Hernesosekeitto

Hernesosekeitto

Pakasteherneistä tehty hernesosekeitto maistuu kesältä ja tuoreilta herneiltä. Helppo tehdä ja erittäin hyvää joko kuumata tai kylmänä. :)

Hernesosekeitto     (kahdelle, alkuruokana neljälle henkilölle)

2 pussia pakasteherneitä (400 g)

1 pieni sipuli

1 rkl voita

4 dl vettä

1 kasvis- tai kanaliemikutiota

suolaa

sokeria

ripaus mustapippuria

3/4 dl kuohukermaa

-  Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, laita sivuun odottamaan. 

-  Leikkaa sipuli ja kuullota kattilan pohjalla voissa. 

- Lisää kasvisliemikuutio ja vesi. Anna porista jonkin aikaa kunnes sipulit ovat pehmenneet. 

- Lisää herneet ja ala soseuttamaan keittoa kun herneet ovat sulaneet, anna kuitenkin samalla kypsyä liedellä. (Jos haluat keitosta ihan sileää, valuta lopuksi siivilän läpi.)        

- Mausta keitto ja kääntele kerma joukkoon. Älä anna herneiden kypsyä niin, että vaalean vihreä väri muuttuu tummaksi. Silloin maku muuttuu kitkeräksi.