Nopea ja rapea kinkkupizza (hiivaton)

Nopea ja rapea kinkkupizza (hiivaton)

  Jotain pientä ja suolaista piti leipasta pöytään joten tutulla pizzalla mennään taas. Meillä usein tehdään tätä "pikapizzaa" hiivattomalla pohjalla. Varsinkin silloin, kun ei jaksa tai ehdi alkaa työstämään hiivataikinaa kohotuksineen kaikkineen. Tällä vakio-ohjeella saa suolapalaa pöytään todella vaivattomasti, helposti ja nopeasti. Kapustalla ja kulholla taas pärjätään eikä tarvitse vaivailla kädet taikinassa. Lisäksi plussaa saa pohjan mahtava rapeus ja se, että pohjasta tulee vähän kevyempi kuin hiivallisesta taikinasta tehtynä.. :)





Nopea ja rapea kinkkupizza (hiivaton)

(uunipellillinen)

 


3 3/4 vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 dl vettä
2 rkl öljyä


Päälle:

tomaattikastiketta (tai tuorejuustoa kuten meillä)
kinkkua
juustoraastetta
sinihomejuustoa
ananaspaloja
valkosipulijauhetta
pizzamaustetta

Pizzan tekovaiheita

- Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
- Lisää vesi ja öljy, vaivaa taikina tasaiseksi.
- Kumoa taikina leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle vähän vehnäjauhoja.
- Kaulitse pohja leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi. (Pohjasta tulee ohut)
- Lisää täytteet ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.  

Uunituoretta kinkkupizzaa

Nakkiminestrone

 

Nakkiminestrone

  Meillä usein sunnuntaisin ruoka määrittyy siten, että koluan kaappeja mitä ne sisältää juuri sillä hetkellä. Tänään löysin jääkaapista nakkipaketin, pakastimesta keittojuurespusseja ja kuivakaapista raketti spagettia. Niistä sitten kehkeytyi nakkiminestronekeitto. Oikein oiva valinta, koska keittoa ei ole meillä ollut pieneen hetkeen. Ja vaihtelua keittoon tuo ainakin se, että perinteinen peruna vaihtui spagettiin. Vaikkakin perinteinen minestrone tehdään pastasta ja spagetti on ehdoton ei vaihtoehto tähän, niin nyt mentiin näillä mitä kaapissa oli. Pienistä aineksista ja helpolla vaivalla sai hyvää ruokaa lautaselle josta kiitosta antoi kaikki.. :)
   Leppoisaa sunnuntaita! 






Nakkiminestrone

(noin 6 hengelle) 





1 pkt nakkeja (noin 10-12 kpl)
1 rkl öljyä
1,2 l vettä
2 lihaliemikuutiota
2 pussia (yhteensä noin 400 g) pakastekeittojuureksia
1 sipuli
3 rkl ketsuppia
2 dl raketti spagettia
1/2 tl basilikaa
ripaus rouhittua mustapippuria
pieni ripaus sokeria

 

Keiton tekovaiheita

- Kuori ja kuutioi sipuli. (Sipulin voi jättää myös pois jos haluaa miedompaa keittoa.)
- Pilko nakit ja ruskista niitä kevyesti kattilassa.
- Lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutiot, keittojuurekset, sipuli, ketsuppi ja spagetti.
- Anna keiton kiehua noin 30 minuuttia.
- Lisää joukkoon  mausteet ja anna keiton hautua vielä noin 15 minuuttia.

                                          * Tarjoile keiton kanssa ruisleipää.

Jauheliha-porkkanakastike

 

Jauheliha-porkkanakastike ja raketti spagetti

   Pitkästä aikaa oli pakko tehdä jauhelihakastiketta spagetin kanssa. Tai meillä usein pitkä spagetti vaihtuu pätkäspagetiksi. Helpompaa ja siistimpääkin syödä valmiiksi pätkittynä.
Tällä kertaa perussettiin livahti myös kaksi raastettua porkkanaa. Ne teki kastikkeesta todella hyvän makuista vaikkei maistunutkaan liian porkkanaiselta. Näin sain jälkikasvunkin syömään porkkanaa ruoan seassa kuin huomaamatta. Jos en asiasta olisi sanonut mitään ei sitä olisi edes huomattu. Kysyin vaan syönnin jälkeen, että oliko sitä porkkanaa siinä liikaa? Sain ihmettelevän katseen ja epäilevän vastauksen "e-ei, mutta saako lisää?" :)






Jauheliha-porkkanakastike  (jauhoton)
(n. 4 hengelle)




400 g jauhelihaa
1 sipuli
2-3 porkkanaa hienoksi raastettuna
1 lihaliemikuutio
1 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl mustapippuria
4 dl ruokakermaa
2-3 rkl ketsuppia

Annoksen pinnalle;
parmesania tai muuta juustoa raastettuna

Jauheliha-porkkanakastikkeen tekovaiheita

- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan ja porkkanaraasteen kanssa pannulle, ruskista.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet, sekoittele niin, että lihaliemikuutio sulaa ja kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää kerma ja ketsuppi.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi.


* Tarjoa kastike spagetin, perunoiden tai makaronin / pastan kanssa. 
* Lisää halutessasi annoksen päälle ripaus juustoraastetta. 

Helppo marjatorttu

 

Helppo marjatorttu

   No nyt se ihme ja kumma -päivä koitti, kun ei enää maistu marjapiirakka kermaviilistä tai edes maitorahkasta tehtynä. Sitä "tavallista piirakkaa" kun saa nyt niin vieraissa, tutuilla kuin kotonakin niin oli aika testailla uutta marjaherkkua kahvipöytään. Päätin sitte shokeerata vielä tortun muodolla ja tein sen tavallisen tasapohjavuoan asemasta leipävuoassa. Nappiin meni sekin valinta. On meinaan paljon helpompaa leikata ja siivuttaa annospaloja. Jos tekee isompaan esim. pyöreään kakkuvuokaan kannattaa taikina tuplata.
  Taikina on helppo ja nopea tehdä. Ja tuttuun tyyliin taas pärjätään kulholla ja puukapustalla. Koneita ja härveleitä ei tarvita. Säästyy siis luonto ja naapurisopu sekä omat korvat.. :D



 

Helppo marjatorttu

(8-10 annosta)



2 kananmunaa 
0,75 dl sokeria
2 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia (tai 90 g margariinia sulatettuna)
1 tl kardemummaa
3,5 dl vehnäjauhoja (reilu mitta)
2 tl leivinjauhetta

Vuokaan;
margariinia
vehnäjauhoja (tai korppujauhoja) 

Väliin;
noin 3 dl mustikoita, vadelmia, puolukoita tai herukoita
0,75 dl sokeria
(+ 1 tl perunajauhoja jos käytät pakastemarjoja)

Pinnalle;
tomusokeria


    

Marjatortun tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Sekoita kananmunat ja sokeri kulhossa puuhaarukalla. 
- Lisää maito, rasva ja kardemumma, sekoita tasaiseksi. 
- Sekoita keskenään jauhot sekä leivinjauhe ja lisää joukkoon (kannattaa mahdollisuuksien mukaan siivilöidä niin ei jää paakkuja). Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.
 

Marjatortun vuokavaiheet

- Kaada puolet taikinasta voidellun ja jauhotetun leipävuoan pohjalle. 
- Ripottele päälle sokeroidut marjat. 
- Kaada loput taikinasta päälle.
- Paista torttua uunin alatasolla 25 minuuttia ja siirrä sitten keskitasolle 200 asteeseen noin 20 minuutiksi. (Tasapohjaisessa kakkuvuoassa torttu paistuu uunin alatasolla 175 asteessa noin 35 minuutissa.) Testaa kypsyys hammastikulla. Kypsyneestä taikinasta ei jää taikinaa tikkuun.
- Anna jäähtyä vuoassaan 30 minuuttia. 
- Kumoa ja käännä lautasen avulla siten, että paistopinta jää ylöspäin. 
- Siivilöi halutessasi tortun pinnalle tomusokeria.
 

Marjatorttuannos kermavaahdolla

* Tarjoa marjatorttu kermavaahdon, vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Broilerin koipireidet riisipedillä

 

Broilerin koipireidet riisipedillä

  Pitkästä aikaa ostin broilerin koipireisiä ja mielessä vilahti taas se tuttu ja helppo uuniohje. Koipireidet laitetaan riisin ja vihannesten kanssa uunivuokaan ja kypsytetään pitkään. Itse tykkään "unohtaa" ruuan uuniin reiluksi 1,5 tunnin ajaksi. Silloin ruoka on sopivan kypsää ja broilerin lihat irtoaa luista kuin itsestään. Koska uunissa olo aika oli tällä kertaa pitempi laitoin vettä vuokaan reilummin. Näin riisistä tuli risottomaisen kosteaa eikä kuivaa.
  Joskus huuhdon nuo valmismarinadit lihan pinnasta pois kylmällä vedellä. Tällä kertaa en niin tehnyt koska marinadia oli aika vähän. Raapustelin kuitenkin vähän isompia pois. Minusta pieni määrä marinadia ei haittaa, kun se ei valu sitten kaikki riisin sekaan. Meillä ei kukaan syö tuota nahkaa joten siinäkin mielessä pintamarinadi saa olla. Pysyypähän vähän mehevämpänä eikä kuivu.. :)





Broilerin koipireidet riisipedillä

(noin 4 hengelle) 




broilerin koipireisiä
1 iso sipuli tai 2 pientä
1 pussi (200 g) babyporkkanoita
noin 1 dl herneitä
2 kanaliemi-, kasvisliemi-, tai lihaliemikuutiota
reilu 2 dl puuroutumatonta riisiä
7 dl vettä
( halutessa esim. mustapippuria ja jauhelihamaustetta koipireisien päälle )

Broilerin koipireidet riisipedillä, uuniin menossa ja sieltä tulossa

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori sekä pilko sipuli ja laita se murennettujen lihaliemikuutioiden ja kasvisten kanssa laakeaan uunivuokaan.
- Lisää riisit ja vesi päälle.
- Laita broilerin koipireidet päällimmäiseksi ja laita vuoka uuniin.
- Paista ruokaa uunin keskitasolla noin 1,5 - 2 tuntia.
- Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Suklaiset mannakeksit

 

Suklaiset mannakeksit

  Tässä jokunen aika sitten nuoriso halusi tehdä keksejä. Helppotekoisia ja mahdollisimman hyviä. No, ohje sitten tuli raapustettua leivonnan edetessä reseptivihkon sivulle joten lisätään se vielä tännekin. Uudelleen näitäkin varmasti tulee tehtyä. Saa myös kulumaan mannasuurimot pussin pohjalta sopivasti.
  Keksit on mukavan rapeita ja sopivan suklaisia. Varsinkin, kun vielä taikinaan lisättiin rouhittua suklaata mukaan. Suklaan voi myös jättää pois jos sitä ei kaapista satu löytymään. Onnistuu ja maistuu hyviltä ilmankin.. :)





Suklaiset mannakeksit

(noin 45 kappaletta)




150 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl rouhittua tummaa suklaata
1 dl mannasuurimoita
1,5 dl vehnäjauhoja


 

Suklaiset mannakeksit, tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita pehmeä voi, sokeri ja muna keskenään. 
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
- Ota tasaiseksi sekoitetusta taikinasta pikkulusikalla nokareita leivinpaperille uunipellille. Jätä reilut välit, koska keksit leviävät paiston aikana.
- Paista uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. 

Suklaiset mannakeksit

 

Helppo juustoinen kukkakaalikeitto

Helppo juustoinen kukkakaalikeitto

  Kesä ja mahtavat tuoreet vihannekset ja juurekset. Niin monesti on tehnyt mieli tehdä keittoa näistä tuoreista aineksista. Nyt kun ilma on mitä on, eli sateinen ja koleahko niin hetki keitolle on täydellinen. Kukkakaali maistuu itsessäänkin sosekeitossa mahtavalta, mutta kun nyt kaapista löytyi myös sulatejuustopaketti niin pitihän ne yhdistää. Eikä vikaan mennyt se yhdistelmä. Aivan mahtava maanantaisoppa kaikin puolin.. :)





Helppo juustoinen kukkakaalikeitto  

(noin 4 hengelle)





n. 600 g kukkakaalia
9 - 10 dl vettä
1 kasvisliemikuutio 
1 pkt (250 g) Valio koskenlaskija voimakas sulatejuustoa
ripaus mustapippuria


 

Keiton tekovaiheita

- Huuhdo ja paloittele kukkakaali, keitä kypsäksi vedessä johon on lisätty kasvisliemikuutio. (Voit hienontaa keittoon myös kaalin kannan.) 
- Soseuta sauvasekoittimella. 
- Lisää koskenlaskija sulatejuusto nokareina ja mustapippuri. 
- Kuumenna sekoittaen, kunnes keitto on tasaista. 


* Koristele halutessasi vaikkapa herneillä, raejuustolla tai hienonnetulla ruohosipulilla.

Suklaakätköt

Suklaakätköt

  Suklaa tuo oiva nautintoaine jota on säännöllisin väliajoin vain saatava. Kaapin kätköistä löysin sitten tummaa suklaata levyllisen. Riemu nosti päätään ja innostuin aamun kahviboostissani miettimään heti mitä suklaasta voisikaan tehdä. Levyn olin varastoinut ilmeisesti leivontaa varten, mutta empä muistanut mihin olin aikonut sitä hyödyntää. Mietin suklaakakkua, täytekakkua, mutakakkua, mokkapaloja jne. Eipä sykähdyttänyt, mutta sitten se sopivan tuntuinen idea löytyi. Vähän niin kuin keksi, vähän niin kuin leivos eli suklaakätköt.
  Täyteläistä, suussa sulavaa ja niin hyvää, että nämä vietiin suorastaan käsistä. Löytyi aivan uusi suosikki joka tuli meille jäädäkseen saman tien. Onneksi ovat helppoja tehdä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla jos suklaasta pitää.. :)





Suklaakätköt  (noin 20 kpl) 


3 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
150 g voita
1,5 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 kananmuna

Suklaatäyte;
3/4 dl kermaa
150g tummaa suklaata

Lisäksi;
granaattiomenan siemeniä

 

Taikinan tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan180 asteeseen.  
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa.  
- Sekoita toisessa kulhossa sokeri ja kaurahiutaleet.
- Nypi voi jauho-leivinjauhoseokseen. 
- Lisää sokeri-kaurahiutale seos sekä kananmuna ja sekoita kaikki yhteen taikinaksi. 

Taikinan työstämistä ennen ja jälkeen uunin

 - Ota lusikalla taikinasta paloja ja pyörittele palloksi, laita taikinapallot foliomuotteihin (halkaisijaltaan noin 6 cm).
- Tee jauhotetulla sormella taikinapalloihin syvennys ja painele taikina reunoille.
- Paista uunissa 14-16 minuuttia. 
- Paina heti uunista oton jälkeen pohjiin kuopat esim. mittalusikalla jossa on kupera pohja.
- Anna jäähtyä.

Suklaata, suklaata..

- Suklaatäytettä varten kiehauta kerma pienessä kattilassa, nosta kattila pois liedeltä. 
- Katko suklaa paloiksi ja lisää ne kuuman kerman joukkoon, sekoita tasaiseksi. 
- Nosta teelusikalla suklaatäytettä jäähtyneiden pohjien koloihin. 
- Lisää pinnalle granaatiomenan siemeniä. 

Valmiita jääkaapissa jäähdytettyjä suklaakätköjä

* Säilytä suklaakätköt jääkaapissa.

Kahvin kaverit

Sipatti eli vaalea kinkkukastike

 

Sipatti eli vaalea kinkkukastike

    Sipatti eli maitokastikkeesta tehty vaalea kinkkukastike. Aivan mielettömän hyvä ja ennenkaikkea helppotekoinen kastike. Maistuu taatusti vauvasta vaariin. Jostain syystä on tämä kastike vain pudonnut unohdettujen ruokien listalle. Tosin nyt, kun tätä tuli tehtyä niin pitäähän se nostaa takaisin ruokalistalle ja tehdä useamminkin. On se paikkansa siellä ansainnut ehdottomasti. :)




Sipatti   (noin 4 hengelle) 




noin 300 g saunapalvikinkkua
1 rkl voita        
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa (6 dl jos haluaa ohuempaa kastiketta)
1/4 tl valkopippuria
ripaus mustapippuria
ruohosipulisilppua
(suolaa jos tarvetta)

 

Kastikkeen tekovaiheita

- Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. 
- Ruskista kinkkukuutioita kattilan pohjalla rasvassa, kunnes ne ovat saaneet vähän väriä.
- Ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita, mutta älä ruskista. 
- Lisää kerralla kaikkki maito ja sekoita hyvin.
- Anna kastikkeen hautua 10 minuuttia ja mausta se pippureilla, ruohosipulilla ja halutessasi suolalla. 

 

Sipatti

* Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin tai höyrytettyjen porkkanoiden ja herneiden kera. 

Mansikka-banaani rahkapiirakka

Mansikka-banaani rahkapiirakka

  Varmasti ainakin kaikki tutut tietää meikäläisen rakkauden maitorahkaan. Sitä löytyy aina jääkaapista ja usein se sitten viimeistään eräpäivän lähestyessä muuntautuu piirakaksi jos eivät ole aiemmin tullut käytettyä. Rahkapiirakka millä höysteellä tahansa on aina ykkösvalinta ja sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. Eilenkin oli aivan täydellinen mansikka-banaani rahkapiirakkapäivä. Jotain lohtua toi kummasti muutoin koleaan ja sateiseen kesäpäivään.
  Ohje on vanha lempiohje jolla olen vuosia tehnyt piirakkaa. Tällä ohjeella saa niin täydellisen mehevää, täyteläistä ja paksuhkoa piirakkaa ettei resepti kait koskaan vaihdukkaan muunlaiseen. Piirakan maku vaan paranee seuraavaan päivään joten usein teen piirakan valmiiksi jo edellisenä päivänä ennen, kun tarjolle laitan. Välillä vaan ei malta todellakaan odottaa ja pala jos toinenkin katoaa aina kuin varkain, vaikka vähän haaleana.. :)




Mansikka-banaani rahkapiirakka 




Pohjaan:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/4 tl jauhettua kardemummaa
100 g sulatettua margariinia

Reiluun puoleen (n. 2/3 osaan) pohjataikinasta lisätään:
1 prk (150 g) banaanijogurttia
1 kananmuna

Päälle:
2 banaania
noin 4 dl mansikoita
2 (500 g) prk maitorahkaa eli yhteensä 1 kg
1 tl vanilliinisokeria
1 dl sokeria
3 munaa

Pinnalle:
1/3 pohjataikinan muruseosta (n. 1,5 dl)

Piirakan pohjan tekoa

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Sekoita hyvin. Taikinasta tulee murumaista.
- Ota muruseoksesta erilleen toiseen kippoon noin 1,5 dl. Tämä lisätään lopuksi piirakan pinnalle.
- Sekoita jäljelle jääneeseen, isompaan määrään muruseosta, jogurtti ja kananmuna.
- Kaada tämä pohjataikina, johon jogurtti ja kananmuna on lisätty, uunivuokaan leivinpaperille. (Vuoka saa olla kooltaan n. 25x35 cm.)

Piirakan täytteen teko, uunivalmis ja uunituore

- Kuori ja viipaloi banaanit sekä mansikat. 
- Ripottele banaani-, ja mansikkaviipaleet taikinapohjan päälle.
- Sekoita 2 purkkia maitorahkaa, 1 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 3 kananmunaa huolellisesti keskenään.
- Levitä rahkaseos banaanin ja mansikoiden päälle.
- Ripottele pinnalle aiemmin toiseen kippoon laitetut loput (n. 1,5 dl) pohjataikinan muruseoksesta.
- Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
- Tarjoa jäähtyneenä.

Mansikka-banaani rahkapiirakkaa

Syrnikit eli rahkaletut

        Sopivan makeat ja pulleat rahkaletut maistuu taivaalliselta hillon ja kermavaahdon kanssa. Sopii ja istuu niin jälkiruoaksi kuin kahvipöytäänkin. Herkkua ja hyvää vaihtelua tavallisten lettujen tilalle.. :)




Syrnikit eli rahkaletut 




1 prk (250 g) maitorahkaa 
3 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa



 

Työvaiheita

- Laita maitorahka kulhoon ja riko sekaan kananmunat, sekoita.
- Lisää sokerit, jauhot ja suola.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään, älä vaivaa taikinaa. 
- Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. 
- Kuumenna paistinpannu tai lettupannu kuumaksi ja paista voissa paksuja lettuja. Letut palavat melko helposti, joten kannattaa paistaa miedolla lämmöllä, että letut ehtii kypsyä sisältäkin. 

Syrnikit eli rahkaletut

* Tästä taikina määrästä saa paistettua joko 4 isoa lettua, noin 10 keskikokoista (joita itse paistoin) tai 15 pientä lettupannulla paistettuna.
* Tarjoa letut hillon ja kermavaahdon kera.  

Kevyt mansikkarahka

      Kevyempi mansikkarahka ilman kermaa. Maussa ei kyllä häpeä vaikka kevytversio onkin. Kesäiseen jälkiruokaan kuuluu ehdottomasti myös makeat mansikat.. :)




Kevyt mansikkarahka  (2-3 hengelle)




1 prk (250 g) maitorahkaa
0,5 dl maitoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
noin 3 dl mansikoita

Mansikkarahkan tekoa

- Paloittele kulhoon muutama mansikka.
- Sirottele päälle sokerit ja muussaa mansikat haarukalla soseeksi.
- Lisää maitorahka ja maito.
- Sekoita kaikki notkeaksi lusikalla sekoittamalla.
- Annostele rahka annoskulhoihin, koristele mansikoilla ja siirrä kylmään hetkeksi ennen tarjoamista. 

Mansikkarahka

Porsaan uunifilee ja homejuustokastike

Porsaan uunifilee ja homejuustokastike

   Viikonlopuksi ostin meille reilun kilon painavan porsaan uunifileen, kun edullisesti sai. Valmiiksi marinoituhan se oli, mutta ostin silti kokeilun vuoksi. Yleensä en koskaan osta mitään valmiiksi marinoituja lihoja. Ennemmin marinoin itse ja tiedän mitä saan ja syön. Huuhdoin tuon marinadin huolellisesti pois jonka jälkeen pintamaustoin sen uudelleen ja täytyy kyllä sanoa, että oli ihan hyvää. Perunoiden ja fileen lisäksi tein todella helpon ja nopean, paksun homejuustokastikkeen aurajuustosta. Täydellisen onnistunut valinta viikonlopuksi eikä valmistaminenkaan vie paljoa aikaa, kun uuni hoitaa suurimman osan hommasta.. :)





Porsaan uunifilee  (6 hengelle)




noin 1 kg  porsaan uunifilee
jauhelihamaustetta tai grillimaustetta
paprikajauhetta
1 dl vettä



 

Porsaan uunifileen valmistus

- Nosta filee tuntia ennen kypsentämistä huoneenlämpöön.
- Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
- Huuhtele juoksevan veden alla marinadit huolellisesti pois ja kuivaa liha talospaperilla.
- Laita uunifilee uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin ja lisää vuoan pohjalle vettä noin 1 dl.
- Ripottele mausteet lihan pintaan ja työnnä paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan.
- Kypsennä uunin keskitasolla noin 1 tunti ja 45 minuuttia tai kunnes fileen sisälämpötila on noin 78 astetta. (Paistoaika noin 1 h ja 45 min per kilo)
- Nosta filee uunivuoasta ja kiedo se folion sisään, anna vetäytyä 30 minuuttia folion alla.



Homejuustokastike 




2 dl kuohu-,tai ruokakermaa
pieni muru lihalientä
Aura sinihomejuustoa (oman maun mukaan kuinka paljon haluaakaan laittaa)

Homejuustokastikkeen tekoa

- Laita kerma paistinpannulle tai kattilaan. 
- Lisää pieni muru lihalientä ja anna kiehua.
- Kun lihaliemi on sulanut kermaan, lisää homejuustoa ja anna kiehua kastike kokoon. Kun kastike on omaan makuun sopivan paksua on se valmista.
- Tarjoa lihan kanssa.