Päärynä-kinuskipiirakka

        Pitkästä aikaa piti vaihteeksi leipoa makea piirakka kahvipöydän tarjottavaksi. Kun kaapista löytyi päärynänpuolikkaita purkillinen niin tätä ajatellen ostin kaupasta kermaviiliä ja päärynä-kinuski maustettua rahkaa. En osannut kaupassa heti päättää kumpaa käytän piirakkaan joten ostin sitten molemmat. Ja molemmat päätyi lopulta myös piirakkaan. 
         Vakio-ohjeellani tehdyn pohjan päälle tuli siis kolme eri kerrosta täytettä. Alimpana oli rahkakerros, välissä päärynän palat ja päällisosa vielä kermaviilistä. Näin ollen piirakasta tuli mehevän muhkeaa ja täyteläistä. Aivan superhyvää! Ja kuten piirakat aina, aivan parhaimmillaanhan ne on vasta seuraavana päivänä.. :)






Päärynä-kinuskipiirakka





Pohja:

2 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
pieni hippu kardemummaa
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua margariinia/voita
1 kananmuna


Täyte:

1 prk (200 g) Valion maustettu rahka päärynä-kinuski 
1 tlk (410 g/230 g) päärynänpuolikkaita mehussa
2 tl perunajauhoja
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna





- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Piirakan pohjan tekovaiheita

- Kaada päärynänpuolikkaat tölkistä siivilään että niistä lähtee suurin osa nesteistä pois.
- Tee sillä aikaa pohja ja sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään. 
- Lisää joukkoon juokseva margariini sekä kananmuna ja sekoita lastalla/lusikalla tasaiseksi. 
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, leikkaa ylitse jäänyt paperi pois ja voitele reunat.
- Taputtele taikina käsin vuoan pohjalle ja osittain reunoille. 
- Levitä kinuski-päärynärahka pohjan päälle alimmaiseksi. 
- Leikkaa päärynänpuolikkaat pieniksi paloiksi.

Piirakan täyttö ja valmistuminen

- Sekoita perunajauhot päärynäpalojen joukkoon ja levitä ne rahkakerroksen päälle. (Perunajauhot sitoo päärynöistä irtoavaa nestettä eikä piirakka kostu liikaa.)
- Sekoita hyvin keskenään kermaviili, sokerit sekä kananmuna ja levitä täyte tasaisesti päärynäpalojen päälle. (Kallistele piirakkavuokaa niin seos levittyy kuin itsestään tasaiseksi kerrokseksi.)
- Paista uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. 

Päärynä-kinuskipiirakkaa kinuskikastikkeella

Kinkkupiirakka

Helppo kinkkupiirakka

 Huomiselle sunnuntaille tein valmiiksi kinkkupiirakan. Sunnuntai on se päivä jolloin saa nukkua pitkään ja usein meillä syödäänkin aamupalan sijasta brunssia. Ihan perussalaatin kanssa peruspiirakkaa joka maistuu kaikille. Ja hyvin tuo maistui tänään saunan jälkeen otettunakin.
 Pohjataikinan tekee nopeammin kuin ottaa valmispohjan pakkasesta ja sulattaa sen. Taikina joka ei petä koskaan ja joka kerralla onnistuu. Kevyt, hyvä pohja johon ei mene paljoa rasvaa ja kaurahiutaleet antaa hyvää makua ja ryhtiä.. :)




Kinkkupiirakka


Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl juoksevaa margariinia tai öljyä
1 dl vettä
 
Täyte:
1 pss (noin 220 g) kinkkusuikaleita  
1 pieni sipuli pieneksi silputtuna
pala punaista paprikaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl pizzamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1 tl jauhelihamaustetta
ripaus jauhettua mustapippuria
1 prk (200 g) kermaviiliä
2 kananmunaa
noin 2 dl juustoraastetta
ruohosipulia

Tekovaiheita

- Voitele piirakkavuoka tai kiristä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (sipaise irtopohjavuoan reunat juoksevalla margariinilla).
- Kuori ja silppua sipuli pieneksi ja kuullota hetki pannulla.
- Lisää kinkku, pesty ja pilkottu paprika sekä mausteet, sekoittele muutama minuutti.
- Nosta pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä sen aikaa, kun teet pohjan.
- Sekoita lusikalla pohjaa varten kaikki kuivat aineet kulhossa keskenään, lisää margariini ja vesi.
- Kun taikina on kiinteä pallo taputtele se käsin vuoan pohjalle ja reunoille. (Voit tarvittaessa ripauttaa vähän jauhoja pintaan jos taikina tarttuu käsiin kiinni).

Tekovaiheita osa 2

- Lisää pohjalle kinkku-sipuli-paprika-mausteet.
- Sekoita kulhossa kermaviili ja kananmunat sekä juustoraaste ja lisää se päällimmäiseksi vuokaan.
- Ripottele ruohosipulia pinnalle ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Kinkkupiirakkaa

Pula-ajan mustikkapiirakka

Pula-ajan mustikkapiirakka

 Nyt on kyseessä maailman helpoin mustikkapiirakka vähistä aineksista. Olen joskus saanut äidiltäni kyseisen ohjeen ja käsinkirjoitettu lappunen löytyi keittokirjan välistä. Olen monet kerrat tällä ohjeella tehnytkin ja aina se on yhtä hyvää. Piirakka kuitenkin, niin kuin aina, maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta.
 Piirakka on siis täysin rasvaton ja kananmunaton sekä taikina lusikalla sekoitettava. Aikaa menee siis eniten paistamisessa eikä tekovaiheessa. Nopea tehdä vaikka aamulla illaksi tai illalla aamuksi. Milloin vain on sopiva mustikkapiirakan aika. :)



Pula-ajan mustikkapiirakka     (iso piirakkavuoallinen, kaksinkertaisena uunipellillinen)



3 dl maustamatonta jogurttia (tai piimää)
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja

Päälle; 

250 g mustikoita
(1 tl perunajauhoja mustikoiden sekaan jos käytät pakastettuja)
1-2 rkl sokeria

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Mustikkapiirakan tekovaiheita

- Mittaa kulhoon ensin kuivat ainekset ja sekoita. 
- Lisää sitten sekaan maustamaton jogurtti.
- Kaada taikina leivinpaperoituun uunivuokaan.
- Sekoita pakastemustikoiden sekaan perunajauhot ja tiputtele ne tasaisesti taikinan pinnalle.
- Ripottele viimeiseksi sokeria mustikoiden päälle.
- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Maailman helpoin mustikkapiirakka

 Voit halutessasi tarjota piirakan kanssa vaniljajäätelöä, kermavaahtoa tai vaniljakastiketta. Itse tykkään syödä piirakkaa turkkilaisen jogurtin kanssa.