Hernerisotto uunissa

          Viikko alkaa tällä kertaa kasvisruualla. Helppotekoinen uunirisotto joka maistui todella hyvältä vaikka aineksia ei kovin paljon tähän edes tullut. Tämä menee ihan yksistäänkin ruokana, mutta toimii varmasti myös lisukkeena. Kalan kanssa voisi olla aika maistuvaista ja miksei myös kanan tai broilerin. Tällä kertaa loistakoon kuitenkin ihan vaan näin itsenäisenä ruokana.. ♥

Hernerisotto uunissa

(4 annosta)

1 pss (200 g) Rainbow purjoviipaleita, pakaste (tai 1 purjo ilman vihreitä osia)

1 rkl öljyä
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
hieman mustapippuria myllystä
1/4 tl kuivattua basilikaa
2,5 dl puuroriisiä
1 pss (200 g) herneitä (pakaste)
1 sitruunan kuori raastettuna
150 g valkosipuli-yrttituorejuustoa

- Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota purjo siinä pehmeäksi. (Lisää pikku tilkka vettä aina pannulle jos tarvetta.) 
- Lisää puuroriisi pannulle purjon sekaan ja sekoita hetki, kaada uunin kestävään pataan.

- Mittaa vesi paistinpannulle, lisää kasvisliemikuutio, mustapippuri, basilika ja kuumenna liemi kiehuvaksi.
- Kaada kuuma liemi pataan purjon ja riisin joukkoon, sekoita.
- Peitä pata kannella ja nosta uuniin. 
- Kypsennä risottoa uunissa 10 minuuttia jonka jälkeen sekoita
- Laita pata takaisin uuniin ja kypsennä vielä 15 minuuttia. 
- Kaada pakasteherneet siivilään ja huuhtaise niitä haalealla vedellä, ravistele kuivaksi.
- Nosta pata uunista ja lisää herneet, raastettu sitruunankuori sekä tuorejuusto.
- Sekoita varovasti ja tarjoa heti.

Hernerisotto uunissa

 

Riisirieska

        Itse olen aivan hulluna rieskoihin ja rieskaan. Teen niitä kuitenkin harvakseltaan, koska poika ei niistä niin välitä. Nyt kuitenkin taisi löytyä rieska joka hänellekin kelpaa, jippii!
        Olen kyseistä rieskaa tehnyt joskus vuosia sitten ja nyt löysin ohjeen monen, monen vuoden jälkeen reseptikirjastani. Resepti on kirjattu kirjaani vuonna 1997.




Riisirieska (uunipellillinen)




2 dl puuroriisiä
3 dl vettä
50 g voita tai margariinia
3 dl kaurahiutaleita
6 dl maitoa
1 prk kermaviiliä (tai viiliä, 2 dl piimää)
1,5 tl suolaa
2 kananmunaa 

Rieskan tekoa

- Laita pieneen kattilaan vesi, riisit ja voi. Keitä riisiä niin kauan kun vesi on imeytynyt riisiin, n. 25 minuuttia.
- Pane siksi aikaa kaurahiutaleet turpoamaan maitoon ja kermaviiliin ja lisää myös suola. 

Taikina pellille

 - Sekoita joukkoon keitetyt riisit ja lisää lopuksi kananmunat sellaisenaan (tai vaahdoksi vatkattuna).  Kaada voideltuun tai leivinpaperoidulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin puoli tuntia kunnes rieska on kauniin ruskea.

Riisirieska uunista tulossa

 Anna rieskan jäähtyä hetken aikaa uunista ottamisen jälkeen ja leikkaa sitten sopivan kokoisiksi paloiksi. 
 

Uunituoretta riisirieskaa

 Lämpimän, uunituoreen rieskan päälle sipaisu voita. Juustokin on herkkua, mutta tälläkin kertaa pelkkä voi oli parasta ja juusto jäi laittamatta päälle. 
Eipä se muita lisukkeita kaipaa. :)