Naken nakkipiilot

         Retroperjantai ja nakkipiilot. Erittäin helpot ja nopeat tehdä. Nakit piiloutui tällä kertaa kaupan Danerolles croissantti valmistaikinaan. Sitä saa monesta kaupasta ja yleensä tätä taikinaa löytyy  sieltä margariini taikka juustohyllyn reunalta. Croissanttitaikina on pieneen tölkkiin pakattu ja sisältä löytyy valmistaikinaa 6 croissanttiin. Nämä nakkipiilot tein puolet pienemmiksi joten tölkistä sai 12 kappaletta näppärän kokoista nakkicroisanttia. Tällä kertaa piiloihoin kiertyi nakkien kaveriksi ainoastaan sinappia ja ketsuppia. Toki näihin voi lisätä oman maun mukaan vaikka maustettua tuorejuustoa tai juustoraastetta.. :)






Naken nakkipiilot

(12 kpl pieniä tai 6 kpl isompia)






1 tlk Danerolles valmistaikinaa
6 nakkia
sinappia
ketsuppia
1 kananmuna voiteluun
 

Nakkipiilojen työvaiheita

- Kuivaa nakit talouspaperiin ja puolita ne.
- Avaa taikinapurkki ja levitä taikinaa sen verran että saat kaksi kolmion muotoista taikinaa leikattua levystä irti.
- Puolita yksi croissanttikolmio kahteen osaan. 
- Laita sinappi, ketsuppi ja nakki leveämpään päätyyn. 
- Rullaa taikina löyhästi täytteiden kanssa rullalle ja aseta croissantti pellille leivinpaperille. Varmista, että taikinan loppupää jää alapuolelle ettei taikina rönsyile uunissa. Tee kaikki taikinakolmiot samoin.
- Voitele lopuksi kananmunalla. 
- Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Naken nakkipiilot

  

Superhelppo nakkikiusaus

Superhelppo nakkikiusaus

      Meillä toivottujen arkiruokienkin superhelppo klassikko; nakkikiusaus. 
Tämän helpommalla tuskin enää pääsee ruuanlaitossa. Tuo pippurikerma suolan lisäksi riittää maustamaan kiusauksen eikä muita mausteita välttämättä tarvitse. Lisäsin kyllä tällä kertaa vielä valkosipuli-, ja paprikajauhetta sekä basilikaa. Antaa ne kuitenkin sopivasti hyvää lisämakua. Kiusauksiin on myös helppo upottaa lisäksi kasviksia ja vihanneksia. Siellä ne maustuu ja pehmiää niin ettei niitä siellä huomaa olevankaan. Yksinkertaista mutta maultaan erittäin herkullista kotiruokaa.. :)






Superhelppo nakkikiusaus  

(noin 6 hengelle)





1 kg peruna-sipulisekoitusta, pakaste
2 rkl voita tai margariinia    
n. 400 g nakkeja
1 pss (250 g) vihannessekoitusta, pakaste  
1 prk (2 dl) kuohu-, tai ruokakermaa    
1 prk (2,5 dl) Valio mustapekka pippurikermaa     
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl basilikaa

Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Ruskista voissa paistinpannulla kevyesti nakit.
- Voitele uunivuoka voilla tai margariinilla ja laita perunasipulisekoitus uunivuokaan.
- Sekoita ruskistetut nakit ja vihannessekoitus perunoiden joukkoon.
(Usein jäiseen peruna-sipulisekoitukseen on vaikea sekoittaa kuumia nakkeja joten kannattaa antaa uunin hoitaa sulatus ensimmäisen 30 minuutin aikana ja sekoittaa sitten sen jälkeen kaikki kunnolla sekaisin.)
- Yhdistä kermat kulhossa ja lisää joukkoon suola.
- Kaada kermaseos kiusauksen päälle, huuhtele kulho tilkalla vettä (noin 0,5 dl) ja kaada sekin vuokaan mukaan.
- Paista uunin alatasolla noin 1,5 tuntia. (Jos et halua kovaa pintakerrosta kiusaukseen kannattaa sitä välillä sekoitella paiston aikana.)

 

* Tarjoa kiusauksen kanssa esimerkiksi etikkasäilykkeitä kuten punajuuria ja maustekurkkua. 

Corn Dog (uunissa tehdyt)

Corn Dog

     Corn dog, perinteinen amerikkalainen pikaruokaherkku. Maissiseen taikinakuoreen piilotettuja nakkeja / makkaroita jotka yleensä uppopaistetaan rapean kypsäksi öljyssä. 
     Olin itseasiassa tekemässä nuorisolle ensin hot dogeja, kun oli nakkeja kaapissa, mutta jostain syystä sainkin idean tehdä corn dogeja. Ja mikäs, vaihtelun vuoksi "maissikoirat" oli oikein hyvä valinta. Tein vähän terveellisemmän version tällä kertaa ja paistoin ne öljyssä uppopaistamisen sijasta uunissa. Kuoresta tuli silti sopivan rapea pinnalta, mutta pehmeä sisältä. Ei nämä häpeä mielestäni öljyssä uitettujen rinnalla vaan olivat oikein maukkaita. Makkaraksi kannattaisi tavallisten nakkien sijaan kuitenkin valita mausteisempi makkara esim. juustonakit tai ohuet ja puolitetut bratwurstit. Perusnakki maistui kyllä myös ihan hyvältä ketsupin ja sinapin kanssa joten kannattaa ehdottomasti kokeilla.
      Rentoa perjantaita! :)

Corn Dog (uunissa tehdyt)

n. 10 kpl

n. 300 g (n. 10 kpl) nakkia

Taikina:

2 dl karkeita maissijauhoja (polenta)

n. 2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1 tl sokeria

2 tl sinappia

1 kananmuna

1 dl maitoa (tai vettä)

1 rkl öljyä

Voiteluun: 

0,5 dl maitoa (tai vettä)

Taikinan työstäminen

- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

- Sekoita kuivat aineet keskenään. 

- Lisää sinappi, kananmuna, maito ja öljy jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi vaikka lusikalla. 

- Kaada taikina ohuesti jauhotetulle laustalle ja jaa taikina yhtä moneen osaan kuin nakkeja tai puolikkaita on. 

- Muotoile taikinasta jauhotetuin käsin makkaran mittainen pötkö ja painele käsissäsi tai jauhotetulla työpöydällä ohuemmaksi. 

- Laita nakki taikinan päälle, käännä taikinan reunat nakin "ylitse" ja pyöritä taikina makkaran pinnalle kevyesti rullaten alustaa vasten. 

Corn dogien valmistuminen

- Nosta pötkylät leivinpaperoidulle uunipellille ja voitele maidolla. 

- Paista uunin keskitasolla noin 10 - 12 minuuttia, kunnes sämpylöiden pinta on kauniin ruskea.

* Tarjoa corn dogit sinapin, ketsupin, majoneesin tai muiden maustekastikkeiden kanssa.

* Gluteeniton versio: 

Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Varmista sinapin gluteenittomuus.

* Maidoton: 

Käytä nesteenä vettä tai esimerkiksi kaurajuomaa ja varmista makkaroiden ja sinapin maidottomuus. 

Nakkipata

         Tänään tuli tehtyä pojan toiveruokaa eli nakkipataa. Todella helppo tehdä ja valmistuu näin arkipäivänä mukavan joutuisasti. Tätä nyt tuli tehtyä isompi satsi joten sitä ilmeisesti syödään vielä seuraavinakin päivinä. Mutta se ei haittaa kyllä ollekaan sillä pata maistui aivan mielettömän hyvältä pitkästä aikaa. Ja lämmitettäessä se maistuu (jos mahdollista) vieläkin paremmalta. Kyllä nyt kelpaa taas.. ♥





Nakkipata

(n. 6-8 hengelle)





n. 15 nakkia
2 sipulia
2 lihaliemikuutiota
n. 1/4 tl rouhittua mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta (tai 1-2 kynttä murskattuna)
1 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl currya
1/2 tl basilikaa  
n. 1,5 l vettä
1 pss (350 g) raketti spagettia
1 pss (200 g) herne-maissi-porkkana sekoitusta
1 prk (70 g) tomaattisosetta
ripaus sokeria
ripaus Herbamare-yrttisuolaa
n. 0,5 dl kuohukermaa

Paistinpannulta pataan

- Ruskista pieneksi pilkotut nakit pannulla, kuullota hienonnetut sipulit siinä samalla.
- Lisää pannulle mausteet ja lihaliemikuutiot. Näin mausteet "herää" ja antaa paremmin makua.
- Sekoittele kunnes liemikuutiot sulaa.
- Kaada mausteiset nakit ja sipulit pannulta kattilaan.
- Laita paistinpanulle 0,5 l vettä, sekoita niin että kaikki mausteet ja maut irtoavat ja kaada tämä huuhdeliemi kattilaan. 
- Lisää kattilaan vielä 1 litra vettä ja kaikki loput ainekset, sekoittele. 

Nakkipata valmistuu

- Keitä miedolla lämmöllä, että spagetti ja herne-maissi-porkkanat kypsyy. Lisää tarvittaessa vettä jos pata sakenee liikaa. 
- Lopussa voit halutessa lisätä lorauksen kermaa.
- Kun ainekset on kypsiä nosta kattila liedeltä ja anna padan vetäytyä kannen alla noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. 

Nakkipata

 

Nakkimunakas

 

Nakkimunakas

    Munakas eli omeletti, on erittäin helppo tehdä ja onnistuu yleensä aina. Jep, kunhan muistaa ettei paista sitä liian kuumalla pannulla liian pitkään. Eikä liian kuivaksi vaan se pitää jättää sopivan kosteaksi, mutta kuitenkin paistaa kypsäksi asti. Varmasti tapoja ja makuja on monia myös munakkaan teossa ja paistossa. Tässä meidän vakio-ohje jolla ollaan munakkaat aina yleensä tehty.
    Munakkaan täytteeksihän voi laittaa lähes mitä vaan; nakkeja, kinkkua, tonnikalaa, katkarapuja, kirjolohi-, broilerisuikaleita, tomaattia, paprikaa, sieniä, pakastevihanneksia. Munakkaaseen on hyvä upottaa myös jääkaapissa mahdollisesti roikkuvat juuston jämät.  
"Mitä kaapista sattuu löytymään-munakas" on aivan kestosuosikki.. :)




Nakkimunakas
 
(1-2 hengelle)



 
4 kananmunaa
4 rkl kermaa (tai vettä)
3 nakkia
1 pieni punasipuli
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa
(ripaus basilikaa)
1/2 dl juustoraastetta
öljyä paistamiseen


 

Nakkimunakkaan tekoa

- Kuori ja viipaloi sipuli sekä nakit.
- Ruskista niitä pannulla öljyssä ja siirrä lautaselle odottamaan. 
- Sekoita kananmunat ja kerma keskenään ja lisää mausteet. 
- Kaada seos kuumalle teflonpannulle ja sammuta lämpö pois tai laita lämpö pienelle.

Nakkimunakas valmistuu

- Vedä puuhaarukalla munakasseosta hitaasti pohjaa pitkin reunoilta keskustaan päin. 
- Laita kansi munakkaan päälle ja anna hyytyä/kypsyä hetki.
- Lisää juustoraaste ja ruskistettu nakki-sipuliseos toiselle puolelle munakasta. 
- Taita munakas puolikuun muotoiseksi ja tarjoile heti.


* Tarjoa munakkaan kanssa vaikka salaattia ja ruisleipää.

Nakkiminestrone

 

Nakkiminestrone

  Meillä usein sunnuntaisin ruoka määrittyy siten, että koluan kaappeja mitä ne sisältää juuri sillä hetkellä. Tänään löysin jääkaapista nakkipaketin, pakastimesta keittojuurespusseja ja kuivakaapista raketti spagettia. Niistä sitten kehkeytyi nakkiminestronekeitto. Oikein oiva valinta, koska keittoa ei ole meillä ollut pieneen hetkeen. Ja vaihtelua keittoon tuo ainakin se, että perinteinen peruna vaihtui spagettiin. Vaikkakin perinteinen minestrone tehdään pastasta ja spagetti on ehdoton ei vaihtoehto tähän, niin nyt mentiin näillä mitä kaapissa oli. Pienistä aineksista ja helpolla vaivalla sai hyvää ruokaa lautaselle josta kiitosta antoi kaikki.. :)
   Leppoisaa sunnuntaita! 






Nakkiminestrone

(noin 6 hengelle) 





1 pkt nakkeja (noin 10-12 kpl)
1 rkl öljyä
1,2 l vettä
2 lihaliemikuutiota
2 pussia (yhteensä noin 400 g) pakastekeittojuureksia
1 sipuli
3 rkl ketsuppia
2 dl raketti spagettia
1/2 tl basilikaa
ripaus rouhittua mustapippuria
pieni ripaus sokeria

 

Keiton tekovaiheita

- Kuori ja kuutioi sipuli. (Sipulin voi jättää myös pois jos haluaa miedompaa keittoa.)
- Pilko nakit ja ruskista niitä kevyesti kattilassa.
- Lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutiot, keittojuurekset, sipuli, ketsuppi ja spagetti.
- Anna keiton kiehua noin 30 minuuttia.
- Lisää joukkoon  mausteet ja anna keiton hautua vielä noin 15 minuuttia.

                                          * Tarjoile keiton kanssa ruisleipää.

Nakkistroganoff

Nakkistroganoff

 Viikko alkoi meillä nakkistroganoffilla. Helppo arkiohje jolla onnistuu ja se on myös mukavan nopea tehdä. Ohjeita nakkistroganoffin tekoonhan on monia ja on tietysti hyvä, että valinnanvaraa löytyy. Tällä luotto-ohjeella meillä on tehty tätä useimmiten ja kyllä se maistuu aina vaan niin hyvältä. Varsinkin silloin, kun edellisestä kerrasta on aikaa jo mennyt reilusti.
 Mukavaa viikon aloitusta kaikille! :)  





Nakkistroganoff
(4 hengelle)




3 rkl vehnäjauhoja
2 rkl ketsuppia
1 lihaliemikuutio
muutama maustepippuri
pari laakerinlehteä
1 sipuli
4 dl vettä
300 - 400 g nakkeja
0,5 dl kermaa
1 maustekurkku kuutioina 

Kastikkeen tekovaiheita

- Mittaa vehnäjauhot, ketsuppi, lihaliemikuutio, mausteet, kuorittu ja pieneksi siputtu sipuli sekä vesi kattilaan. 
- Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia. 
- Lisää kastikkeeseen pilkotut nakit (halutessa nakit voi ensin ruskistaa pannulla) ja kerma. 
- Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja hauduta vielä noin 15-20 minuuttia. 
- Ripottele maustekurkkukuutiot pinnalle juuri ennen tarjoamista. 
- Tarjoa perunamuusin kanssa. 

Nakkistroganoff ja perunamuusi

 * Maustepippurit ja laakerinlehdet kannattaa ottaa kastikkeesta pois ennen tarjolle laittoa.

Hodarimuffinssit

Hodarimuffinssit

 Jo pitkän aikaa olen miettinyt näiden hodarimuffinssien täydellistä ohjetta. Nyt otin sitten ihan hommakseni niiden "täydellisten" tekemisen. Netistä löytyy kyllä ohjeita, mutta nuo suuren maailman herkut ei meinaa maistua. Parilla ohjeella tehtyinä sain liian makeita kivipullia, että päätin sitten soveltaa itse sopivan tutuisen ohjeen. Ja se kannatti vaikka muutamia kertoja joutui ensin hioa ohjetta..
 Nämä tällä ohjeella tehdyt maistuvat ihan hyviltä jopa kylmänä. Mutta nopeasti ne myös tarvittaessa jääkapista ottaessa lämmittää mikrossa n. 30 sekunnissa. Ja kuka sitten hodareitten kanssa tykkää sinappia ja ketsuppia ottaa niin kannattaa tarjoilun yhteyteen laittaa kulhot niille. Ketsuppiin dippailtuna maistui ainakin meille. 
Nopea ja helppo ohje pienelle suolaiselle. :) 



 Hodarimuffinssit     (n. 8-9 kappaletta isoja) 


0,6 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua margariinia
1/2 rkl sokeria
1 kananmuna
1 1/4 dl maitoa
1/4 tl leivinjauhetta
1,5 dl maissijauhoja
1 dl vehnäjauhoja  (saa olla reilu mitta)
1/4 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
3-4 kpl nakkeja 

- Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
- Sotke kulhossa ensin margariini ja sokeri sekä kananmuna.
- Mittaa toiseen kulhoon leivinjauhe, maissijauho, vehnäjauho, suola ja juustoraaste ja sekoita hyvin.
- Lisää maito kulhoon missä on margariini-sokeri-kananmunaseos ja sekoita.
- Kaada myös kuivat aineet sekaan kahdessa erässä.
- Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin (noin puolilleen, että jää kohoamisvaraa).
- Leikkaa nakit kolmeen osaan ja laita muffinssivuokaan taikinan keskelle pystyasennossa. (Pyöreät päätypalat kannattaa leikkaa suoriksi, että pysyvät pystyssä.)
- Paista uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia.

Hot dog muffinssit

Helppo nakkikiusaus

Nakkikiusaus

   Helppoakin helpompi ruoka joka vielä maistuu hyvältä ja valmistuu noin tunnissa.
   Sopii hyvin niin arkeen kuin viikonloppuunkin. :) 





Nakkikiusaus     (3-4 hengelle)




500 g peruna-sipulisekoituspussi
1 pussi babyporkkanoita 
n. 10 nakkia
1 dl juustoraastetta
1 prk kuohukermaa
2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl pizzamaustetta
1 tl valkosipulijauhetta
vajaa 1/2 tl mustapippuria

Nakkikiusauksen tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele uunivuoka.
- Laita vuokaan peruna-sipulisekoitus, babyporkkanat, pilkotut nakit ja juustoraaste.
- Ripottele päälle paprikajauhe, pizzamauste, valkosipulijauhe ja mustapippuri.
- Avaa kuohukermatölkki ja laita sinne 1 tl suolaa. Taita siivekkeet takaisin kiinni, purista kovasti ja ravista hetken aikaa jotta suola sekoittuu kermaan.
- Kaada kuohukerma vuokaan ja lisää tölkkiin 2 dl vettä. Purista tölkki taas kiinni ja ravistele jotta kaikki loppu kermat sekoittuu veden kanssa. Ja kaada vuokaan.
- Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 50 minuuttia. 

Sekoita laatikkoa muutaman kerran paistamisen aikana jotta päällimmäiset ainekset ei ruskistu liikaa.