 
- Laita laatikon pinnalle muutama voinokare.
- Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa, noin 1-1,5 tuntia.

Makkara-kaalilaatikko

Kaali-makkarapata

        Näin syksystä kannattaa tehdä kaaliruokia. Niiden maku ja ravintosisältö on parhaimmillaan. Lisäksi ne on edullista, terveellistä ja kevyttä syötävää. Itse tykkään todella paljon kaaliruuista ja ne maistuu missä muodossa tahansa. Useimmiten kaalista tulee tehtyä kaalilaatikkoa tai keittoa. Tällä kertaa tein vaihteluksi pataruokaa.
        Makkara ja hyvin haudutettu kaali yhdessä on pettämätön yhdistelmä. Se maistuu aivan varmasti myös useimmille joille lenkkimakkara ei muuten oikein maistu. Tietysti jos makkaraa ei ehdottomasti halua käyttää voi sen korvata myös jauhelihalla. Sama ohje käy siihenkin versioon. Kiitos muuten ohjeen antamisesta äidille! :)






Kaali-makkarapata

(4 hengelle) 





500 g valkokaalia
3 porkkanaa
1 paprika
1 sipuli
1 pkt (400 g) lenkkimakkaraa
2/3 dl puuroriisiä
4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattiketsuppia
ripaus sokeria
1/4 tl meiramia tai basilikaa


 

Työvaiheita

- Suikaloi kaali, paprika ja kuoritut porkkanat sekä sipuli. 
- Ruskista kuutioitu lenkkimakkara padassa kevyesti ja lisää kasvikset. 
- Sekoittele hetki ja lisää kaikki loput ainekset. 

- Hauduta tiiviin kannen alla noin 1-1,5 tuntia miedolla lämmöllä. 


* Tarjoa kaali-makkarapata puolukkasurvoksen kanssa.