Täyteläinen juuressosekeitto

Täyteläinen juuressosekeitto

     Tänään tein juuressosekeittoa ja se oli aivan mielettömän hyvää. Kiitos siitä, että viimeinkin muistin lisätä loppuvaiheessa keiton joukkoon balsamicokastiketta. Ja olipa hyvä, että sitä tuli viimeinkin laitettua. Balsamico antoi keittoon syvyyttä ja korosti kivasti makuja. Lisäsin sitä annoksiin lautasillekin muutaman tipan ja oli aivan huippuhyvää keittoon sekoitettuna! 
     Vaihtelu virkistää ja uuden kokeilu välillä kannattaa.. :)






Täyteläinen juuressosekeitto

(noin 6 hengelle)





6 keskikokoista perunaa   
10 keskikokoista porkkanaa   
2 punasipulia   
1/2 lanttu  
noin 1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl basilikaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta
(tarvittaessa suolaa)   
1 dl kuohukermaa
50 g sulatejuustoa
1 rkl balsamicokastiketta   

Keiton teon työvaiheita

- Laita isoon kattilaan kiehumaan vesi  ja liemikuutio. (Laita ensin vain 2/3 nesteestä ja lisää tarpeen mukaan niin, että kun kaikki kasvikset ovat kattilassa, ne peittyvät juuri ja juuri.)
- Kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipuli ja lanttu, lohko paloiksi.
- Lisää lohkotut kasvikset sekä mausteet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 40 minuuttia kunnes porkkanat ja lanttu tuntuu haarukalla kokeiltaessa pehmeiltä ja kypsiltä.
- Soseuta sauvasekottimella niin ettei keittoon jää palasia.
- Lisää kuohukerma, sulatejuusto sekä balsamicokastike, sekoita tasaiseksi.
- Tarkista suola ja lisää sitä tarvittaessa maun mukaan.