Lemon posset

Lemon posset

    Lemon posset eli eräänlainen Brittiläinen sitruunavanukas. Helppo ja raikkaan pehmeä jälkiruoka joka valmistuu kolmesta raaka-aineesta vain muutamassa minuutissa. Tosin jälkiruoka tekeytyy vielä sen jälkeen jääkaapissa muutaman tunnin. Sinä aikana se hyytyy samettiseksi vanukkaaksi. Sopiva jälkiruoka näin pääsiäiseen ja aurinkoiseen kevääseen. 
    Kannattaa kokeilla ehdottomasti.. :)





Lemon posset
(4 hengelle)





4 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
1 dl vastapuristettua sitruunamehua

Tekovaiheita

- Purista sitruunoista mehu. (2 sitruunasta saa noin 1 dl mehua)
- Laita kerma ja sokeri pieneen kattilaan.
- Keitä noin 4-5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu.
- Kaada seos pieniin kahvikuppeihin tai laseihin.
- Peitä tuorekelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään. (Anna olla ainakin 3 tuntia, mutta jos on kiire niin voi hetkeksi laittaa ensin pakastimeen. Varo ettei jäädy!)

Lemon posset

* Lemon possetin kanssa voi tarjota marjoja kuten mustikoita tai vadelmia ja rapeita keksejä.

Pääsiäisen pupusämpylät

 

Pääsiäiseksi pupusämpylöitä

 Ostin ensimmäistä kertaa Pirkan sämpyläjauhoja ja niistä ajattelin sitten eilen leipoa pääsiäiseksi sämpylöitä. Täytyy kyllä sanoa suoraan, että saa meiltä jäädä kyseiset jauhot seuraavalla kerralla kauppaan. Aina uusia jauhoja käyttäessä ensimmäistä kertaa teen yleensä pussissa olevan ohjeen mukaan taikinan. Nyt tein melkein niin. Ainoastaan lisäsin vehnäjauhoja, koska nuo sämpyläjauhot oli aika karkeaa laatua. En jostain syystä vaan päässyt sinuiksi niiden kanssa. Jauhot ei jää käyttämättä kuitenkaan sillä seuraavaan kertaan mulla on jo plääni ja teen taikinan vähän toisella tapaa.
 Pupuja ja neliapiloita kuitenkin sain tehtyä joten kaikki hyvin. :D

Pupusämpylöitä

Multa on jo kysytty miten nuo puput tein. En montaa kuvaa tullut tekovaiheessa ottaneeksi, mutta koitan tähän kasata vähän ohjetta..

Pääsiäissämpylöiden tekoa

- Tee normaali sämpylätaikina ja anna kohota. 

Puput:

- Pyörittele vähän isompi vartalo-osa ja siihen viereen työnnä pienempi osa pääksi. (Uunissa kaikki osat kiinnittyy toisiinsa). Litistä osia hieman matalammaksi.
- Pyöritä taikinasta ohutta nauhaa ja leikkaa siitä neljä pientä palaa joista tulee tassut.
- Venytä ja muokkaa paloja niin, että takatassut ylettää toisesta päästä vartalonalle ja toinen pää jää pyöreänä näkyviin. Etutassut taas alkaa vartalon alta ja menee pään alle.
- Ota nauhasta kaksi pitempää palaa korviksi. Muotoile korvat käsissä melko ohueksi, koska ne kohoaa tuplasti kohotuksen ja uunissa olon aikana.
- Viimeisenä liitetään pieni pallo töpöhännäksi. Sain hännän pysymään kiinni, kun pyörittelin sitä aikani sormien välissä jonka jälkeen se tarttui ongelmitta.
- Silmien-, ja nenänkolon painoin ihan saksien kärjellä. Kohotuksen jälkeen vielä uudelleen painoin kolot syvemmiksi ja laitoin niihin pippurit paiston ajaksi. Samalla leikkasin takatassuihin saksilla pienet varpaat.

Tuoreita sämpylöitä

Neliapilat:

- Pyöritä pyöreitä sämpylöitä pellille.
- Leikkaa saksilla sämpylöihin neljä halkiota.
- Anna kohota ja paista.

Pupu-, ja neliapilasämpylät

Vanhanajan jauheliha-perunalaatikko

         Tämä laatikkoruoka kuuluu ehdottomasti meikäläisen lapsuuteen. Tätä äiti teki meillä usein juuri viikonloppuisin. Laatikko sai rauhassa muhia uunissa parikin tuntia. Laatikko tehdään vähän rasvaisemmasta eli sika-nautajauhelihasta. Näin laatikosta tulee sopivan mehevää. Lisäksi laatikkoon kuuluu yhtä oleellisesti niin munamaito kuin porsaan kylkiviipaleet. Kylkiviipaleet laitettiin laatikon päälle estämään päällimmäisten perunaviipaleiden kuivuminen. Ruskeiksi paahtuneet kylkiviipaleet oli laatikon valmistuttua "se" juttu joka kirvoitti pienen kilpailun kuinka monta kukakin niistä herkuista sai.  
         Yksinkertaista, mutta sitäkin parempaa ruokaa vähistä raaka-aineista vuosikymmenten takaa. Makumuistoja parhaimmillaan joita on välillä kiva virkistää.. :)
         Kuvia mulla on nyt tämän kertaisesta tekeleestä ainoastaan kolme, kun ne muut hukkui jonnekkin matkalla kamerasta koneelle. Älkää kysykö minne. Tekniikka on ihmeellistä vai voiko muka olla käyttäjässä vika, köh!? Ruoka on kuitenkin helppotekoinen joten pärjätään varmaan näillä otoksilla, toivottavasti.. ♥





Vanhanajan jauheliha-perunalaatikko

(n. 6 hengelle)




10 kpl (n. reilu 1 kg) isoja perunoita 
2 sipulia
400 g sika-nautajauhelihaa
1 tl suolaa
n. 12 kpl kokonaisia maustepippureita 
n. 150 g porsaan kylkiviipaleita


Munamaito:

2 dl ruokakermaa
3 dl maitoa
2 kananmunaa
0,5 tl suolaa




- Kuori ja pilko sipulit pieneksi kuutioksi.
- Ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan. 
- Lisää sipulikuutiot, anna kuullottua ja mausta seos suolalla. 
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. 
- Voitele iso uunivuoka ja levitä pohjalle ohut kerros perunoita ja päälle puolet jauheliha-sipuliseoksesta. 
- Ripottele päälle puolet pippureista ja taas kerros perunoita. 
- Levitä loput jauhelihaseoksesta ja pippurit, päällimmäiseksi vuokaan tulee loput perunaviipaleet. 
- Tee munamaito: vatkaa munien rakenne rikki ja lisää kerma, maito ja suola. 

Munamaidon lisääminen

- Kaada munamaito vuokaan ja peitä laatikko porsaan kylkisiivuilla.
- Paista laatikkoa 170 asteisessa uunissa noin 1,5-2 tuntia, kunnes perunat ovat kypsiä. 
- Kun kylkiviipaleet on laatikon päällä ruskistuneet, käännä ne ja laita folio vuoan päälle. Näin laatikko pysyy mehevänä eikä kylkiviipaleet/pintakerros tummu liikaa. 
 

Jauheliha-perunalaatikko

* Mitä alemmalla lämmöllä ja pitempään antaa laatikon muhia ja kypsyä, sitä parempaa se on.
* Tarjoa laatikon kanssa maustekurkkuja sekä punajuuria. 
 

Helppo ja nopea mustikkarahkapiirakka

     
        Tänään piti saada kahvipöytään jotain, hyvää. Kaappeja koluttuani oli selkeää, että mustikkaa ja maitorahkaa voisi jotenki yhdistellä, kun niitä ainakin oli. Samantien jo näin mielessäni kuvan mehevästä rahkapiirakasta ja sen kuvan innottamana aloin nostamaan loppuja aineksia pöytään. 
        Pohja oli ulkomuistista jonka mukaan olen usein tehnyt makeita  piirakoita. Vähän muunneltu murotaikina jossa osa jauhoista korvataan kaurahiutaleilla. Olen myös tykännyt lisätä hippusen kardemummaa sekaan. Se antaa pohjaan mukavan vivahteikasta makua eikä maistu pelkältä jauholta. On myös helppo ja nopea tehdä ihan vain sekoittamalla.
        Täytteen pinnalle tein vähän kuviota, koska en jostain syystä pidä mustikkarahkapiirakoiden ulkonäöstä. Joko mustikat on pinnalla jolloin ne peittää ja mustaa koko piirakan tai sitten vain osittain killuu mustia palloja pinnalla.
Olen ratkonut tämän niin, että täytteen mustikoista otan teelusikallisen tai pari sivuun ja painelen ne siivilän läpi. Näin saan "mustikkamehua" jota tiputtelen sinne tänne piirakan päälle ja sotken hieman pintaa jolloin pinnasta tulee marmorikuvion tyylinen.  Huomattavasti parempi lopputulos näin kuin ne mustat puolikilluvat pallerot..
        Piirakan tein taas irtopohjavuokaan, koska mielestäni piirakka on näyttävämpi näin tehtynä kuin mitä piirakkavuokassa. Lisäksi helpompi ja siistimpi leikata.. ♥
 




Helppo ja nopea mustikkarahkapiirakka




Pohja:

2 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
pieni hippu kardemummaa
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua margariinia/voita
1 kananmuna

Täyte:

200 g (n. 2,5 dl) mustikoita
(2,5 tl perunajauhoja jos käyttää pakastemustikoita)
1 prk (250 g) maitorahkaa 
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Piirakan pohjan tekoa

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. 
- Lisää joukkoon juokseva margariini sekä kananmuna ja sekoita lastalla tasaiseksi. 
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, leikkaa ylitse jäänyt paperi pois ja voitele reunat.
- Taputtele taikina käsin vuoan pohjalle ja osittain reunoille. 

 

Täytteen tekoa

- Ripottele ja sekoita perunajauhot pakastemustikoiden joukkoon (tuoreisiin mustikoihin ei tarvitse). 
- Laita mustikat piirakkapohjan päälle.
- Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte mustikoiden päälle. 
(- Painele n. 1 tl mustikoita siivilän läpi, tiputtele mehu piirakan päälle sinne tänne ja vedä lusikalla kuviota piirakan pintaan.)
- Paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

Mustikkarahkapiirakkaa

Kinkkupiirakat

Kinkkupiirakat

 Pitkästä aikaa, näin perjantain ja alkavan viikonlopun kunniaksi tein kinkkupiirakoita. Näistä tuli nyt tehtyä isoja versioita joten taikina riitti 12 kappaleeseen. Oikein hyviä, pehmoisen kupsakkaita joita kelpaa kyllä maistella ja tarjotakkin. :)




Kinkkupiirakat
(10-14 kappaletta)

 
25 g hiivaa 
1,5 dl maitoa
1,5 dl vettä 
1 tl suolaa 
2 rkl öljyä 
1 kananmuna 
8-9 dl jauhoja

täyte:

0,5 prk (100 g) Valion paprika-chili tuorejuustoa 
1 pss (150 g) Valion Cheddar juustoraastetta
1 pss (230 g) Poutun savusuikaleita 

voitelu:

kananmuna 

Taikinan tekoa

 
- Murenna hiiva kulhoon.  
- Lisää kädenlämpöinen maito ja vesi, sekoita kunnes hiiva on liuennut.  
- Lisää suola, rypsiöljy, kananmuna ja jauhot vähän kerrallaan.  
- Sekoita kaikki yhteen tasaiseksi taikinaksi ja vaivaa kunnolla.  
- Anna taikinan nousta liinan alla noin 40 minuuttia.
- Jaa taikina pöydällä 10-14 osaan. 

 

Piirakoihin täytteet ja pellille, voitelu ja uuniin

- Kauli taikinapalat noin 0,5 cm paksuisiksi pyöreiksi kiekoiksi jauhotetulla pöydällä.
- Lisää tuorejuusto, kinkkusuikaleet ja juustoraaste taikinan keskelle. 
- Taita taita toinen puoli täytteen päälle..
- Purista reunat yhteen tiukasti ja painele ne haarukalla kiinni.
- Aseta piirakat leivinpaperoidulle uunipellille ja anna niiden kohota liinan alla noin 20 minuuttia.
- Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
- Voitele piirakat kevyesti vatkatulla kananmunalla.
- Paista piirakat uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.
- Seuraa etteivät piirakat pala pinnaltaan.

Uunituoreita kinkkupiirakoita

Porsaan palapaisti

Porsaan palapaisti

     Vaihteeksi porsaan palapaistia kun näytti olevan kaupassa edulliseen hintaan. Hyväähän se on vaikkakin epähuomiossa keitin vähän liian kauan ja porkkanat jo vähän muussaantui. No, arkipäivänä ja oman porukan kesken eipä tuo haittaa. Parempi hieman ylikypsänä kuin puoliraakana.. :D




Porsaan palapaisti
(4 hengelle)



400 porsaan palapaistia
3 porkkanaa
1 iso sipuli
2 rkl voita
n. 8 dl vettä
1 tl suolaa
6 kokonaista maustepippuria
2 pientä laakerinlehteä (tai 1 iso)

jauhosuurus:

1 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoja

Palapaisti tekeytymässä

- Ota lihat huoneenlämpöön 0,5 tuntia ennen paistamista. 
- Kuori ja pilko porkkanat sekä sipuli ja laita ne kattilaan / pataan. 
- Ruskista lihakuutiot parissa erässä paistinpannulla. 
- Kaada pannulle kummankin lihaerän jälkeen 1,5 dl vettä ja lisää huuhdeliemi nesteeksi kattilaan. 
- Lisää kattilaan vettä niin paljon, että kaikki peittyyy.
- Kuumenna kattila kiehuvaksi, lisää suola ja mausteet. 
- Peitä kannella ja anna palapaistin kypsyä hiljalleen miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on pehmeää. Lisää tarvittaessa hiukan vettä. 

Palapaisti valmistumassa

- Vatkaa vehnäjauhot kylmään veteen tasaiseksi seokseksi ja sekoita suurus kiehuvaan pataan. 
- Anna hautua vielä noin 5 minuuttia, että jauhot ehtivät kypsyä.


*Tarjoa palapaisti perunasoseen kanssa.

Sitruunarahka

       Raikkaan pehmeää, makean vivahteikasta, samettisen sileää ja niin hyvää.
Tarvitseeko muuta tästä sanoa? Ehkä vielä sen verran, että tämä on jälkiruoka joka on helppo ja nopea tehdä. Maistuu sekä omalle porukalle, että vieraillekin. Sopii niin arkeen kuin juhlaankin.. :) 





Sitruunarahka
(4 hengelle)




2 dl vispikermaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 sitruuna (mehu ja kuori raastettuna)
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Työvaiheita

- Pese sitruuna hyvin. (Sitrushedelmien pinnalla käytetään kasvinsuojeluaineita homehtumisen estämiseksi. Jos haluaa välttää niiden saantia, hedelmät kannattaa pestä ennen kuorimista ja kädet kuorimisen jälkeen.)

- Vatkaa kerma vaahdoksi. 
- Sekoita kerman joukkoon maitorahka sekä muut aineet.


* Voit tarjota sitruunarahkan kanssa mansikoita, vadelmia, mustikoita tai hedelmiä.

Porkkanasosekeitto

 

Porkkanasosekeitto

 Yksi ehdoton ikisuosikki meillä, porkkanasosekeitto. Siihen ei varmaan koskaan kyllästy. Maistuu aina ja yhtä hyvin. Vaikka kyse on porkkanasosekeitosta tulee siihen laittaa myös perunaa. Perunan tärkkelys tuo sosekeittoon täyteläisyyttä ja pehmeyttä, joka vähentää kerman tarvetta lopussa. Ja aivan paras tähän tarkoitukseen on puikulaperuna, koska niiden voinen maku sopii keittoihin parhaiten. Tietysti myös muut perunat käyvät.
  Liru kasviskeitto saattaa sopia laihduttajille, mutta muille täyteläisemmästä keitosta jää parempi mieli. Perunan lisäksi keittoon saa tuhtiutta esimerkiksi lisäämällä soseuttamisen yhteydessä kookosmaitoa, sulatejuustoa, tuorejuustoa tai lorauksen kermaa.
Kuohukerma maistuu paremmalta kuin ruokakerma. Osa ruokakermoista ei myöskään sovi keittoihin siksi, että niistä tulee liemeen ryyninen rakenne.
Kerman tarkoitus on peittää vetisyyttä ja pyöristää makuja. Kerman kanssa ei kannata kuitenkaan liioitella, koska silloin kasvisten maku hukkuu..



Porkkanasosekeitto
(2-3 hengelle)


6 porkkanaa
2 pientä sipulia (tai 1 iso)
5 puikulaperunaa
1 l vettä
1,5 kasvisliemikuutiota
1/4 tl meiramia
1/4 tl mustapippuria
n. 50 g sulatejuustoa

Porkkanasosekeiton tekovaiheita

- Lohko kuoritut porkkanat, perunat sekä sipulit ja laita kattilaan. 
- Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot.
- Keitä noin 30 minuuttia kunnes kasvikset on pehmeitä.
- Kaada osa keitinvedestä talteen toiseen astiaan.
- Soseuta kasvikset ja sulatejuusto sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella kattilassa. 
- Lisää keitinlientä joukkoon niin paljon, että keitosta tulee sopivan sakeaa. 
- Mausta meiramilla ja mustapippurilla. 
- Kuumenna keitto uudelleen (älä kiehauta) ja lisää halutessasi kermaa.

Porkkanasosekeitto valkosipuli-yrttituorejuuston kanssa

 Sosekeiton voi halutessaan tarjota raejuuston, tuorejuuston, paahdettujen siemenien tai vaikka yrttisilpun kanssa. Tarjolle myös tuoretta leipää.

Uunimunakas

 

Uunimunakas

 Viikonloppuaamut on siitä mukavia, että saa nukkua hieman pidempään. Se tarkottaa myös usein sitä, että meillä aamupala vaihtuu brunssiin. Silloin tulee usein tehtyä jotain muuta kuin sitä tavallista voileipää tai puuroa. Tänään pöytään tuli uunimunakasta salaatin seuraksi. Helppo tehdä ja täytteitä voi laittaa tyyliin mitä kaapista löytyy.. :)




Uunimunakas
(4 hengelle)


6-8 kananmunaa
1,5 dl ruokakermaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria (1/2 tl rouhittua mustapippuria)
1/4 tl paprikajauhetta
1 dl esim. kinkku-, salami-, tai meetvurstikuutioita 
1-2 rkl sinihomejuustoa murusina
1 dl juustoraastetta
6 kirsikkatomaattia
ruohosipulia




- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Uunimunakkaan tekovaiheita

- Sekoita munien rakenne rikki kulhossa. 
- Lisää kerma, mausteet ja kinkkukuutiot. 
- Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. 
- Lisää pinnalle juustoraaste ja ruohosipuli. 
- Kypsennä munakasta uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. 

Uunimunakas puolikypsänä, kypsänä ja palana lautsella

- Kun munakas on puoliksi hyytynyt (paistoajan puolivälissä), lisää pinnalle lohkotut tomaatit ja paista kunnes munakas hieman ruskistuu.

Tarjoa uunimunakas raikkaan salaatin kanssa.

Nopea jauhelihakastike (jauhoton)

Nopea, jauhoton jauhelihakastike ja spagettia

 Arki-ilta pitkän työpäivän jälkeen ja veto poissa, tuttuako? No, juuri sellainen päivä on tänäänkin. Lisäksi kaapissa perusjauhelihapaketti joka odottaa tekijäänsä. Viimeinen käyttöpäivä huhuilee jo kuuluvasti joten siitä sitten pitäisi jotain vielä jaksaa tehdä. Yksi varma ja maistuva vakiokeino jauhelihan hyödyntämiseen on nopea jauhelihakastike ilman jauhosuurustuksia. Sipulia, jauhelihaa, kermaa ja reilusti mausteita niin peruna tai spagetti maistuu sen kanssa taatusti. Kastike myös valmistuu siinä samassa ajassa, kun spagetti tai perunat kiehuu. 
Täydellinen setti tälle päivälle.. :)



Nopea jauhelihakastike  (jauhoton)
(n. 4 hengelle)


400 g jauhelihaa
1 sipuli
(pala paprikaa)
(2 rkl paahdettua sipulia, joka antaa hyvää makua)
1 lihaliemikuutio
1 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl currya
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl mustapippuria
4 dl ruokakermaa
1-2 rkl ketsuppia

Kastikkeen tekoa

- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan (paprikan, paahdetun sipulin) kanssa pannulle ja ruskista.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet ja sekoittele, että lihaliemikuutio sulaa
kaikki mausteet levittyy tasaisesti.
- Lisää kerma ja ketsuppi.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi.

Jauhelihakastiketta spagetilla

Tarjoa kastike spagetin, perunoiden tai makaronin / pastan kanssa. 

Helpot ruisleipäset

Ruisleipäset

 Pienen tauon jälkeen palataan taas keittiöön. Mukavaa torstaita vaan kaikille! :)
Eilen piti pitkästä aikaa tehdä ruisleipäsiä, kun jauhopussissa näytti vielä olevan sopivasti ruisjauhoja. Käytän näihin aina karkeita ruisjauhoja. Erittäin helppoja tehdä ihan vaan kapustalla sekoittamalla joten koneita ei tarvitse kaivella esiin. Olen huomannut, että vaikka apuvälinetä ja koneita on joka lähtöön niin usein valitsen ainakin arkisin näitä helppoja tekeleitä. Eli niitä ohjeita ja reseptejä käyttäen ettei tarvitse ottaa pöydälle muuta kuin desimitta, mittalusikka, kulho ja puukapusta. Sitten ainekset sekaisin kulhoon ja homma onkin jo yli puolivälin huomaamatta.. :)



Helpot ruisleipäset
(12 kpl)



4 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria  (tai siirappia)
0,5 palaa tuorehiivaa  (tai 1 pussi kuivahiivaa)
3 dl karkeita ruisjauhoja
1/2 dl juoksevaa margariinia  (tai 50 g leivontamargariinia sulatettuna)
5 dl vehnäjauhoja

Leipästen tekovaiheita

- Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liota siihen tuorehiiva. (Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva ruisjauhoihin sekoitettuna.)
- Lisää sitten suola, sokeri ja ruisjauhot puulusikalla sekoittaen. 
- Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen juokseva margariini sekä vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Taikinan kuuluu jäädä löysäksi.
- Nosta kahden lusikan avulla taikinakekoja leivinpaperoidun pellin päälle. 

- Ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja taputtele pyöreiksi leipäsiksi (halkaisija noin 8 cm).
- Paina terävällä veitsellä pintaan ristikot.

- Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.   
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
- Paista uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia.