Makkara-kaalilaatikko

          Kaali on edelleen edullista ja hyvin maukasta tähän aikaan vuodesta. Siitä saa tehtyä monenlaista hyvää perusruokaa. Tällä kertaa meillä taipui kaali makkaran kanssa laatikkoon. Se oli kyllä niin hyvää, ettei meinannut malttaa lopettaa syömistä. Maustettu kerma antoi mukavasti makua ja niin kuin kaaliruuassa yleensäkin, ei maustetita tarvitse lotrata liikaa. Perussettiä, mutta aivan jumalaisen hyvää. :)




Makkara-kaalilaatikko

(4 annosta)





1 kg kaalia
1 sipuli
1 l vettä
2 lihaliemikuutiota
1pkt (400 - 500 g) lenkkimakkaraa kuutioituna
1/4 tl meiramia (tai basilikaa)
1/2 tl sokeria
1 rkl ketsuppia
1 prk (2,5 dl) Flora Ruoka Pekoni & Sipuli, maustettua ruokakermaa
voita


 

Työvaiheita

- Laita suikaloitu kaali ja kuutioitu sipuli kattilaan, lisää vesi ja lihaliemikuutiot.
- Keitä kaalisuikaleita noin 30 minuuttia niin että ne kypsyy.
- Kaada keitinvesi pois.
- Ruskista pieniksi kuutioitu makkara paistinpannulla.
- Lisää kattilaan kaalin sekaan ruskistetut makkaranpalat, mausteet, ketsuppi ja  maustettu ruokakerma, sekoita kaikki keskenään hyvin.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan. 
- Laita laatikon pinnalle muutama voinokare.
- Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa, noin 1-1,5 tuntia.

Makkara-kaalilaatikko

Makkara-makaronipata

 

Makkara-makaronipata

    Saunalauantaille tuli ostettua kaupasta lenkkimakkaraa. Ajattelin, että siitä voisi illalle tehdä jotain perinteistä syötävää saunan jälkeen. Toisin sitten kävi ja teinkin tuhtia makkara-makaronipataa jo ennen saunaa. Pataa tuli sopivan reilusti joten sitä syödään vielä ainakin huomenna. Näin saa pyhäpäivää viettää ilman ruoanlaittoa ja latailla rauhassa akkuja ensi viikkoa varten.. :)






Makkara-makaronipata     (n. 6 hengelle)




 
n. 1,8 l vettä 
2 sipulia
3-4 porkkanaa
2 lihaliemikuutiota
1 pss (400 g) makaroneja
1 pkt (400-500 g) lenkkimakkaraa
1/2-1 pss herne-maissi-paprikasekoitusta  (tai muita sekavihanneksia)
1/2 prk (70 g) tomaattisosetta (tai 1/2 dl ketsuppia)
ripaus sokeria
1/4 - 1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl basilikaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 tl jauhelihamaustetta (tai grillimaustetta)
1/2 - 1 dl ruokakermaa



 

Padan tekovaiheita

 - Laita vesi kattilaan kiehumaan ja lisää pilkotut sipulit sekä porkkanat.
- Lisää lihaliemikuutiot ja anna kiehua niin kauan, että porkkanat kypsyy.
- Sillä aikaa voit halutessasi ruskistaa kuutioidut makkaran palat pannulla.
- Lisää kattilaan makaronit sekä herneet tai muut kasvikset.

Padan teon loppuvaiheita

- Kun makaronit on noin puolikypsiä lisää kaikki loput, eli (ruskistetut) makkarat, tomaattisose ja mausteet.
- Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. 
- Lisää kerma, anna kiehahtaa ja nosta pois levyltä.
- Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarvetta.
- Anna ruoan vetäytyä hetken ennen tarjoilua. 

Valmista makkara-makaronipataa

 

Juustoinen kasviskiusaus ja uunimakkara

Kasviskiusaus ja uunimakkara

 Toinen haluaa uunimakkaraa lautaselle ja toinen kasvista. Kompromissina sitten tein kasviskiusausta ja uunimakkaraa. Hyvin meni kiusaus kasviksineen pojallekin joka sitä makkaraa niin tahtoi :D Hyvää ja helppoa näin perjantaille, siivouksen keskelle.



Juustoinen kasviskiusaus


500 g peruna-sipulisekoitusta
n. 300 g kukkakaalia, porkkanaa, parsakaalia, herneitä (tai mitä haluaakin)
1 prk (2,5 dl) juustokermaa  (tai kuohukermaa)
1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
1/5 tl mustapippurirouhetta

Ja lisämakua halutessa; 

1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl jauhelihamaustetta
1/4 tl pizzamaustetta
ripaus currya 

(Uunimakkaraa)



- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Voitele laakea uunivuoka ja laita siihen peruna-sipulisekoitus sekä kasvikset.
- Ripottele mausteet ja kaada kerma päälle.
- Laita kermapurkkiin vesi ja ravistele että kaikki kerma saadaan käytettyä. Lisää huuhdeliemi vuokaan.

Kasviskiusaus

- Laita vuoka uuniin ja paista ensin noin 25 minuuttia. Sen jälkeen sekoita kiusausta, että kaikki mausteet sekoittuu ja ettei pinta ehdi tummua liikaa.
- Pudota uunin lämpötila 200 asteeseen ja lisää uunimakkara.
- Jatka paistamista noin 20 minuuttia. 

Makkarakeitto

       Tänään oli sitä peruskotiruokaa parhaimmillaan. Onkin vierähtänyt taas aikaa, kun viimeksi tein makkarakeittoa. Vaan on se niin hyvää ja helppoa tehdä. Makkarakeitonhan voi tehdä yhtä monella tavalla ja aineksilla kuin on kokkejakin. Nyt en lisännyt lanttua tai palsternakkaa kuten yleensä mutta nakkasin sekaan kuitenkin keittojuurespussin joka antaa hyvää makua. Toiset myös ruskistaa makkaran paistinpannulla ennen keittoon lisäämistä. Itse en niin tee koska en pidä ylimääräisestä rasvasta keitossa. Eikä meillä mene myöskään ne persiljat ja sellerit. Reseptejä tietysti voi ja kannattaakin muunnella oman mieltymyksen mukaan niin saa mieluista ja maistuvaa. :) 
       Keittoa jäi vielä reilusti mutta eipä hätää, keittoruuathan aina vaan paranee lämmitettäessä. Näin kylmällä ilmalla lämmin keitto on kyllä aivan parasta.. :)





Makkarakeitto     

(n. 5 hengelle)





1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota  (tai kasvisliemi)
8 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
400-500 g lenkkimakkaraa
5 isoa perunaa
4 porkkanaa
1-2 sipulia
1 (200 g) keittojuurespussi   

Makkarakeiton aineksia

- Laita isoon kattilaan vesi, lihaliemet, pippurit ja laakerinlehdet.
- Sillä aikaa, kun vesi kiehuu kuori sekä paloittele perunat, porkkanat ja sipuli.
- Lisää kaikki juurekset kattilaan, myös keittojuurekset.
- Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.

Juurekset kypsyy ensin ja loppuvaiheessa lisätään makkarapalat.

- Lisää paloiteltu lenkkimakkara keiton joukkoon ja kiehauta vielä hetken aikaa kunnes kaikki juurekset on kypsiä.
- Tarkista maku ja lisää suolaa tai muuta maustetta jos tarvetta.

Keiton kanssa maistuu ruisleipä.

Paistetut perunat

   Lapsuudessa kotona syötiin melko usein paistettuja perunoita makkaralla tai nakeilla. Äiti keitti edellisenä päivänä perunoita reilusti ja ensin niitä syötiin kastikkeen kanssa. Ne mitkä yli jäi seuraavaan päivään, meni sitten paistinpannulle makkaran ja mausteiden kanssa ja siinä oli taas nopea arkiruoka valmiina. Kokeilimpa pitkästä aikaa tehdä sitä itsekkin ja hyväähän se on edelleen. :)

   Tosin tällä kertaa en laittanut ihan niin paljoa kananmunia ja maitoa kuin ennen vanhaan siihen tuli. Jos haluaa kosteampaa ja muhevampaa niin kannattaa kumpaakin laittaa enemmän. :)

Paistetut perunat

 
Paistetut perunat 





6-7 edellisen päivän keitettyjä perunoita
1 sipuli
nakkeja tai makkaraa
2 tl korppujauhoja
2 kananmunaa
n. 1 dl maitoa
valkosipulijauhetta (tai tuoretta 1 kynsi) 
jauhelihamaustetta
paprikajauhetta
ripaus currya
ripaus mustapippuria 
suolaa oman maun mukaan

öljyä ja / tai voita paistamiseen

Makkaraperunat

 - Kuori ja pilko peruna pienemmiksi paloiksi ja laita pannulle pilkotun sipulin kanssa. Lisää nakit  ja / tai makkara sekä öljyä taikka voita.
- Lisää mausteet sekä korppujauho ja paista niin kauan, että perunat ja makkara ruskistuu.

Kananmunan ja maidon lisääminen

- Lisää pannulle kananmunat ja maito. Sekoita ja sotke kaikki sekaisin. Kypsennä vielä hetken aikaa jotta kananmunat ehtii kypsyä kunnolla.