Spagetti ja jauhelihakastike

           Näin pääsiäisen jälkeen on kiva palata normaaliin päivä-, ja ruokajärjestykseen. Toiveruokana ensimmäisenä oli tietysti kaikille maistuva spagetti ja jauhelihakastike. Tällä kertaa Grana Padano juustolastujen kanssa tarjoiltuna. Nopea ja helppo ruoka joka valmistuu vajaassa puolessa tunnissa. Siinä ajassa, kun spagetti valmistuu, valmistuu myös kastike. Perusarkiruokaa, mutta silti yksi parhaista. ♥.





Spagetti ja jauhelihakastike

(n. 4 hengelle)





400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 lihaliemikuutio
1/2 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
hieman mustapippuria myllystä
4 dl ruokakermaa
1-2 rkl ketsuppia 

Työvaiheita

- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan kanssa pannulle ja ruskista.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet ja sekoittele niin, että lihaliemikuutio sulaa ja kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää kerma ja ketsuppi.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi. 

Spagetti ja jauhelihakastike

* Tarjoa kastike keitetyn spagetin kanssa.


 

Spagettia ja jauhelihakastiketta (jauhoton)

         Mukavaa alkanutta viikkoa! Nyt on vaihteeksi taas aika palata tänne blogin puolelle. Tässä on viimeinen reilu viikko mennyt sairastellessa ja nyt sairaalakäynnin ja lääkärin määrämien troppien avulla ollaan vaihteeksi elävien kirjoissa.
         Kipeänä se ruuanlaitto saatikka sitten syöminen ei oikein meinaa onnistua eikä maistua. Keittojen jälkeen seuraava ajatus yleensä on, että voisi jotain kiinteää jo syödä mutta ei sitten kuitenkaan. Silloin yleensä on aika keittää spagettia ja siihen kylkeen maistuva jauhelihakastike. Se on meillä ainakin se ruoka joka maistuu siinä toipumisvaiheessa jopa hyvälle. Ja mikä parasta, kastike on nopea ja helppo tehdä näin jauhottomana versiona. Se valmistuu siinä samassa ajassa kuin spagetti kiehuu.. :)






Jauhelihakastike  (jauhoton)
(n. 4 hengelle)







400 g jauhelihaa
1 sipuli
(pala paprikaa)
1 lihaliemikuutio
1 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl mustapippuria
4 dl ruokakermaa
1-2 rkl ketsuppia 




- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan ( ja paprikan) kanssa pannulle ja ruskista.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet ja sekoittele, että lihaliemikuutio sulaa
kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää kerma ja ketsuppi.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi. 

Spagettia ja jauhelihakastiketta

* Tarjoa kastike keitetyn spagetin, perunoiden tai makaronin / pastan kanssa. 

 

Jauheliha-pinaattikastike (jauhoton)

Jauheliha-pinaattikastike  (jauhoton)

      Alunperin olin suunnitellut, että teen tänään pinaatista jotain, mutta kuten useasti niin suunnitelmiin tuli pari muuttujaa. Ensimmäinen muuttuja oli se, että jääkaapissa oli päivämäärältään tikittävä jauhelihapaketti. Piti siis se valmistaa ensin ja toiveita heteltiin takavasemmalta heti, että kastiketta ja spagettia olisi kiva saada. Niinpä ajattelin sitten, että voisinkin kokeilla miten siihen soosin sekaan sopisi pinaatti.
      En yhtään osannut odottaa, että jauhelihakastike pinaatilla voisi maistua niin hyvälle kuin maistui. Se neljä palaa pinaattia oli ehkä juuri sopiva määrä. Se ei hyökännyt liialla maullaan kastikkeesta, mutta silti siellä oli hienoinen pinaatin maku tunnistettavissa, kun oikein keskittyi. Poika ei ensin alkuun huomannut mitään pinaattia. Vähän ihmetteli miten kastike näytti erilaiselta kuin ennen ja haarukoi vaan menemään. 
Täytyy sanoa, että laitampa jatkossakin silloin tällöin pinaattia kastikkeen joukkoon.. :)






Jauheliha-pinaattikastike  (jauhoton)
 
(n. 4 hengelle)




 
400 g jauhelihaa
1 sipuli
4 palaa hienonnettua pinaattia, pakaste
1 lihaliemikuutio
1 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl basilikaa
1/4 tl mustapippuria
4 dl ruokakermaa
2-3 rkl ketsuppia
(2 tl soijakastiketta)

Annoksen pinnalle;
parmesania tai muuta juustoa raastettuna




 

Työvaiheita

- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan kanssa pannulle, sekoittele hetki.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet, sekoittele niin, että lihaliemikuutio sulaa ja kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää jäiset pinaattipalat ja sekoita niin kauan, että ne sulaa ja sipuli on kuullottunut.
- Lisää kerma, ketsuppi ja soija.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi.
 

* Tarjoa kastike spagetin, perunoiden tai makaronin / pastan kanssa. 
* Lisää halutessasi annoksen päälle ripaus juustoraastetta. 

Rahkaletut ilman vehnäjauhoa

          Proteiinirikkaat rahkaletut jotka valmistuu ilman vehnäjauhoja. Letut sisältää runsaasti proteiinia, kuten kananmunia, kaurahiutaleita ja maitorahkaa. Vähän terveellisempi vaihtoehto tavallisien lettujen rinnalle. Maultaan erittäin hyviä ihan sellaisenaankin, mutta vielä parempia vastapaistettuna hillon, marjasurvoksen taikka tuoreiden marjojen kanssa.. :)


 


Rahkaletut ilman vehnäjauhoa

(n. 6 kpl keskikokoisia lettuja)



 

1 dl kaurahiutaleita (jauhoksi jauhettuna)
3 kananmunaa
1 hyppysellinen suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
2 dl maitorahkaa

Työvaiheita

 - Jauha kaurahiutaleet jauhoksi sauvasekoittimella, tehosekoittimessa tai käsin morttelissa.
- Vatkaa kananmunat kuohkeaksi sähkövatkaimella.
- Sekoita on jauhetut kaurahiutaleet kananmunavaahdon sekaan.
- Lisää suola, leivinjauhe ja maitorahka, sekoita paksuksi taikinaksi.
- Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä nokare voita.
- Alenna lieden lämpö heti keskilämmölle, kun aloitat paistamisen.
- Käännä lettu, kun seos alkaa jähmettyä. (Letut palavat helposti pinnaltaan, mutta voivat jäädä raaoksi keskeltä  joten säätele lieden lämpöä sopivaksi paistamisen aikana jottet polta niitä.) 

Rahkaletut ilman vehnäjauhoa

*  Tarjoa letut vastapaistettuina hillon, marjasurvoksen tai tuoreiden marjojen kanssa.

Juustoinen kinkkukastike (jauhoton)

Juustoinen kinkkukastike (jauhoton)

       Perusruokaa helpoimmasta päästä, mutta pienellä juustosäväyksellä. Meillä aina kelpaa kastikkeet lisäkkeellä kun lisäkkeellä. Usein niitä jopa pyydetään ja mikäs siinä, kun tämän tekee nopeasti ihan arkiiltanakin. Samassa ajassa, kun esim. perunat kiehuu tai muussin tekee. Mausteita olen vuosien mittaan hionut oman perheen makuun, mutta jos tulisuutta kaipaa niin aina voi lisätä chiliä tai muita mausteita. Suolan ei tarvitse lisätä lihaliemen lisäksi. Suolaisuutta tulee myös kinkusta ja juustoraasteesta. Jos kastike tulee liian suolaiseksi kannattaa nestettä lisätä hiukan ja kiehauttaa ennen tarjolle laittoa.. :)





Juustoinen kinkkukastike (jauhoton)

(n. 4 hengelle)





n. 250 g kinkkukuutioita / suikaleita
1 punasipuli
1/2 punaista paprikaa
1 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/4 tl basilikaa 
1/4 tl jauhelihamaustetta
pari rouhaisua mustapippuria myllystä
1 tlk (2 dl) Pirkka juustokermaa
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
2 rkl ketsuppia
(n. 1/2 dl juustoraastetta)

Valmistusvaiheita

- Laita paistinpannulle pilkotut paprika ja sipuli sekä kinkkukuutiot.
- Paista hetken aikaa ja lisää sitten lihaliemikuutio sekä mausteet pannulle.
- Lisää pannulle vesi ja anna sen kiehua ja haihtua osittain pois. (Näin mausteet sekoittuu paremmin, lihaliemi sulaa kokonaan ja sipuli sekä paprika ehtii kypsyä.)
- Kun sipulit ja paprika on pehmentynyt lisää pannulle kermat.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia kunnes kastike saostuu. 
- Sekoita joukkoon ketsuppi (ja halutessasi juustoraaste).
- Kuumenna vielä hetki, tarkista maku ja nosta tarjolle.

* Tarjoa kastike esim. keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.