Porkkanaletut

Porkkanaletut

     Joulun ajalta on jääkaappiin jäänyt pötköllinen porkkanasosetta ja siitä ajattelin aivan ensin tehdä sosekeittoa. Mutta kuten monesti käy niin suunnitelmiin tuli taas pari muuttujaa. Tästä johtuen pöytään ilmestyikin porkkanalettuja. Ne onnistui yli odotusten ja maistuivat todella hyviltä salaatin kanssa. Niitä tuli niin iso pino, että osan saa laitettua vielä pakasteeseen. Sieltä niitä on kiva ottaa vaikka väli-, tai iltapalaksi.. :)




Porkkanaletut 

(pieniä noin 45 kpl)




1 pkt (500 g) porkkanasosetta
2 kananmunaa
5 dl maitoa
2 dl täysjyväohrajauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
pieni ripaus valkopippuria
2 rkl öljyä

Paistamiseen
voita tai margariinia 

Porkkanalettujen tekovaiheita

- Leikkaa porkkanasose paketti saksilla auki (kulhon päällä koska sosetta on muuten paljon muissakin paikoissa) ja pursota kulhoon. 
- Riko sekaan kananmunat, lisää maito ja sekoita.
- Lisää jauhot, mausteet sekä öljy ja vatkaa kaikki kunnolla sekaisin.
- Anna taikinan turvota ainakin puoli tuntia.
- Paista taikinasta hyvällä mutta ei liian kuumalla lämmöllä pieniä tai suuria lettuja. Käytä paistamiseen vähän voita tai margariinia. 

* Tarjoa porkkanalettujen kanssa esim. raikasta salaattia ja raejuustoa. 

 

Helpot ja nopeat mansikkaviinerit

        Tänään tein kahvipöytään pyynnöstä pojan herkku"viinereitä" jotka valmistuu hetkessä valmistaikinasta. Lyömätön pikaherkku myös yllätysvieraiden varalle. Siltä varalta meillä aina yleensä onkin pakasteessa lehtitaikinalevyjä ja kaapissa purkki marmeladia. 
         Leppoisaa sunnuntaita.. :)





Helpot ja nopeat mansikkaviinerit




lehtitaikinalevyjä
mansikkamarmeladia (taikka muuta paistonkestävää marmeladia)

kuorrutukseen; 
mansikan makuista tomusokeria ja pari tippaa maitoa (tai vettä)






- Ota taikinalevyt sulamaan reilu 1/2 tuntia ennen leipomista niin, että ne ehtivät  sulamaan kokonaan.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 

Pikaviinereiden työvaiheita

- Kaulitse levyjä jauhotetulla alustalla vähän isommaksi pituus-, ja leveyssuunnassa ja leikkaa leikkurilla (pizza-, tai taikinaleikkuri) kolmeen suikaleeseen.
- Ota suikaleen päistä kiinni ja kieritä toisesta päästä toiseen suuntaan ja toisesta vastakkaiseen suuntaan. Niin että taikinasuikale menee kierteelle.
- Kieritä kierretty taikina kiepille leivinpaperin päälle uunipellille. Varmista, että loppupääty taikinasta tulee kiepin alle ettei kiepit aukea uunissa.
- Paina kieppien keskelle sormella syvennys ja laita siihen marmeladia.
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia kunnes ovat kauniin vaalean ruskeita. 

Helpot ja nopeat mansikkaviinerit

- Laita pieneen kippoon pari teelusikallista tomusokeria. Sekoita tomusokerin joukkoon maitoa tipoittain, kunnes saat tukevan "tahnan". Lusikoi kuorrutetta viinereiden päälle.

Kinkkuhyrrät

 

Kinkkuhyrrät

     Lauantai-ilta ja jotain kivaa piti naposteltavaksi keksiä. Muistin sopivasti, että pakasteessa kuumotteli vielä joulun ajalta ostettuja taikinalevyjä. Niistä sitten tuli tehtyä todella helpolla kinkkuhyrriä. Ohje on otettu Myllyn parhaan taikinapaketin kyljestä ja aivan loistavia pikkusuolaisia niistä tulikin.. :)





Kinkkuhyrrät   

(noin 30 kpl)


 


 1 pkt lehtitaikinalevyjä (600 g)

Täyte:

200-300 g palvikinkkua
1-2 suippopaprikaa
200 g paprika-chilituorejuustoa

 

Kinkkuhyrrien tekovaiheita

- Ota taikina ajoissa sulamaan. 
- Hienonna kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne tuorejuustoon.
- Kauli lehtitaikinalevyä n. puolet leveämmäksi.
- Levitä huoneenlämpöinen täyte taikinalevylle. 
- Kääri levy rullalle pituussuunnassa (rullaustekniikka sama kuin kääretortulla). 
- Laita rulla sauma alaspäin jääkaappiin n. puoleksi tunniksi.
- Kuumenna uuni 225 asteiseksi. 
- Leikkaa rullasta n. 1 cm:n paksuisia viipaleita ja laita ne joko sellaisenaan leivinpaperoidulle uunipellille tai muffinivuokiin. (Vuokien pohjat kannattaa voidella kevyesti ettei hyrrät tartu kiinni.)
- Paista hyrriä uunin keskitasolla 10-15 minuttia kunnes ne tulevat kauniin värisiksi.

 

Jauheliha-hernekeitto

 

Jauheliha-hernekeitto

    Torstai ja hernekeittopäivä! 
Mikä onkaan parempaa ruokaa näillä parinkymmenen asteen pakkasilla kuin keitto? Tällä kertaa tuli tehtyä keitto jauhelihalla. Lisäksi keittoon sujahti muutama porkkanakin. Minulle (melkein) aivan sama mitä herneitten joukkoon lisää se on aina yhtä herkkua. 
    Keitto saa kiehua rauhassa muutaman tunnin. Näin se sakeentuu sopivan paksuhkoksi ja täyteläiseksi. Eli mitään pikaruokaa tämä ei ole, kun lisäksi herneiden liotus jo kestää yön yli. Mutta aivan taatusti lopussa kiitos seisoo ja omatekoinen keitto kiittää kyllä helppoudellaan ja etenkin maullaan.. :)





Jauheliha-hernekeitto     

(n. 8 hengelle)





Illalla:
1 pussi (500 g) kuivattuja herneitä
1,5 l kylmää vettä herneiden liotukseen


Aamulla:
2,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota (tai suolaa 2 - 2,5 tl)
2 sipulia 
3 porkkanaa 
2 tl meiramia
noin 8 kokonaista maustepippuria
400 g jauhelihaa
1-2 rkl sinappia
0,5 dl kuohukermaa

- Huuhdo herneet kylmällä vedellä siivilässä ja laita kattilaan.
- Lisää 1,5 litraa vettä ja anna herneiden liota yön yli (tai ainakin 6 tuntia).
- Kumoa herneet siivilään ja kaada liotusvesi pois, huuhdo pikaisesti.
- Laita herneet ja uutta vettä 2,5 litraa kattilaan ja kiehauta.
- Kerää veden pinnalta vaahto ja mahdolliset herneenkuoret pois.

- Lisää sen jälkeen lihaliemikuutiot, pilkotut sipulit, kuutioidut porkkanat ja mausteet.
- Anna kiehua hiljalleen.
- Ruskista paistinpanulla jauheliha omassa rasvassaan.
- Lisää jauheliha keittoon ja anna keiton hautua pitkään, yhteensä noin 2-3 tuntia. 
- Sekoita vielä viimeiseksi sinappi ja kuohukerma keiton sekaan.
- Tarkista maku ja lisää mausteita, sinappia tai suolaa jos tarvetta. 

  

Jauhelihaletut

 

Jauhelihaletut

     Kävin läpi omia vanhoja reseptivihkojani ja löysin sieltä meidän vanhan kestosuosikin. Huomasin, että tästä onkin aikaa, kun viimeksi paistoin jauhelihalettuja! Näitä tuli melko usein paistettua joskus vuonna nakki ja muusi, kun poika oli pieni. Nyt ne ovat jotenkin jääneet unohduksiin, mutta onneksi tämä virhe tuli nyt korjattua. Ja pitää ehdottomasti kuulema paistaa pian taas uudelleenkin joten kirjataan ohje tänne ylös.
     Jauhelihaletut on yksi parhaimmista suolaisista jotka käy niin ruokapöytään kuin kahvipöytäänkin tarjottavaksi. Helppoja tehdä ja erittäin hyvä vaihtoehto varsinkin täytetyille letuille. Jopa parempikin. Olen usein näitä tehnyt myös reissuille ja retkille eväiksi. Äärettömän helppoja ja vaivattomia myös pienten lasten syödä, kun täytteet ei putoa syödessä syliin kuten täytetyissä letuissa usein käy. Letut on sopivan ruokaisia ja näihin sain helposti piilotettua sitä sipuliakin mukaan raasteen muodossa.. :)






Jauhelihaletut





Lettutaikina:
3 dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
2 kananmunaa

- Mittaa vehnäjauhot kulhoon, kaada maito päälle ja sekoita hyvin. 
- Lisää kananmunat ja sekoita sileäksi. Anna taikinan turvota 15–30 minuuttia.


400g jauhelihaa
1 sipuli
2 kuorittua, raakaa perunaa
1,5 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl jauhelihamaustetta
1 tl paprikajauhetta
1/4 tl basilikaa (tai pizzamaustetta)
ripaus currya
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
(juustoraastetta vajaa desi, ei pakollinen)

Lettutaikinan teko

- Kuori ja raasta sipuli ja perunat karkeaksi raasteeksi.
- Paahda jauheliha paistinpannussa murumaiseksi. 
- Lisää raastetut sipuli ja perunat sekä mausteet joukkoon. 
- Kypsennä reilut viitisen minuuttia pannun sisältöä pöyhien.
- Nosta pannu liedeltä ja anna jauhelihaseoksen jäähtyä noin 15 minuuttia ennen kuin sekoitat sen lettutaikinaan.

Jauhelihaletut valmistuu

- Paista taikinasta isoja tai pieniä lettuja.
- Tarjoa ruohosipulilla höystetyn punajuurisalaatin kanssa.
  

Päärynä-kinuskipiirakka

        Pitkästä aikaa piti vaihteeksi leipoa makea piirakka kahvipöydän tarjottavaksi. Kun kaapista löytyi päärynänpuolikkaita purkillinen niin tätä ajatellen ostin kaupasta kermaviiliä ja päärynä-kinuski maustettua rahkaa. En osannut kaupassa heti päättää kumpaa käytän piirakkaan joten ostin sitten molemmat. Ja molemmat päätyi lopulta myös piirakkaan. 
         Vakio-ohjeellani tehdyn pohjan päälle tuli siis kolme eri kerrosta täytettä. Alimpana oli rahkakerros, välissä päärynän palat ja päällisosa vielä kermaviilistä. Näin ollen piirakasta tuli mehevän muhkeaa ja täyteläistä. Aivan superhyvää! Ja kuten piirakat aina, aivan parhaimmillaanhan ne on vasta seuraavana päivänä.. :)






Päärynä-kinuskipiirakka





Pohja:

2 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
pieni hippu kardemummaa
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua margariinia/voita
1 kananmuna


Täyte:

1 prk (200 g) Valion maustettu rahka päärynä-kinuski 
1 tlk (410 g/230 g) päärynänpuolikkaita mehussa
2 tl perunajauhoja
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna





- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Piirakan pohjan tekovaiheita

- Kaada päärynänpuolikkaat tölkistä siivilään että niistä lähtee suurin osa nesteistä pois.
- Tee sillä aikaa pohja ja sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään. 
- Lisää joukkoon juokseva margariini sekä kananmuna ja sekoita lastalla/lusikalla tasaiseksi. 
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, leikkaa ylitse jäänyt paperi pois ja voitele reunat.
- Taputtele taikina käsin vuoan pohjalle ja osittain reunoille. 
- Levitä kinuski-päärynärahka pohjan päälle alimmaiseksi. 
- Leikkaa päärynänpuolikkaat pieniksi paloiksi.

Piirakan täyttö ja valmistuminen

- Sekoita perunajauhot päärynäpalojen joukkoon ja levitä ne rahkakerroksen päälle. (Perunajauhot sitoo päärynöistä irtoavaa nestettä eikä piirakka kostu liikaa.)
- Sekoita hyvin keskenään kermaviili, sokerit sekä kananmuna ja levitä täyte tasaisesti päärynäpalojen päälle. (Kallistele piirakkavuokaa niin seos levittyy kuin itsestään tasaiseksi kerrokseksi.)
- Paista uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. 

Päärynä-kinuskipiirakkaa kinuskikastikkeella

Täytetty leipäkranssi

 

Täytetty leipäkranssi

    Yllättipä vaihteeksi leipomisvimma. Oli pakko alkaa koluamaan kaappeja mitä sitä keksisi tehdä. Makeata ei, mutta ilmeisesti tällä kertaa jotain suolaista mikäli jääkaapin sisältöä oikein tulkitsi. Ensin mieleen tuli, että voisi piirakan pyöräyttää, mutta ei se oikein houkutellut. Muutaman vaiheen jälkeen se voittajaidea sitten pulpahti pintaan, että tehdäänkin leipärulla täytteen kanssa. Täytteeksi voi sitten nakata sattumaa jääkaapista, siihen tuttuun tyyliin "mitä sattuu löytymään". Rulla vaihtoi tosin täytön jälkeen vielä vahingossa muotonsa kranssiksi, kun ei se olisi mahtunut pötkölleen pelille kun vinottain. Ja mikäs, ihan kivan näköinen siitä kehkeytyi. Maku oli tosin vielä parempi.. :)




Täytetty leipäkranssi



 

1/4 pkt tuorehiivaa (tai 1,5 tl kuivahiivaa)
3 dl kädenlämpöistä vettä tai maitoa
1 tl suolaa
0,5 tl sokeria
1 rkl rypsiöljyä
7,5 - 8 dl jauhoja

Täyte:

n. 1/2 pkt (100 g) valkosipuli tuorejuustoa 
n. 100 g palvikinkkua
n. 1/2 punaista paprikaa
1 pallo (125 g) mozzarellaa
100 g emmental juustoraastetta
muutama ripaus pizzamaustetta tai oreganoa

Voiteluun 

1 kananmuna
1/2 rkl vettä




- Murenna hiiva kulhoon, lisää vettä ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. 
- Lisää suola, rypsiöljy ja vehnäjauhot, vähän kerrallaan. 
- Sekoita kaikki yhteen tasaiseksi taikinaksi ja vaivaa muutama minuutti yleiskoneella tai käsin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. 
- Anna nousta liinan alla noin 30 minuuttia.
- Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, noin 3/4 cm ohueksi levyksi, kevyesti jauhotetulle leivinpaperille.
- Levitä tuorejuusto taikinalle.
- Lado tuorejuuston päälle palvikinkkua, pieneksi silputtua paprikaa, siivutettua mozzarellaa, juustoraastetta ja pizzamaustetta.
- Rullaa täytetty taikinalevy rullalle.
- Nipistele tiukasti rullan päädyt kiinni ja käännä ne rullan alapuolelle.
- Siirrä leipärulla leivinpaperin kanssa uunipellille, venyttele ja asettele se pyöreän kranssin muotoon.
- Leikkaa viillot terävällä veitsellä kranssin reunoihin.
- Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. 
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Leipäkranssi uuniin menossa ja sieltä tultua

- Laita vesi kananmunan joukkoon ja vatkaa kevyesti sekaisin, voitele sillä leipäkranssi. 
- Ripottele päälle halutessasi esim. juustoraastetta, seesamin-, tai unikonsiemeniä.
- Käännä uunin lämpö 200 asteeseen ja laita kranssi uuniin.
- Paista uunin alatasolla noin 30 - 35 minuuttia. 
 

Uunituore täytetty leipäkranssi

 

Juustoinen jauhelihakastike

Juustoinen jauhelihakastike

    Jauhelihakastiketta sekä spagettia! Ompa tehnyt sitä mieli jo pidemmän aikaa. Tänään sitä sitten tuli viimein tehtyä. Tosin spagetti vaihtui taas lyhyempään versioon eli Raketti Spagettiin ja kastike oli juustoisena versiona. Minun mielestä varsinkin pastan kanssa tarjottavassa kastikkeessa pitää olla makua ja tässä sitä todellakin oli. Maustaminen osui kerralla nappiin. Aivan täydellinen ruoka ja onneksi sitä jäi vielä huomisellekin.. :)





Juustoinen jauhelihakastike

(noin 4-5 hengelle)





1 pkt (400 g) jauhelihaa
1 punasipuli
1/2 punaista paprikaa
1 lihaliemikuutio
1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl basilikaa 
1 tl jauhelihamaustetta
muutama rouhasu mustapippuria myllystä
1 tlk (2 dl) Pirkka juustokermaa
1 dl kuohukermaa
2 dl vettä
2 rkl ketsuppia




 

Kastikkeen tekovaiheet

- Laita paistinpannulle pilkotut paprika ja sipuli sekä jauheliha.
- Paista hetken aikaa ja lisää sitten lihaliemikuutio sekä mausteet pannulle.
- Kun sipulit on kuullottunut, paprika pehmentynyt ja lihaliemi sulanut jauhelihan sekaan, lisää pannulle kermat ja vesi.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia kunnes kastike saostuu. 
- Sekoita joukkoon ketsuppi.
- Kuumenna vielä hetki, tarkista maku ja nosta tarjolle.

Juustoista jauhelihakastiketta ja Raketti Spagettia

* Tarjoa kastikkeen kanssa keitettyjä perunoita, spagettia tai pastaa. 
  

Pikainen piparkakku-torttu

Pikainen piparkakku-torttu

     Hyvää itsenäisyyspäivää 99-vuotiaalle Suomelle ja suomalaisille! 
Tässä on ollut niin paljon kiireitä etten ole ehtinyt "suunnittelemaan" kakkua tälle juhlapäivälle. Mutta jotain piti kahvipöytään saada joten olin onnellinen, kun löysin edes kaapin perukoilta kesän lopussa ostamani valmiin torttupohjan. Piparkakkurahkan olin suunnitellun aivan muuta käyttöä varten, mutta nyt se sai päätyä vispikerman kanssa tortun päällystä koristamaan. Harmittelin kyllä vielä ettei kaapista tullut myös vastaan sinistä elintarvikeväriä jota olisi voinut osaan kermaa sekoittaa. Näin olisi saanut sinivalkoista pursotusta. Hetken miettimisen jälkeen muistin, että kaapissa on kyllä Blue Curacao-likööriä. Sehän olisi pelastus! Keitin likööriä sen aikaa, että siitä haihtui alkoholi ja se hieman siirappisoitui. Näin se oli sopivan jähmeää ja värjäsi kerma-rahkaseoksen aika kivasti. Lisäksi makua tuli lisää ja se maistui herkullisen vivahteikkaalta, sitruksiselta. Tämähän olikin siis paljon parempi keino värjäämiseen. Sai vielä hyvää lisämakua kaupan päälle.. :)





Pikainen piparkakku-torttu



 
1 kpl valmis torttupohja

Pohjan kostutukseen;
1 dl maitoa
1 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte;
2 kypsää banaania
mansikkahilloa

Pursotukseen;
n. 0,75 dl Blue Curacao likööriä
2,5 dl Flora vispikerma 20%
200 g Valion maustettu rahka piparkakku
1 rkl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria


Koristeluun;
pehmeitä hopeahelmiä




 

Liköörin keittämistä, pohjan kostutusta ja täyttöä

- Laita likööri kattilaan ja anna kiehahtaa. Sammuta liesi ja anna kiehua muutama minuutti. Nosta jäähtymään.
- Mausta maito sokereilla ja sekoita kunnes sokerit "sulaa" maidon joukkoon. 
- Kostuta maito-sokeriseoksella torttupohja, eniten reunoilta.
- Vaahdota vispikerma ja lisää siihen sokeri sekä piparkakkurahka.
- Laita torttupohjalle ohuelti mansikkahilloa.
- Leikkaa banaanit viipaleiksi ja asettele ne masikkahillon päälle.

Pursotuseoksen tekoa ja pursotteluja

- Ota vispikerma-rahkaseoksesta pieni osa erilleen ja sekoita siihen keitetty likööri.
- Lusikoi värillinen seos pursotinpussiin ja taputtele sitä niin että se on tasaisesti pussin sisäpinnalla. 
- Lisää sitten valkoinen seos pussiin ja pursota banaanien päälle. 

Pikainen piparkakku-torttu valmiina

- Koristele esim. pehmeillä hopeahelmillä.

Kananmunakastike

         Kananmunakastike, munakastike eli valkokastike, béchamel kananmunahakkeluksella. Meillä sitä tehtiin nyt viimeksi pinattilettujen kaveriksi. Munakastike on mielettömän hyvää myös esimerkiksi uusien perunoiden tai kalan kanssa. Melko nopea ja helppo tehdä vaikka yleensä toisin luullaan. 
         Itse teen usein kastikkeen melko sakeaksi melkein jopa "muhennokseksi". Laitoin kastiikkeen nesteeksi noin 4 dl maitoa joten jos haluaa ohuempaa kastiketta kannattaa laittaa ainakin se 5 dl. Kastikkeeseen voi lisätä maitoa ja kiehauttaa kastikkeen uudelleen jos siitä tulee liian paksua. Kastike jähmettyy ja saostuu vielä jonkin verran hetken levätessään.. ♥





Kananmunakastike




2 kanamunaa
3 rkl ( 30 g) voita tai margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
4 - 5 dl maitoa
0,5 tl suolaa
1 maustemitta valkopippuria (1 maustemitta = 1/5 tl)

Kastikkeen tekovaiheita

- Laita kananmunat kattilaan ja lisää kylmää vettä niin paljon, että ne peittyy.
- Laita kattila liedelle ja kun kananmunat alkaa kiehumaan anna niiden kiehua 8 minuuttia.
- Kaada vesi pois ja anna kananmunien pinnan kuivahtaa hetki. (Näin kuoret irtoaa kuoriessa helpommin.)
- Laita kanamunat kylmään veteen jäähtymään.
- Sulata rasva kattilassa.
- Lisää siihen jauhot ja kuumenna sekoittaen kunnes rasvaseos kiehuu. (Varo ruskistamasta.)
- Nosta kattila liedeltä ja lisää puolet maidosta. 
- Sekoita kunnes kastike on tasaista.
- Lisää loput maidosta ja sekoita uudelleen tasaiseksi. 
- Nosta kattila takaisin liedelle ja kiehauta kastike pohjaa myöten hyvin sekoittaen.
- Keitä vähäisellä lämmöllä 10 minuuttia, että jauhot kypsyy.

Kastikkeen maustaminen ja viimeistely ennen tarjoamista

- Mausta valmis kastike suolalla ja valkopippurilla.
- Kuori ja hienonna haarukalla kananmunat ja lisää ne kastikkeeseen, nostele kastikkeen sekaan.

Parhaat pinaattiletut

          Todella pitkästä aikaa tuli tehtyä pinaattilettuja. Tällä samalla ohjeella olen niitä tehnyt vissiin aina. Ainakin viimeiset parikymmentä vuotta. Omasta mielestä pinaattilettujen täytyy olla rapeita ja maistua myös muulle kuin vehnäjauhoille. Niimpä taikinaan tulee laitettua täysjyväohrajauhoja vehnäjauhojen kaveriksi. Ne antaa taikinaan makua ja ryhtiä. Lisäksi sujautan taikinaan basilikaa sekä valkopippuria makua tuomaan. Tykkään myös paistaa pieniä lettuja isolla pannulla, koska silloin saan oikein rapeita lettuja. Lettupannulla ei ihan samanlaisia saa vaikkakin siinä paistetut ovat tietysti hienomman näköisiä.
          Kaikilla taitaa myös olla omanlainen tapa minkä kanssa pinaattilettuja sitten kuuluu syödä. Mitä laitetaan lisukkeeksi? 
No, meillä ne usein syödään kananmunakastikkeen ja porkkana-ananasraasteen kanssa. Niin tälläkin kertaa. (Kananmunakastikkeen ohje löytyy täältä. Linkki avautuu uuteen ikkunaan.)
Toiset keittävät vielä perunoita lisäksi tai lisäävät lautaselle esim. raejuustoa tai salaattia. Toiset tahtovat perunamuusia ja puolukkasurvosta ja toiset jauhelihakastiketta.. Tapoja ja tottumuksia on monia. Pinaattiletut maistuvat kyllä hyvältä melkein minkä tahansa kanssa jos letuissa itsessään on maut kohdillaan.. ♥





Parhaat pinaattiletut




2 kananmunaa
5 dl maitoa
1 dl täysjyväohrajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
1/4 tl basilikaa
pieni ripaus sokeria
pieni ripaus valkopippuria
2 rkl öljyä
1 pss (150 g) hienonnettua pakastepinaattia 

Paistamiseen
voita tai margariinia

Taikinan tekovaiheita

- Anna pakastepinaatin sulaa pienessä kulhossa huoneenlämmössä tai sulata se mikroaaltouunissa myöhemmin ennen taikinaan lisäämistä. 
- Riko kananmunat kulhoon, lisää maito ja sekoita.
- Lisää jauhot mausteet sekä öljy ja vatkaa kaikki kunnolla sekaisin.
- Anna taikinan turvota ainakin puoli tuntia.

Taikinasta letuiksi..

- Lisää sulanut pinaatti taikinaan.
- Paista taikinasta hyvällä mutta ei liian kuumalla lämmöllä pieniä tai suuria lettuja. Käytä paistamiseen vähän voita tai margariinia.

Pinaattilettuja, kananmunakastiketta ja porkkana-ananasraastetta