Sipulipihvit porsaan ohutleikkeistä

       Saksalaisesta kaupasta löytyi tarjouksella Bergmannin porsaan ohutleikkeitä alle kolmen euron. No, mukaanhan ne tietysti lähti. Vasta kotimatkalla aloin miettimään, että mitä niistä nyt sitten laittaisi. Varsinkin, kun en mitään muita avittavia oheistuotteita sattunut ostamaan sieltä samalla kertaa. Paitsi sipuleita jotka nekin tarjouksessa..
       Näistä sitten tuli paistettua sipulipihvejä perunamuusin kylkeen. Ja oli aivan syötävän hyvää. Pienistä aineksista konstailematonta kotiruokaa ilman mitään kikkailuja.. :)





Sipulipihvit porsaan ohutleikkeistä

(noin 2-3 hengelle)





400 g porsaan ohutleikkeitä
1 rkl sinappia
3/4 tl suolaa 
0,5 tl rouhittua mustapippuria

Paistamiseen
voita ja öljyä

Lisäksi
2 dl vettä
1/2 lihaliemikuutio
2 sipulia
1 tl öljyä
1/2 rkl sokeria

Porsaan ohutleikkeiden työstöä

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Nuiji porsaan ohutleikkeitä kevyesti lihanuijalla.
- Saksi muutama viilto leikkeiden reunaan, etteivät ne käpristy paistaessa.
- Hiero pihveihin molemmin puolin sinappia ja mausta suolalla ja pippurilla. 

Valmistusvaiheita

- Kuumenna rasva-öljyseos ja paista pihvit molemmilta puolilta noin 3 minuuttia. 
- Nosta pihvit lomittain uunivuokaan. 
- Lisää pannulle lihaliemikuutio ja vesi, kun kuutio on sulanut veteen, kaada se lihojen päälle vuokaan. 
- Laita vuoka 175-asteiseen uunin keskitasolle. 
- Kuori sipulit, leikkaa ne renkaiksi ja paista pienessä tilkassa öljyä pannulla. - Lisää pannulle sokeria väriä ja makua antamaan. 
- Lisää noin 1/4 - 1/2 dl vettä, kun vesi on haihtunut voi ne lisätä uuniin.
- Nosta sipulit kasoiksi pihvien päälle. 
- Kostuta pihvejä ja sipuleita samalla vuoassa olevalla liemellä. 
- Hauduta vielä 15 minuuttia. 

Sipulipihvit ja perunamuusi

*Tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja salaatin kanssa.

Kaura-juustosämpylät

Kaura-juustosämpylät

   Viikko aloitetaan reippaasti taikinaterapialla. Vähän pakottavastakin syystä, kun huomasin ettei meillä ole leipää. Eikä tällä kertaa edes pakkasessa. Tuoreiden sämpylöiden kuvat silmissä ja tuoksu nenässä aloin tehdä taikinaa. Nyt jostain syystä = ajatuskatkoksen takia meni taikinan tekovaiheet pomppien vähän eri järjestyksessä kuin yleensä. Kirjaan ohjeen tähän kuitenkin niin kuin sen olisi pitänyt mennä. Joten kuvat ja teksti voi olla pienessä ristiriidassa keskenään.
   Sämpylät kuitenkin onnistui todella hyvin. Ne ovat mukavan pehmoisia ja päällä on uunissa rapeutunutta juustoa. Uunituoretta sämpyläähän ei voi vastustaa joten saa nähdä jääkö pakastettavaksi kuinka monta.. :)  





Kaura-juustosämpylät     (n. 18 kpl isoja sämpylöitä)





5 dl vettä tai maitoa (itse laitoin puolet ja puolet)
50 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 tl paprikajauhetta
reilu 2 dl juustoraastetta
0,5 dl juoksevaa margariinia (tai öljyä)
3 dl kaurahiutaleita
7-8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun; 
kananmuna 

Päälle;
juustoraastetta

Taikinan tekoa

- Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai veteen. 
- Lisää kaurahiutaleet, suola ja sokeri. Anna taikinan alun seisoa hetken aikaa (n. 5 min).
- Lisää sitten paprikajauhe, juustoraaste ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla. 
- Taikina saa jäädä aavistuksen pehmeäksi. 
- Ripottele hieman jauhoja taikinan päälle ja anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. 

Taikinasta sämpylöiksi

- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, jaa taikina kahteen osaan ja leivo palat tangoiksi. 
- Leikkaa tangot tasakokoisiksi paloiksi, pyörittele sämpylöiksi ja nosta leivinpaperoidulle pellille. 
- Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi. 
- Voitele sämpylöiden pinnat kananmunalla ja ripottele päälle juustoraastetta. 
- Paista 225 asteisen uunin keskitasolla 12–14 minuuttia kunnes ovat saaneet kauniin värin.

Ensimmäinen pellillinen uunituoreita kaura-juustosämpylöitä

 

Kauralastut

 

Kauralastut

   Muutama vuosi vierähtänyt siitä, kun viimeksi tuli tehtyä kauralastuja. Nyt olen monella saitilla nähnyt kuvia kyseisistä tuotoksista joten oli ihan pakko tehdä itsekin. Aloin kaivamaan vanhaa kauralastuohjetta ja löysin sellaisen vanhasta repsottavasta reseptivihkosta. Ohje on merkattu ajalta nakki ja pottu eli reilun 20 vuoden takaa. Mietin, että sillä ohjeella olen aiemminkin tehnyt niin kokeillaanpas sitä myös nyt. Tuskin ne voi mennä pieleen?
   Ja ei ne menneet pieleen. Ihan siltä maistui kuin muistelinkin. Mukavan rapeita ja ehdottomasti voilla leivottuina parhaita. Ja mikä parasta, tosi helppoja tehdä eikä tarvitse mitään vatkailla ja vaahdotella iäisyyttä..
   Leppoisaa sunnuntaita kaikille! :) 





Kauralastut  (noin 50 kpl)




100 g voita
2 dl sokeria
4 dl kaurahiutaleita
2 rkl  vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa


 

Taikinan tekovaiheet

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sulata voi pienessä kattilassa ja anna jäähtyä hetki.
- Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet kulhossa.
- Lisää kuivat aineet ja kananmunat voisulan joukkoon, sekoita.

Kauralastujen paistoa

- Nosta taikinasta leivinpaperoidulle pellille pieniä nokareita kahdella lusikalla. (Jätä väliä 8-9 cm, koska lastut leviää uunissa reilusti.)
- Paista kauralastuja uunin ylätasolla 5-6 minuuttia. (Lastut palaa nopeasti joten kannattaa vahtia vieressä.)
- Irrota ne varovasti paistolastalla leivinpaperista vähän jäähtyneenä.
 

Makkara-makaronipata

 

Makkara-makaronipata

    Saunalauantaille tuli ostettua kaupasta lenkkimakkaraa. Ajattelin, että siitä voisi illalle tehdä jotain perinteistä syötävää saunan jälkeen. Toisin sitten kävi ja teinkin tuhtia makkara-makaronipataa jo ennen saunaa. Pataa tuli sopivan reilusti joten sitä syödään vielä ainakin huomenna. Näin saa pyhäpäivää viettää ilman ruoanlaittoa ja latailla rauhassa akkuja ensi viikkoa varten.. :)






Makkara-makaronipata     (n. 6 hengelle)




 
n. 1,8 l vettä 
2 sipulia
3-4 porkkanaa
2 lihaliemikuutiota
1 pss (400 g) makaroneja
1 pkt (400-500 g) lenkkimakkaraa
1/2-1 pss herne-maissi-paprikasekoitusta  (tai muita sekavihanneksia)
1/2 prk (70 g) tomaattisosetta (tai 1/2 dl ketsuppia)
ripaus sokeria
1/4 - 1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl basilikaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 tl jauhelihamaustetta (tai grillimaustetta)
1/2 - 1 dl ruokakermaa



 

Padan tekovaiheita

 - Laita vesi kattilaan kiehumaan ja lisää pilkotut sipulit sekä porkkanat.
- Lisää lihaliemikuutiot ja anna kiehua niin kauan, että porkkanat kypsyy.
- Sillä aikaa voit halutessasi ruskistaa kuutioidut makkaran palat pannulla.
- Lisää kattilaan makaronit sekä herneet tai muut kasvikset.

Padan teon loppuvaiheita

- Kun makaronit on noin puolikypsiä lisää kaikki loput, eli (ruskistetut) makkarat, tomaattisose ja mausteet.
- Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. 
- Lisää kerma, anna kiehahtaa ja nosta pois levyltä.
- Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarvetta.
- Anna ruoan vetäytyä hetken ennen tarjoilua. 

Valmista makkara-makaronipataa

 

Kahden kaalin jauhelihavuoka

Kahden kaalin jauhelihavuoka

  
   Taas näin sunnuntaitraditiona aloin kurkkimaan kaappeihin, että mikä mahtaa olla ruoka tänään. Helpolla pitäis päästä ja mitään isoa hommaa ei viitsi alkaa askartelemaan. Jääkaapissa oli kulhossa eilen paistamani jauheliha ja se pitäisi nyt sitten hyödyntää. Paistan usein eräpäiväjauhelihan seuraavalle päivälle jos en siitä tee heti ruokaa. Näin se säilyy vielä pari päivää jääkaapissa. Varsinkin, kun paistamisen yhteydessä lisää vielä suolaa ripauksen taikka pari.
    Huomasinpa sitten kolutessani, että pakastimen kätköihin oli sujahtanut kait "pahan päivän varalle" pussukkaa jos toistakin. Oli kukkakaalia, parsakaalia, sipulikuutioita ja jääkaapissa parit kermapurkit. No, johan noista jotain saa aikaseksi ja kaivoin uunivuoan esille. Ei muuta kuin kaikki vuokaan, mausteet ja kermat päälle ja odottelemaan mitä siitä kehkeytyy..
   Näin sunnuntaina, kun on aikaa niin vuoka sai uunissa olla aivan rauhassa reippaan tunnin. Joka tapauksessa valmistumista kannatti odottaa ja kannatti kokeilla taas vähän uudenlaista ruokaa. Täytyypä nyt sanoa, että ruoasta kehkeytyikin aivan uusi suosikki ruokalistalle. Nuoriso otti jopa lisää ja se jos mikä kertoo että hyvää oli.. :)   





Kahden kaalin jauhelihavuoka

(noin 4 hengelle)




450 g pakaste parsakaalia
450 g pakaste kukkakaalia    
400 g paistettua jauhelihaa (paiston yhteydessä lisätty ripaus suolaa)
noin 0,5 dl pakaste sipulikuutioita   
1 tl jauhelihamaustetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl basilikaa
pari-kolme rouhasua mustapippuria myllystä
1/4 tl currya
0,5 tl suolaa
1 tlk (2 dl) ruokakermaa (riittää 1 dl)
1 tlk (2dl) kuohukermaa   

Pinnalle
halutessa juustoraastetta

 

Laatikon tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Ruskista jauheliha pannulla ja mausta ripauksella suolaa.
- Voitele uunivuoka ja laita ensin pohjalle parsakaalit.
- Levitä seuraavaksi paistettu jauheliha, sipulikuutiot ja kukkakaalit.
- Ripottele pinnalle mausteet.
- Kaada viimeiseksi päälle ruoka-, ja kuohukerma.
- Laita vuoka uunin keskitasolle noin 20 minuutiksi kunnes pakastekaalit ovat sulaneet.

Kukkakaalin pilkonta, sekoitus, paisto ja valmis vuoka

- Ota vuoka uunista ja pienennä isot kaalinpalat pienemmiksi haarukalla ja terävällä veitsellä. Sekoita kunnolla, että myös mausteet sekoittuvat.
- Jatka kypsentämistä noin 50 minuuttia välillä ruokaa sekoittaen niin päällimmäiset osat ei ruskistu liikaa.
- Jos lisäät juustoraastetta pinnalle kannattaa se lisätä vasta viimeisen 15 minuutin kohdalla.
- Tarkista terävän veitsen kärjellä, että kaalit ovat pehmenneet ja kypsiä.  

Kahden kaalin jauhelihavuokaa

* Anna vuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koska käytin pakasteita oli vuoan pohjalla hieman nestettä. Se ei meitä haitannut, mutta pakasteet voi myös sulattaa ja valuttaa ennen valmistamista. Näin nestettä ei kerry, ainakaan niin paljoa.

Kaura-porkkanasämpylät

 

Kaura-porkkanasämpylät

    Sämpylöiden tekoa pitkästä aikaa. Kaapissa kun nyt on reilusti porkkanoita ajattelin niistä yhden uhrata ja lisätä taikinan sekaan. Porkkana antaa sämpylöihin mehevyyttä ja makua. Maku ei kuitenkaan ole mitenkään liian porkkanainen. Jos voimakkaammin haluaa porkkanan makua kannattaa taikina tehdä porkkanamehuun.. :)




Kaura-porkkanasämpylät

(noin 12 kpl)



25 g hiivaa
2 dl maitoa
2 dl vettä
1 1/4 tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä
1 porkkana, hienoksi raastettuna
3 dl kaurahiutaleita
n. 7 dl vehnäjauhoja

lisäksi
1 kananmuna voiteluun
seesaminsiemeniä tai kaurahiutaleita pinnalle

Taikinan teko ja kohotus

- Murenna hiiva kulhoon.  
- Lisää kädenlämpöiseksi lämmitetty maito-vesisekoitus ja sekoita kunnes hiiva on liuennut.
- Lisää suola, rypsiöljy, porkkanaraaste ja kurahiutaleet, sekoita hyvin. 
- Lisää vehnäjauhot, vähän kerrallaan tasaiseksi taikinaksi. 
- Vaivaa taikinaa hetki. 
- Anna taikinan kohota liinan alla noin 45 minuuttia.

Taikinan työstämistä valmiiksi sämpylöiksi

- Jaa taikina 12 osaan ja muotoile ne pyöreiksi sämpylöiksi.
- Laita sämpylät leivinpaperoidulle uunipellile. 
- Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.  
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Riko kananmuna kulhoon ja sekoita sen rakenne rikki.
- Voitele sämpylät kananmunalla, lisää pinnalle seesaminsiemeniä. 
- Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia riippuen niiden koosta.  

Uunituoreita sämpylöitä

 

Leivitetyt broilerinleikkeet

Leivitetyt broilerinleikkeet

  Viikonloppua aloitellaan tällä kertaa broilerin ohut fileeleikkeiden leivityksellä. Kyseiset leikkeet oli viikolla tarjouksessa ja sellainen paketti sitten tietysti tarttui mukaan. Niin monesti ollaan vaan vastaavat leikkeet pintamaustettu ja paistettu pannulla, että nyt teki mieli jotain erilaista. Päädyin sitten leivitykseen ja oikein hyviltähän ne perunamuusin kanssa maistui. Vetää ihan vertoja porsaanleikkeelle. Ehkä jopa enemmän tykkäsin tästä  rapsakkaan mehevästä broileriversiosta.. :)






Leivitetyt broilerinleikkeet
  
(paketissa oli 5 kpl:tta)




1 pkt (480 g) maustamattomia Broilerin Ohut Fileeleikkeitä
0,5 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
0,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl currya
1/4 tl paprikajauhetta
1 kananmuna
 
Paistamiseen
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl voita

 

Leikkeiden leivitys

- Ota broilerin fileeleikkeet huoneen lämpöön 1/2 tuntia ennen valmistamista.
- Mittaa ja sekoita syvälle lautaselle vehnä- ja korppujauhot sekä mausteet.
- Riko toiselle syvälle lautaselle kananmuna ja vispaa rakenne rikki.
- Kasta broilerin fileeleike yksi kerrallaan kananmunassa ja leivitä jauhoseoksessa. Siirrä lautaselle odottamaan paistamista. 
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Leivitettyjen broilerileikkeiden paistaminen

- Paista leivitettyjä leikkeitä öljy-voiseoksessa noin 4 minuuttia per puoli.
- Laita paistetut leikkeet uunivuokaan ja uunin keskitasolle 15 minuutiksi.

Leivitetty broilerinleike ja perunamuusi

* Tarjoa leikkeiden lisänä esimerkiksi perunamuusia tai lohkoperunoita.
 

Omenaletut

Omenaletut

  Taas on kertynyt omenoita kaappiin melkonen setti eikä niistä aina jaksa piirakkaakaan tehdä. Alkaa tuo piirakkakiintiö olla aika täynnä joten jotain muuta piti keksiä. Nopeeta ja helppoa mielellään niin kuin aina. Kävipä sitten monen ajatuksen jälkeen mielessä, että josko lettuja omenalla, omenalettuja? No mitäs, ennen kuin huomasinkaan olin jo keittiössä kuorimassa ja raastamassa omenaa. Ohje muotoutui siinä tekemisen yhteydessä..
  Lopputulos oli kuitenkin oikein hyvä ja maukas. Letut maistui kivasti omenalle ja oikeastaan jäätelön kanssa syödessä tuli jo vaikutelma, että syökin lettujen sijasta omenapiirakkaa. Kaapissa oli vielä kaupan valmista kinuskikastiketta avattu purkki jota tietysti oli vielä testattava siihen kylkeen. Aivan mielettömän hyvää ja lämpöisinä pelkästään jäätelönkin kanssa takuuvarmasti syötävän hyviä lettuja.. :)





Omenaletut  

(12 kappaletta)




2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta (oli kukkuramitta)
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl kanelia
1 kananmuna
2 dl maitoa
1 vihreä Golden omena (tai 2 pienempiä kotimaisia)

Paistamiseen
voita tai margariinia

Taikinan tekoa

- Kuori omena ja raasta se hienoksi raasteeksi. Jos käytät kotimaisia omenoita voi ne pestä ja raastaa kuorineen.
- Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa sekaisin.
- Lisää kananmuna ja maito kunnolla sekoittaen.
- Laita viimeisenä mukaan omenaraaste ja sekoita nostellen.
- Anna taikinan turvota hetki.

Omenalettujen paistoa ja tarjolle laitetut

- Paista lettuja paistinpannulla voissa miedolla lämmöllä, että ne ehtivät kypsyä myös sisältä.

* Tarjoa lämpöisten lettujen kanssa vaniljajäätelöä ja kinuskikastiketta.

Kotitekoiset sipsit mikrossa

 

Kotitekoiset sipsit mikrossa

  Huomasin, että en ole laittanut tänne ohjetta sipsien tekoon. Ollaan pitkään tehty kotona sipsejä mikroaaltouunissa. Ehkä se on "normijuttu" joka on vaan unohtunut kirjata myös tänne blogin puolelle..
  Eli sipsien teko onnistuu myös kotona ja melko helposti. Aikaa ja vähän vaivaa joutuu kyllä näkemään, että keollisen sipsejä saa kulhoon, mutta ehkä se on hyväkin. Eipä tule syötyä sipsiövereitä. Maku on kyllä parempi kuin kaupan sipseissä. Rypsiöljyä tulee myös suhtellisen vähän näihin ja nyt saa myös laittaa suolaa omaan makuun sopivasti. Joten olisko nämä myös asteen terveellisempiä kuin pussisipsit? Siitä voidaan olla montaa mieltä, mutta hyviä ne ainaki on..




Kotitekoiset sipsit mikrossa



2 perunaa
noin 1 tl rypsiöljyä
suolaa

Sipsien tekoa

- Aseta leivinpaperi isolle lautaselle tai mikron lasilautaselle. Kääntele ylimenevät osat paperin alle tai leikkaa pois. 
- Voitele pullasudilla öljyä paperille ohuelti.
- Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne.  
- Viipaloi perunat ohuesti juustohöylällä.
- Aseta perunaviipaleita leivinpaperin päälle (viipaleet eivät saa mennä päällekkäin). 
- Ripottele päälle suolaa.
- Kypsennä viipaleita mikroaaltouunissa 5-9 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Aika vaihtelee riippuen siitä, kuinka monta viipaletta perunaa lautasella on ja kuinka tehokas mikro on.  
Jos sinulla on pieni mikro johon sopii tavallinen ruokalautanen,kannattaa tehdä yksi peruna kerrallaan. Se kestää 3-4 minuuttia mikroaaltouunissa. Me usein tehdään kahden lautasen taktiikalla. Eli kun yksi lautasellinen on kypsymässä laitetaan jo uudet siivut toiselle lautaselle leivinpaperin päälle valmiiksi. Jos useamman lautasellisen tekee niin sama leivinpaperi käy kun pyyhkäsee pinnan välillä talouspaperilla ja voitelee sitten pinnan uudelleen rypsiöljyllä.
- Anna perunoiden jäähtyä paperille ja sirrä sitten tarjolle.
 

Helppo kattilaleipä

 

Helppo kattilaleipä

   Kattilaleipä tai pataleipä, missä sitten leivän paistaakaan voi nimi olla sen mukainen. Leivän tein tällä kertaa 2 L teräskattilassa. Kannattaa muuten leivän tekoa suunnitellessa varmistaa, että kattila ja sen kansi kestää uunikäyttöä. Muoviosia kun monissa kattiloista löytyy niin kahvoista kuin kannen nupistakin. 2-3 L kannellinen kattila tai pata on sopivan kokoinen. Pienemmässä kattilassa leivästä tulee korkeampi kuin isommassa. Kattilan reunat pitävät nousevan leivän kuosissa. Jos pataa ei olisi, vaivaamaton ja löysästä taikinasta valmistettu leipä leviäisi pitkin peltiä.  
   Olen jo vuosia tehnyt tätä todella helppoa leipää tällä perusohjeella. Se on niin hyvää ja maukasta, että se pelastaa aamun kun aamun ja päivän kun päivän. Ihanan rapeaa pintaa ja sisältä mehevän pehmoisaa ja kuohkeaa. Leipätaikina tehdään edellisenä päivänä ja annetaan kohota huoneenlämmössä. Taikina on helppo tehdä eikä sitä tarvitse, eikä saakkaan, vaivata vaan ainekset vaan sekoitetaan pikaisesti keskenään. Taikinaa kohotetaan 12–24 tuntia. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän valmiiseen leipään tulee makua. Sitten vaan tuumasta toimeen.. :)





Kattilaleipä 




5 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
3,5 dl vettä

Taikinan tekoa edellisenä päivänä, viimeisessä kuvassa seuraavana aamuna

- Yhdistä isossa kulhossa kaikki kuivat aineet. 
- Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa taikinaa! 
- Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi. 

Taikina muotoutuu kauniiksi leiväksi

- Kumoa taikina jauhotetulle leivinpaperille. Siihen taikina ei tartu niin kuin muille tasoille ja on siistimpi työstää. Myöskään jauhoja ei tarvitse niin paljoa käyttää.
- Muotoile taikinasta pyöreä leipä, mutta älä vaivaa taikinaa. Kääntele vaan leipää muutaman kerran itsensä ympäri. 
- Peitä kelmulla joka oli kulhon suojana (kuivempi puoli leipään päin) ja vielä leivinliinalla.
- Anna kohota vielä puoli tuntia. 
- Laita kattila kansineen kylmään uuniin ja käännä uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
- Kun taikina on kohonnut pöydällä puolisen tuntia, ota kuuma pata uunista ja nosta taikina tulikuumaan pataan. 
- Tee pinnalle muutama koristeviilto, laita kansi päälle ja nosta kattila uuniin 30 minuutiksi.
- Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 20 minuutin verran.
- Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti. 
- Älä peitä leipää leivinliinalla jos haluat säilyttää rapean kuoren.

Uunituoretta kattilaleipää aamuun

Tiskirätistä asiaa

 

Tiskirätti

  Jokainen varmasti tietää miltä likainen tiskirätti haisee. Likainen ja haiseva rätti on varsinainen kauhistus ja erittäinkin luotaantyöntävä. Itselläni on tiskirättiä kohtaan jonkin tason "rättifobia". Olen kova pyyhkimään keittiön tasoja ja pintoja ja rättiä tulee käytettyä päivittäin useastikin. Muualla kuin kotona en välttämättä helposti tartu tiskirätteihin saati muihinkaan. En voi tietää milloin kyseinen rätti on vaihdettu uuteen tai edes pesty. Usein nenä tekee sen huomion ettei kumpaakaan ehkä pitkään aikaan. Mutta siinä vaihessa, kun jo rätti alkaa tuoksahtaa on rätissä olevilla mikrobeilla ja bakteereilla kasvukäyrä ollut nousushteessa jo pitkään. Varsinkin näin flunssa ja vatsatautiaikona kannattaa se tiskirätti pitää puhtaana. Likaisella rätillä pyyhittäessä bakteerin leviää varsin tehokkaasti pinnoilta toisille ja ennemmin tai myöhemmin ruokatarvikkeisiin ja elimistöihin. Vaikka pinnat näyttäisi puhtailta voi siinä suorastaan kuhista pöpöjä. Ei kovin houkuttelevaa?
  Rätti-, ja siivousliinavalikoimaa kaupoista löytyy ja niitä on joka lähtöön. Itse suosin keittiössä ohuempaa liinamallia. Siinä imukyky ei ole samaa luokkaa kuin sieniliinoissa, mutta se kuivuu huokoisuutensa ansiosta nopeammin eikä ala niin nopeasti haisemaan. Sieniliinat on varmasti hyviä lapsiperheissä joissa tulee maito-, ym. roiskeita enemmän. Mikrokuituliinat taas on hyviä lian irrottajia nihkeänä eikä niiden kanssa tarvitse käyttää välttämättä pesuaineita ollenkaan. Kuivana ne taas sitoo hyvin pölyä itseensä. Meillä käytetäänkin mikrokuituliinaa ennemminkin siivousliinana. Mutta nämä on makuasioita ja jokaiselle varmasti löytyy se omaan käteen ja tarpeeseen istuva malli. 
  Laitan tähän muutaman vinkin miten pidän omat kovassa käytössä olevat keittiörätit puhtaina ja raikkaina. :)



1. Vaihda rätti uuteen
    
    Välillä kannattaa vaihtaa rätti kokonaan uuteen. Riippuu tietysti käytöstä miten usein vaihtaa. Vaihtoväli riippuu myös paljolti siitä, kuinka hyvin riepua huoltaa. Itse vaihdan noin parin kuukauden välein uuteen.

2. Pese rätti
  
    Pesen noin viikon välein 60 asteessa, joskus kuumemmassakin. Ne kestävät kuitenkin yleensä 95 asteen pesua. Voin sanoa, että mikä kestää 60 asteessa pesun, kestää myös 95 asteisenkin. Tutkimusten mukaan 60 asteessa mikrokuituliinat saadaan riittävän puhtaiksi myös mikrobeista. Sieniliinoissa ja ohuissa siivousliinoissa kannattaa noudattaa valmistajan antamia pesuohjeita. Osan niistä voi pestä myös astianpesukoneessa, mutta mielestäni ne ei siellä kyllä puhdistu kunnolla..

Mikrota rätti

 3. Mikrota

   Noin 2 kertaa viikossa laitan rätin desinfioitumaan mikroon.Tämä tappaa suurimman osan rättiin pesiytyneistä bakteereista ja pidentää rätin käyttöikää. Rätti huuhdellaan ensin hanan alla ja väännetään kuivahkoksi. Laitetaan lautaselle ja mikroon minuutiksi. Anna rätin olla mikrossa avaamatta luukkua vielä noin 5 minuuttia. Nosta pois varoen sillä se on kuuma. Viimeiseksi huuhtelu kylmällä vedellä ja kuivatus. Mikrotusta kannattaa suorittaa myös keittiön pesusienille.

Huuhtele tiskirätti

4. Huuhtele

    Ettei tulisi sitä haisevaa tiskirättiä, niin rätti pitäisi käytön jälkeen aina huuhdella ja viimeisenä vielä kylmällä vedellä, koska mikrobit eivät pidä niin paljon kylmästä kuin lämpimästä. 

Kuivaa ilmavasti

5. Kuivaa

     Keittiö on erityinen tila puhdistuksen suhteen, koska siellä on paljon orgaanista likaa, kuten ruuanmuruja ja -tahroja. Sellainen lika tykkää kosteudesta. Ja sitähän tiskirätissä on, vaikka sitä kuivemmaksi puristeltaisiinkin. Rätti kannattaakin aina kylmän huuhtelun jälkeen vääntää niin kuivaksi kun saa ja ripustaa kuivumaan ilmavasti, eikä varsinkaan jättää sitä märäksi mytyksi tiskialtaan reunalle tai pohjalle.