Hernerisotto uunissa

          Viikko alkaa tällä kertaa kasvisruualla. Helppotekoinen uunirisotto joka maistui todella hyvältä vaikka aineksia ei kovin paljon tähän edes tullut. Tämä menee ihan yksistäänkin ruokana, mutta toimii varmasti myös lisukkeena. Kalan kanssa voisi olla aika maistuvaista ja miksei myös kanan tai broilerin. Tällä kertaa loistakoon kuitenkin ihan vaan näin itsenäisenä ruokana.. ♥

Hernerisotto uunissa

(4 annosta)

1 pss (200 g) Rainbow purjoviipaleita, pakaste (tai 1 purjo ilman vihreitä osia)

1 rkl öljyä
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
hieman mustapippuria myllystä
1/4 tl kuivattua basilikaa
2,5 dl puuroriisiä
1 pss (200 g) herneitä (pakaste)
1 sitruunan kuori raastettuna
150 g valkosipuli-yrttituorejuustoa

- Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota purjo siinä pehmeäksi. (Lisää pikku tilkka vettä aina pannulle jos tarvetta.) 
- Lisää puuroriisi pannulle purjon sekaan ja sekoita hetki, kaada uunin kestävään pataan.

- Mittaa vesi paistinpannulle, lisää kasvisliemikuutio, mustapippuri, basilika ja kuumenna liemi kiehuvaksi.
- Kaada kuuma liemi pataan purjon ja riisin joukkoon, sekoita.
- Peitä pata kannella ja nosta uuniin. 
- Kypsennä risottoa uunissa 10 minuuttia jonka jälkeen sekoita
- Laita pata takaisin uuniin ja kypsennä vielä 15 minuuttia. 
- Kaada pakasteherneet siivilään ja huuhtaise niitä haalealla vedellä, ravistele kuivaksi.
- Nosta pata uunista ja lisää herneet, raastettu sitruunankuori sekä tuorejuusto.
- Sekoita varovasti ja tarjoa heti.

Hernerisotto uunissa

 

Jauheliha-hernekeitto

 

Jauheliha-hernekeitto

    Torstai ja hernekeittopäivä! 
Mikä onkaan parempaa ruokaa näillä parinkymmenen asteen pakkasilla kuin keitto? Tällä kertaa tuli tehtyä keitto jauhelihalla. Lisäksi keittoon sujahti muutama porkkanakin. Minulle (melkein) aivan sama mitä herneitten joukkoon lisää se on aina yhtä herkkua. 
    Keitto saa kiehua rauhassa muutaman tunnin. Näin se sakeentuu sopivan paksuhkoksi ja täyteläiseksi. Eli mitään pikaruokaa tämä ei ole, kun lisäksi herneiden liotus jo kestää yön yli. Mutta aivan taatusti lopussa kiitos seisoo ja omatekoinen keitto kiittää kyllä helppoudellaan ja etenkin maullaan.. :)





Jauheliha-hernekeitto     

(n. 8 hengelle)





Illalla:
1 pussi (500 g) kuivattuja herneitä
1,5 l kylmää vettä herneiden liotukseen


Aamulla:
2,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota (tai suolaa 2 - 2,5 tl)
2 sipulia 
3 porkkanaa 
2 tl meiramia
noin 8 kokonaista maustepippuria
400 g jauhelihaa
1-2 rkl sinappia
0,5 dl kuohukermaa

- Huuhdo herneet kylmällä vedellä siivilässä ja laita kattilaan.
- Lisää 1,5 litraa vettä ja anna herneiden liota yön yli (tai ainakin 6 tuntia).
- Kumoa herneet siivilään ja kaada liotusvesi pois, huuhdo pikaisesti.
- Laita herneet ja uutta vettä 2,5 litraa kattilaan ja kiehauta.
- Kerää veden pinnalta vaahto ja mahdolliset herneenkuoret pois.

- Lisää sen jälkeen lihaliemikuutiot, pilkotut sipulit, kuutioidut porkkanat ja mausteet.
- Anna kiehua hiljalleen.
- Ruskista paistinpanulla jauheliha omassa rasvassaan.
- Lisää jauheliha keittoon ja anna keiton hautua pitkään, yhteensä noin 2-3 tuntia. 
- Sekoita vielä viimeiseksi sinappi ja kuohukerma keiton sekaan.
- Tarkista maku ja lisää mausteita, sinappia tai suolaa jos tarvetta. 

  

Helppo juustoinen kukkakaalikeitto

Helppo juustoinen kukkakaalikeitto

  Kesä ja mahtavat tuoreet vihannekset ja juurekset. Niin monesti on tehnyt mieli tehdä keittoa näistä tuoreista aineksista. Nyt kun ilma on mitä on, eli sateinen ja koleahko niin hetki keitolle on täydellinen. Kukkakaali maistuu itsessäänkin sosekeitossa mahtavalta, mutta kun nyt kaapista löytyi myös sulatejuustopaketti niin pitihän ne yhdistää. Eikä vikaan mennyt se yhdistelmä. Aivan mahtava maanantaisoppa kaikin puolin.. :)





Helppo juustoinen kukkakaalikeitto  

(noin 4 hengelle)





n. 600 g kukkakaalia
9 - 10 dl vettä
1 kasvisliemikuutio 
1 pkt (250 g) Valio koskenlaskija voimakas sulatejuustoa
ripaus mustapippuria


 

Keiton tekovaiheita

- Huuhdo ja paloittele kukkakaali, keitä kypsäksi vedessä johon on lisätty kasvisliemikuutio. (Voit hienontaa keittoon myös kaalin kannan.) 
- Soseuta sauvasekoittimella. 
- Lisää koskenlaskija sulatejuusto nokareina ja mustapippuri. 
- Kuumenna sekoittaen, kunnes keitto on tasaista. 


* Koristele halutessasi vaikkapa herneillä, raejuustolla tai hienonnetulla ruohosipulilla.

Hernekeitto

Hernekeitto

   Huomenna on laskiaistiistai ja silloin perinteisesti keitetään ja syödään hernekeittoa. Niin meilläkin. Tosin keiton keitin jo tänään huomiselle valmiiksi. Ja tätä nyt tuleekin syötyä muutama päivä. Tai ainakin pari, koska taidan osan keitosta laittaa pakkaseen. Tällä kertaa tein keiton ihan palvikinkusta ja lisäsin myös paistettua pekonia joukkoon. Se antaa hyvää savuista makua, mutta sen voi jättää tietysti poiskin. Yleisimmät lihat joista hernekeittoa keitetään taitaa olla savupotka, lapa tai kinkku.
   Helppoa, edullista ja hyvää, valmistuu kuin itsestään joten kannattaa laittaa herneet likoamaan yön ajaksi ja laittaa huomenna keitto kiehumaan.. :)





Hernekeitto     (n. 8 hengelle)




Illalla;
1 pussi (500 g) kuivattuja herneitä
1,5 l kylmää vettä herneiden liotukseen


Aamulla;
2,5 l vettä
1 lihaliemi  (tai suolaa 1,5 tl)
2 tl meiramia
ripaus mustapippuria
1 sipuli
1 pussi (230 g) Pouttu savukuutio  (tai porsaanlihaa valintasi mukaan)
1 pkt pekonia
1-2 rkl sinappia
0,5 dl kuohukermaa




- Huuhdo herneet kylmällä vedellä siivilässä ja laita kattilaan.
- Lisää 1,5 litraa vettä ja anna herneiden liota yön yli (tai ainakin 6 tuntia).

- Kumoa herneet siivilään ja kaada liotusvesi pois, huuhdo pikaisesti.
- Laita herneet ja uutta vettä 2,5 litraa kattilaan ja kiehauta.
- Kuori vaahto pois ja lisää sen jälkeen lihaliemi, pilkottu sipuli, mausteet sekä savukuutiot ja anna kiehua hiljalleen.
- Leikkaa saksilla pekoni paloiksi paistinpannulle ja ruskista.
- Lisää pekoni keittoon ja anna keiton hautua pitkään, yhteensä noin 2-3 tuntia.

- Sekoita vielä viimeiseksi sinappi ja kuohukerma keiton sekaan.
- Tarkista maku ja lisää mausteita, sinappia tai suolaa jos tarvetta.

Hernesosekeitto

Hernesosekeitto

Pakasteherneistä tehty hernesosekeitto maistuu kesältä ja tuoreilta herneiltä. Helppo tehdä ja erittäin hyvää joko kuumata tai kylmänä. :)

Hernesosekeitto     (kahdelle, alkuruokana neljälle henkilölle)

2 pussia pakasteherneitä (400 g)

1 pieni sipuli

1 rkl voita

4 dl vettä

1 kasvis- tai kanaliemikutiota

suolaa

sokeria

ripaus mustapippuria

3/4 dl kuohukermaa

-  Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, laita sivuun odottamaan. 

-  Leikkaa sipuli ja kuullota kattilan pohjalla voissa. 

- Lisää kasvisliemikuutio ja vesi. Anna porista jonkin aikaa kunnes sipulit ovat pehmenneet. 

- Lisää herneet ja ala soseuttamaan keittoa kun herneet ovat sulaneet, anna kuitenkin samalla kypsyä liedellä. (Jos haluat keitosta ihan sileää, valuta lopuksi siivilän läpi.)        

- Mausta keitto ja kääntele kerma joukkoon. Älä anna herneiden kypsyä niin, että vaalean vihreä väri muuttuu tummaksi. Silloin maku muuttuu kitkeräksi.