Kaurapeltileipä

    Omatekoinen leipä, onko mitään parempaa? 

    Teen hyvin usein myös leivät, sämpylät ja rieskat itse. Ovat huomattavasti terveellisempiä versioita verrattuna kaupan lisäainekuorimitettuihin leipiin.  
Olen usein kauhuissani katsellut kaupan leipähyllyillä tuoteselosteita leipäpaketeista. Löytyy emulgointiaineita, happamuudensäätöaineita, stabilointiaineita ja jopa säilöntäaineita (E200)..
    Niimpä teen ne mielummin itse ja tiedän mitä meillä syödään. Ja maistuuhan se nyt paljon paremmalta. Ja tuoksuu :D 
Teen aina isomman satsin kerralla ja tuoreena pakastan osan niin silloin aina löytyy leipää pakasteesta tarvittaessa. :)

Kaurapeltileipä

 

Kaurapeltileipä




5 dl vettä (tai maitoa)

n. puolikas pala tuorehiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
2 tl sokeria
1 tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
6 – 7 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä




- Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. (Kuivahiivalle reilusti käden lämpöinen vesi.)
- Lisää sitten sokeri, suola, kaurahiutaleet ja jauhot.
- Lopuksi joukkoon vielä öljy.
- Kaada taikina pellille.
- Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja painele taikina levyksi.
- Kohota leipää liinan alla noin 40 minuuttia.
- Leikkaa leipä sitten ruuduiksi, voitele vedellä.
- Paista leipää 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.


Perusohje kaikessa helppoudessaan. Eikä tarvitse kaivaa koneita esiin. Kaikki vaan kapustalla sekaisin. :)

Koulun kevätjuhlat ja pikaleivoksia

    Tänään kouluissa kajahti taas suvivirsi soimaan ja kesälomat alkoi. 
Pojalla loppui 8. luokka joten ensi vuosi on viimeinen peruskouluvuosi. Seuraavaksi ensi viikolla sitten rippikoululeirille ja konfirmaatio kesäkuun puolivälissä. 

    Niin se aika menee. Matka lapsuudesta, nuoruuteen ja sitä kautta aikuisuuteen. Välillä sitä jää miettimään minne kaikki vuodet on oikein menneet. Ja miten nopeasti! Nautitaan tästä hetkestä eikä murehdita menneitä tai tulevia. :)

Pikaleivokset

    Erittäin helpot pikaleivokset valmiista voi-, lehtitaikinalevyistä tehtyinä. Vaikka yleensä en käytä mitään valmistaikinoita tms. puolivalmisteita on nämä voi-, ja lehtitaikinat yksi poikkeus säännössä. Niitä en sentään viitsi itse alkaa alusta asti tekemään..

    Kaulitsin levyjä vähän ohuemmiksi ja leikkasin sopivan levyisiksi paloiksi. Voitelin kananmunalla ja paistoin uunissa 200 asteessa n. 15-20 min. kunnes sopivan vaalean ruskeita. Väliin hilloa / marmeladia, kermavaahtoa ja mansikoita. Päälle tomusokeria sihdattuna.

Valmiit pikaleivokset

    Onnea kaikille valmistuneille ja koulunsa päättäneille! Ja hyvää ansaittua kesälomaa! :)

Pannukakku

 

Pannukakku

     Saunan jälkeen kahvia ja pannukakkua pitkästä aikaa.
Mulla on kaksi suosikkiohjetta pannukakulle ja tämä on se toinen niistä. 
En ole koskaan tykännyt niinkään överi paksusta pannukakusta vaan sopivan ohuesta. Sellaisesta johon tulee paljon ilmakuplia ja että se kypsyy tasaisesti kauttaaltaan. No tämä ohje on juuri sellainen ja taitaa olla Valion ohje alunperin.

 


Pannukakku (uunipellillinen)



4 kananmunaa
1 litra maitoa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl (laitoin pikkusen vajaan) voita tai margariinia sulatettuna



 

Pannukakun tekovaiheita

- Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää maito. 
- Vatkaa kuivat aineet joukkoon ja lisää viimeiseksi voisula.
- Anna taikinan turvota n. 30minuuttia.
- Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes pannukakku on kypsää ja saanut kauniin värin.

* Tarjoa pannukakun kanssa hilloa ja kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.

Kattia kanssa!

    Tämä viikko on kiirettä täynnä. Aamulla lähdetään ja illalla tullaan. Siinä välissä sitä ja tätä. Mutta se mikä aina jaksaa ilahduttaa vaikka kuinka väsyttää ja veto on poissa..
Nämä karvakamut jotka meillä asustaa. <3

Mama Miisu

    Vanhin kissa on Mama Miisu joka on jo komeassa 14,5 vuoden iässä. Tuli meille pienenä rääpäleenä erään omakotitalon kuistin alta. Talossa oli oma sisäkissa, mutta villiintynyt kissa oli sitten pesiytynyt tämän talon alle. Muut pennut oli jo ilmeisesti menehtynyt ja tämä oli ainoa joka oli jäljellä. Talon asukit antoi ottaa pennun ilmaiseksi ettei tavitse siitä itse koittaa päästä eroon. No, mehän tietysti otettiin. Pöyristyttää ajatuskin miten olisi Miisunkin kohtalo tullut päätökseen ennen kuin olisi kunnolla ehtinyt alkamaankaan. Miisun emo myöhemmin loukutettiin kiinni ja sen verran ärhäkkä ja villi tapaus oli ollut ettei siitä kenellekkään lemmikiksi olisi ollut.. :(

    Meille sitten tuli pieni, arka ja kiltti kissatyttö joka leimautui minuun ja siitä asti me ollaan oltu "naiset talossa" poikien keskellä. Joka aamu keitetään kahvit, istutaan keittiössä ja jutustellaan. Minä höpötän ja kyselen, Miisu vastaa jokainen kerta. Seurailee tarkkaan mitä teen ja seuraa perässä joka paikkaan. Ja usein ei tarvitse kuin katsoa toista niin toinen jo tajuaa mitä tapahtuu ja mikä meininki. Miisu on oppinut jopa vastaamaan samallalailla, kun sanon mmm-hm niin vastaus tulee salamana mmmh :D

    Se aina jää aulaan istumaan ja katselee kun lähden aamuisin. Takaisin tullessa kipittää ovelle vastaan ja antaa raportin päivän jutuista naukumoinneillaan. Se naukumointi on sellasta lyhyttä naukujutustelua. Kiiruhtaa edellä ja odottaa taas juttutuokiota sekä silittelyä. Se saa aina hymyn huulille ja huonommankin päivän hetkessä paremmaksi. :)

    Tosin ikäväkseni olen huomannut, että ikä alkaa painamaan jo Miisulla. Muisti alkaa ilmeisesti pätkimään. Se välillä kerjää vettä (jota sillä on parissakin kipossa), ihmettelee miksi sitä vettä laitan ja unohtaa mitä piti tehdä. Joudun siis välillä muistuttamaan mitä sillä vedellä piti tehdä. Sama ruuan kanssa. Jotkut päivät on parempia ja jotkut huonompia. Mutta kaiken kaikkinensa se on virkeä mama edelleen. 
Ja päivittäisistä juttutuokioista pidetään kiinni. :)

Iltainen juttutuokio

Tiikeripullat

Suklaalla kuorrutetut tiikeripullat

  

Pitäähän sitä kylään tulevalle ystävälle laittaa tarjolle pullaa ja kahvia. Tällä kertaa tein tiikeripullia kaakaokuorrutuksella. :)

Tiikeripullat

(15-20 kpl)
 




50g hiivaa
3 dl maitoa
1 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1/2 dl kaakaojauhetta
n. 7 dl vehnäjauhoja

Voiteluun; kananmuna (tai voisulaa)





- Sulata voi kattilassa ja lisää siihen maito. Lämmitä kädenlämpöiseksi. 
- Kaada maito-voisula taikinakulhoon ja liota siihen hiiva. 
- Lisää sokeri, suola ja 6,5 dl jauhoista. Sekoita tasaiseksi.
- Erottele toiseen astiaan puolet taikinasta. Lisää toiseen puoliskoon kaakao sekä vaniljasokeri ja vaivaa n. 5 minuuttia.
- Lisää sitten toiseen, vaaleaan puoleen, kardemumma ja vielä n. 1/2 dl vehnäjauhoja. Vaivaa ainakin 5 minuuttia.
- Anna taikinoiden nousta lämpimässä ja vedottomassa paikassa puoli tuntia.
- Kauli kummastakin taikinan puoliskosta suurin piirtein samankokoiset suorakaiteen muotoiset levyt ja aseta ne päällekäin.
- Leikkaa levystä pituussuunnassa n. 2 cm levyisiä suikaleita, jotka taitat keskeltä kaksinkertaisiksi.
- Kieritä kaksinkerroin taitettu suikale kierteille: pidä toisesta päästä kiinni ja pyöritä toisella kädellä taitekohdan päästä suikaleita toistensa ympäri, samalla vähän vetäen. Kieritä sitten kierrettyä suikaletta itsensä ympäri kiepille ja laita loppupää piiloon pullan alle, niin se ei aukea paistettaessa.
- Anna pullien kohota liinan alla puolisen tuntia. Voitele ne kananmunalla (tai voisulalla) ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Tiikeripullat ennen kuorrutusta

 Kaakaokuorrute:

2 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2-3 rkl kylmää vettä

Sekoita keskenään tomusokeri ja kaakao, lisää sitten vähitellen kylmää vettä, kunnes koostumus on sopivaa. Laita pursotinpussiin tai minigrip-pussiin johon leikataan nurkkaan pieni aukko ja pursota pullien päälle.

Jauheliha-pekonimunakasrulla

Jauheliha-pekonimunakasrulla

    Nappaampa tänne vielä tämänkin ohjeen talteen koneelta. Näitä kun on kertynyt.
    Tein jokunen aika sitten pitkästä aikaa munakasrullaa ja on se vaan niin hyvää. :P
    Tällä kertaa täytteenä oli jauhelihaa ja pekonia, mutta täytteitähän voi räätälöidä omien maukumieltymystensä mukaan.





Jauheliha-pekonimunakasrulla

Pohja:

6 munaa
5 dl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 dl öljyä


Täyte:

n. 350 g jauhelihaa
1/2 pkt pekonia
1 sipuli pilkottuna
paahdettua sipulirouhetta 
(puolikas lihaliemikuutiota tai suolaa)
n. 1/4 tl mustapippuria rouhittuna
n. 1 tl pizzamaustetta
100 g (valkosipuli)tuorejuustoa
1/2 paprika kuutioina
3-4 kirsikka tai minuluumutomaattia pieneksi kuutioituna

Kuorrutukseen: juustoraastetta





- Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon maito, jauhot, suola, paprikajauhe ja öljy. 
- Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. 
- Paista munakasta 200-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.
- Täytteeseen ruskista jauheliha ja pekoni. 
- Lisää joukkoon sipuli, paprika ja paista hetki. 
- Lisää seokseen puolikas lihaliemikuutio (taikka suolaa maun mukaan), mustapippuria ja pizzamaustetta ja muita mausteita maun ja mieltymyksen mukaan. Hauduta hetki. 
- Sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomaatit.
- Levitä täyte munakaspohjan päälle ja pyöräytä levy leivinpaperia apuna käyttäen melko tiukalle rullalle. 
- Pane munakasrulla takaisin leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. 
- Kuorruta 200 asteisessa uunissa, keskitasolla 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut/ruskistunut.

Valmis munakasrulla

Omenapiirakka

Omenapiirakka

    Tein sunnuntaina omenapiirakan hetken mielijohteesta, kun näin muutaman ompun jääkaapin vihanneslaatikossa. Ne oli taas juuri ne omput joita kukaan ei syö eikä niitten alkavaa nahistumista kestä katsella. Pikakoluaminen jääkaapissa ja pakastelaatikossa antoi vahvistuksen sille, että kyllä taitaa ainekset riittää piirakan tekoon. Ja eikun hommiin.

 




Pohja:

1/2 pkt Pirkan valmispiirakkataikinaa makeille piirakoille (olisi saanut olla koko pkt)

 
Täyte:

3 omenaa hyvin pestynä ja viipaloituina
1 prk vaniljarahkaa
2 kanamunaa
1 dl kuohukermaa
(sokeria n. 1 rkl jos joku tykkää makeammasta, itse en laittanut ollenkaan)






Paisto uunin keskitasolla n. 170-180 astetta ja 45-60 min, kunes näyttää hyvältä

Taikina ehti sulaa siinä ajassa kun pesin ja viipaloin omenat. Voitelin vuoan ja tilsasin taikinan siihen. Sitten omenaviipaleet päälle.

Omenaviipaleet taikinan päälle

Täytteen ainekset sekaisin ja lusikalla lurittelin sitä omenaviipaleitten väleihin. 

Uuniin valmis

Uunissa paistoin miedolla lämmöllä, että omenaviipaleetkin ehti kypsyä.

Valmis omenapiirakka

  Ei siis kovin haastava piirakka. Näitä helppoja ohjeita tulee usein tehtyä. Aina ei tarvitse vääntää vaikeimman kautta.. :)

Hellou!

    Nonni, nyt pääsen siihen vaiheeseen, että aloitan tämän blogin! 

     Viimein todellakin, koska olenhan sitä suunnitellut jo "muutaman" vuoden. Osin syynä on myös oman porukan ja muutaman ystävän toive.
Tähän  blogiin suurimmalta osaltaan tulee ruokapostauksia ja leipomustuotoksia ohjeineen. Se kun on rakas harrastus tuo kyökissä puuhastelu niin niistä tuotoksista ja lopputuloksista tulee varmasti kerrottua paljonkin. Seuraan myös muita ruokablogeja jonkun verran ja saan ideoita tekemiseen milloin mistäkin. Ihan tavallinen oman elämänsä amatöörikokkileipuri tässä ollaan jolla päässä miljoona ohjetta ja into uuden kokeiluun on valtava. Joten eiköhän sitä jotain kerry tänne naputeltavaa jälkipolven ihmeteltäväksi. :D

     Saattaa mukaan eksyä kaikenlaista muutakin mitä arki vastaan heittää. Ja heittäähän se. Välillä pehmeellä kädellä ja välillä kovemmalla kouralla.
Pojan sanoja lainatakseni; "Welcome to my life!"

-Anu-